Restaurant Lola – En social gastronomisk restaurant

Restaurant Lola

I en tid hvor vi ind i mellem må tage os til hovedet og tænke ¨hvor hulan er verden på vej hen?¨  Så er det vigtigt at holde øje med de gode tiltag og de sunde værdier. Jeg hæftede mig netop ved, at Michelinguiden i denne omgang har indført en kategori for bæredygtighed og tiltag der fremmer økologi, lokale råvarer og fokus på miljøet.

I weekenden fejerede vi min fødselsdag ved at besøge et sted, som også fortjener lidt opmærksom. Restaurant Lola ligger på en af Københavns smukkeste pletter i den lille mølle ved Christianshavns vold. På Lola lægges der vægt på, at de ansatte får mulighed for en god balance mellem arbejde og fritid. Restaurationsbranchen er jo desværre ofte kendetegnet ved at de ansatte slider sig op og det fysiske og psykiske helbred lider. Selv samme branche er også kendt for at være et svært sted for kvinder at få fodfæste. Også her vil Lola gerne slå et slag for gode rammer for ligestilling og nul tolerance overfor sexchikane. Udover restauranten er Lola også en cateringvirksomhed med arbejdsprøvning for socialt udsatte. Målet er at hjælpe svært stillede personer, der kæmper med at komme tilbage til eller ind på arbejdsmarkedet.

Køkkenet er internationalt med knald på smagene, primært med grøntsager, fisk og skaldyr i sæson og overvejende økologiske. Stemningen er uformel og personalet har fuldstændigt styr på deres. Møllen er nyrenoveret med en moderne indretning – Priserne er i den rimelige ende i forhold til niveauet og omgivelserne. Der er også åbent til frokost i hverdage og til brunch i weekender.

Eneste lille streg i regningen var musikken, som jeg syntes var en anelse for høj og 90’er natklub-agtig og så lige kaffen der var af typen syrlig-hipster-bryg, som er blevet kaffens svar på naturvin. Ellers en fantastisk aften som jeg gerne gentager, når vejret bliver bedre og udsigten over Christianshavns vold viser sig fra sin bedste side.

Restaurant Lola
Christianshavns Voldgade 54,
1424 Copenhagen K.

+45 53555863
lola@restaurantlola.dk

 

Follow

Skal du med mig på skolebænken?



Et stort skridt er taget – jeg har besluttet mig for at melde mig til Umahros Sundhedsrådgiveruddannelse. På mange måder er det en erkendelse af, at det er kost og sundhed jeg brænder allermest for. Samtidig en konsekvens af, at jeg har haft svært ved at finde min plads og fodfæste på arbejdsmarkedet efter vi er kommet tilbage til Danmark. Mit sygdomsforløb og stressreaktioner har sørme heller ikke været nemme at samarbejde med. Til gengæld har det givet mig en masse erfaringer og indsigter, som jeg håber vil kunne hjælpe andre på sigt.

Jeg glæder mig til at få lappet de huller jeg har i min viden, til at få konkrete værktøj til at rådgive andre og til at nørde omkring kost, stress, søvn, motion og livskvalitet. Uddannelsen varer 6 måneder og afsluttes med en eksamen i slutningen af august. Det bliver underligt at skulle tilbage på skolebænken igen, men også vildt spændende hvad dette nye skridt vil føre med sig. Jeg kommer til at holde jer updaterede her på bloggen om hele forløbet, så bare stil spørgsmål hvis der er noget du vil vide mere om.

Brænder du også for at tage dette skridt, så skulle der efter sigende være et par pladser tilbage på holdet. Du kan få mere information her

 

Follow

Nu med etiketter og uden mus

Så skulle der orden i vores køkkenskabe – En lille mus havde været på besøg i skuffen med kolonialvarer og holdt en fest, så der måtte en større omgang med udsmidning og rengøring til. Det greb lidt om sig, så før jeg fik set mig om, var jeg i gang med at hælde alt på glas og sætte labels på. 

Jeg brugte helt almindelige papirlabels, men skulle jeg gøre projektet om (det bliver ikke lige foreløbigt!) ville jeg nok kigge forbi Etsy, hvor man kan finde mange smukke etiketter til køkkenet. Eller som minimum vil jeg huske at bruge en sprittusch, så farven ikke bliver tværet ud, når jeg stryger forbi med klamme hænder.

Alternativt sælger IKEA etiketter der kan bruges igen og igen, hvis du har tillid til din egen håndskrift. Og skulle du mangle flotte glas til dine krydderier og tørvarer, så kan de selvfølgelig også klare den sag.

Follow

Podcasts om kost, krop og sundhed



Lidt ideer til inspirerende podcasts om kost, krop og sundhed. Hvad lytter du til?

Heartbeats – Ditte Giese er blevet for tyk – I denne podcast undersøger Ditte G, hvordan hendes krop kan blive stærkere, sundere og måske endda slankere.

Detox din hjerne af Morten Elsøe – Myter om ernæring, træning og vægttab.

Martiny Podcast – Emma Martiny  – Mange seje interviews med skønne kvinder om kost, sundhed, bæredygtighed og spiritualitet.

Kvinde kend din sundhed – I Camille Wagners podcast interviewes gæsterne om deres individuelle veje til sundhed og livsglæde

Curvii – Kirsa Jespersen En podcast om livsstil, kropspositivitet, stress og iværksætteri.

Follow

Anbefaling herfra


dadelkugler
I sidste uge stødte jeg på disse dadelkugler i Nettos frugt/grøntafdeling og de fik da lov at komme med hjem. Det burde jo være rimeligt nemt selv at lave dem, men af en eller anden grund, er det aldrig noget jeg har kastet mig over. De smager rigtigt godt og kan være et fint sundere alternativ til slik eller kage.

Som jeg har researched mig frem til fåes de i flere forskellige varianter – med kakao, lakrids, mango, hasselnød og peanuts. Indeholder kun naturlige veganske ingredienser og op mod 20% mandler, så du får gode fedtstoffer og protein med i købet.

De indeholder IKKE sukker, tilsætningsstoffer og palmeolie, som efterhånden er svært et styre uden om.

Lige nu fåes lakridsvarianten hos Bilka til 5kr (!) ellers ligger de omkring 20 kr for en pose hos Netto, COOP, Lidl og Meny.

Ikke betalt indhold – men selv når det er betalt, står jeg på mål for de produkter jeg anbefaler. Du aner ikke, hvor meget jeg har sagt nej tak til gennem årene!

Follow