Hermed tre gange fisk med samme nemme fremgangsmåde – Mad der nærmest laver sig selv, er ikke at kimse af. Når jeg selv ikke har spist meget fisk i perioder, så skyldes det, at jeg synes det er lidt en udfordring at gøre spændende. Men jeg har løst dilemmaet ved at tilberede det på denne måde Læs resten →

Et ordentligt navn til den, har jeg stadig ikke helt fundet, men havrekagen/Baked Oatmeal er blevet en favoritsnack herhjemme. Den kan varieres på mange måder alt efter årstiden, lige nu er det fint at skifte hindbærrene ud med pærer, æbler eller blommer. Læs resten →

Det er ikke ret tit, jeg kan finde de store portobellosvampe her lokalt – det er en skam, da de er nemme at fylde og farsere. Men jeg mener, de kan fås i Danmark i de fleste større supermarkeder hele året rundt. Som jeg har forstået det, er det samme svampe som almindelige champignons, men de har bare fået lov til at vokse et par dage mere (!!). Svampe er sund mad – indeholder antioxydanter og mineraler. Tilgengæld indeholder de ret få kalorier og mætter godt. De kan erstatte kød i mange retter og give god fylde i både smag og i maven.  Læs resten →

Der er et par ting, som bare ikke rigtigt vil lykkes i mit køkken – een af dem er falafler. De bliver enten alt for fede og søber i olie eller for kedeligt tørre og støver. Opskriften jeg prøvede af denne gang, så ellers smart ud. Man brugte kogte kikærter, masser af persille, hvidløg og æg i massen. De blev så bagt i ovnen på bagepapir og skulle vendes halvvejs. Smagen var god og de blev sprøde yderst, men konsistensen i midten var desværre alt for tør.

Så derfor vender jeg mig mod jer – For muligvis er der en læser derude, der ligger inde med verdens bedste mest velsmagende falafelopskrift, som hverken sejler i stegefedt eller giver krillerhoste-anfald – Jeg venter i spænding!

Min ældste søn skulle beskrive en af sine klassekammerater for mig i dag; ¨Ja, han en af ´dem´ der ikke spiser morgenmad¨ forklarede han. Ret interessant at han i en alder af 11 år, kan se en sammenhæng mellem ballademagere og manglende morgenmad. Desuden temmelig trist at nogle børn kunne få bedre koncentration og skolegang bare med et ordentligt morgenmåltid. Sønnike er givetvis lidt påvirket hjemmefra, men jeg ¨underholder¨ ikke ved middagsbordet om morgenmadens betydning – det vil jeg tilgengæld rigtigt gerne gøre her ;O)

Min pointe er, at Læs resten →

Hermed bloggens top-10 liste over søde sager. Jeg elsker sødt – og jeg er ikke alene at dømme efter de mest læste og kommenterede indlæg på bloggen. Fordelen ved disse varianter er, at de mætter mere, giver stabilt blodsukker og er fulde af god næring til din krop – Ikke bare tomme kalorier!

Læs resten →

Der arbejdes stadig lidt på det tekniske, men de faste læsere fra Bloglovin og Google Friend Connect skulle være på plads – giv endelig lyd, hvis I alligevel ikke modtager updates. Det er det altså ikke en karikatur af mig nederst (som flere af jer har spurgt om), men ikonet fra Bloglovin til dem, der bruge den som reader! (ved ikke helt, om det er et kompliment…)

Her et sundere alternativ til chips med dip. Jeg har lavet en ¨hummus¨ af hvide bønner, som jeg faktisk synes smager bedre end kikærtevarianten. Opskriften er fra Hugh Fearnley-Whittingstall, som fortjener stort respekt for sit arbejde for bæredygtigt fiskeri og nu også slår et slag for, at vi spiser flere grøntsager – både ud fra et miljøhensyn men også af hensyn til vores generelle sundhed.

Jeg har ændret original opskriften en smule ved at erstatte nogle af pinjekernerne med mandler og tilsætte lidt citronsaft.  Læs resten →

Velkommen til mit nye domæne for ¨Det skal smage af noget¨ ! Her roder desværre stadig meget, men jeg håber at få det hele på plads i løbet af kort tid. Jeg rydder lidt op herinde, inden der officielt bliver flyttedag mellem bloggene. Jeg glæder mig til samarbejdet med Bloggers Delight og til at kunne fokusere på fremtiden og nye blogindlæg om sund og lækker mad.

hilsner Lise

Det glæder mig rigtigt meget at se, at der dukker sundere alternativer op til traditionel fastfood. Seneste initiativ er ¨Grød2go¨ – et instant grødprodukt – som bakkes op af Kræftens Bekæmpelse. Der skal bare tilsættes vand og 2 minutter efter,  skulle du have et fint sundt morgen- eller mellemmåltid på farten.

Den færdige grød indeholder 187 kalorier, så der er også tale om et let måltid. Grøden indeholder kun havregryn, skummetmælkspulver og lidt sukker, så jeg ville personligt vælge at spise 8-10 mandler til (og en lille frugt hvis det var til morgenmad) – Samlet lander det alligevel under 300 kalorier men giver en lidt bedre energifordeling. Hvem ved, måske videreudvikler de produktet med diverse sunde toppings med lidt mere fedt og protein?

Fåes indtil videre i udvalgte 7-Eleven og Baresso barer i København og Århus. Læs evt mere her www.cancer.dk/Nyheder

Jeg bliver nødt til at vise jer dette billede af, hvor forskelligt tomater kan tage sig ud. Økologisk tomatmix købt i mit lokale supermarked her i det sydlige Schweiz. De smagte alle fantastisk, fulde af sol og sensommer – særligt de små gule var favoritten blandt de yngre i familien. Det glæder mig, at man ser den slags oftere i butikkerne, og bliver mindet om, at smagen ikke altid hænger sammen med et ¨perfekt¨ ensartet udseende. De bedste tomater jeg har smagt, blev købt på et lokalt marked – Vi spurgte damen bag standen til råds, og hun anbefalede til tomatsalat, nogle der mindede lidt om den store på billedet. Tiltrods for deres mærkelige plettede gulligt-grønne udseende og vores skepsis, så havde hun ret – de bedste jeg til dato har smagt!

Nu skal det ikke undre mig, om min gode veninde Helle læser med og begynder at rable om en en ¨gul peberfrugt¨ købt i en torvehal i Firenze for mange herrens år siden….