Rabarber-æblecrumble

På denne tid af året er æbler ikke særligt spændende, så jeg har taget de sidste vi havde og lavet crumble ud af dem – blandet med rabarber (elsker det ord!) som tilgengaeld er rigtigt spændende lige nu. Jeg skrællede æblerne og skar dem i både – rabarber i mindre stykker – dampede det sammen i en gryde med en kop vand, vanillekorn, lidt citronskal – når det er kogt ind, kan du smage til med lidt sukker/honning.

Æble/rabarbermassen hældes i et ildfast fad – drysses med hakkede mandler og din yndlingsmuesli  i ovnen ved 180°c til det begynder at boble. Spises med græsk yoghurt eller kvark rørt med vanille/citronskal. Et fint og lettere alternativ til andre muligvis tungere desserter i påsken.