Roskilde Festival – Maden har fået et løft

Festivaler har vist aldrig rigtigt været mig, selv om jeg gjorde et par ihærdige forsøg i de yngre dage. Jeg holder nok lidt for meget af min seng, at kunne komme på et rent toilet og synes, at musik helst skal kunne skrues ned. Men de madoplevelser er venter på Roskilde Festival 2012, kan jeg godt være temmelig misundelig på. Jeg er endvidere ret imponeret over det øgede fokus på kvalitet, bæredygtighed og økologi der er kommet på det seneste – læs om den samlede madpolitik for festivalen her.

Der er desuden udviklet en smart applikation, så man nemmere kan finde frem til de boder og madoplevelser der passer til den enkeltes pengepung, smagsløg og i en passende afstand. Jeg ville selv gerne kigge forbi vegetarmadboden Den Gyldne Bønne, som dette år har fået særlig assistance af den suveræne kogebogsforfatter Tina Scheftelovitz  – det kan kun blive godt!

Få mad-app´en APPetizer og se en komplet oversigt over alle boder, deres sortiment, og hvor man finder dem på årets festival. Sms RF FOOD til 1204 Du kan også tage en quiz og finde frem til hvilken festival-madtype du måtte være.

Find andre spændende madarrangementer lige her på festivalens eventliste. Af særlige madrelaterede events på Roskilde vil jeg fremhæve:

GRØD workshop – drengene fra GRØD på Jægersborggade inviterer til grød-workshop lørdag formiddag. Her får du som festivaldeltager selv muligheden for at lave din egen grød fra bunden af. Kom forbi og bliv en del af samlebåndet – vals kornet, kog grøden og tilsæt selv den ønskede topping! Lørdag kl. 11-14.00 ved Dommertårnet, Gloria. Pris 20 kr. GRØD på Facebook

 Skal du på Roskilde Festivalen i år? Læg gerne en kommentar og skriv hvad du har tænkt at prøve af på madfronten.

Fotomateriale venligst udlånt af Roskilde Festival – Billede 1 Fotograf Jens Dige Rockphoto, Billede 2 Uffe Frandsen, Billede 3 Marie Joensen.

Follow

Fantastiske ærteblinis

I dag var vi til frokost hos min søde moster – hun diskede op med alle mulige lækre sager på terrassen under en varm dansk sol. Til forret havde hun lavet de her fine grønne blinis med ærter. Det mest overraskende var, at opskriften var kalorielet fra De Danske Vægtkonsulenter – så hermed er tippet givet videre til lune sommeraftener, fester og frokoster. Blinis´ne kan toppes med laks, rogn, rejer, røget ørred eller andet røget fisk.

Find opskriften lige her www.vaegtkonsulenterne.dk/ærteblinis

Follow

Kombucha i Danmark?

Jeg har tidligere efterlyst gennem bloggens Facebook gruppe, men prøver da lige her hvor flere jo læser med. Er der mon nogle, der har set Kombucha til salg i Danmark? Jeg er efterhånden blevet ret glad for denne drik lavet af gæret urtete – Umiddelbart lyder det måske ikke så lækkert, men tro mig – det har en delikat smag, indeholder relativt få kalorier, er godt for fordøjelsen og slukker tørsten. Jeg drikker mest almindeligt postevand, men ind i mellem er det dejligt med noget lidt mere festligt – særligt hvis man ikke drikker så meget øl eller vin og slet ingen almindelig sodavand.

Læg gerne en kommentar, hvis du har set det i Danmark eller hold øje med Kombucha på ferie i udlandet denne sommer. – Så er tippet givet videre. Det er dette mærke jeg normalt køber i Schweiz www.carpediem.com og den klassiske smag jeg foretrækker.

Follow

I feriestemning

Ja, jeg holder ferie for tiden – havde egentligt taget computeren med og regnet med, at der skulle blogges, men sådan er det ikke blevet. Jeg nyder i stedet den danske natur, familien, Skt Hans, nye jordbær og kartofler. Det er fantatstisk at være i landet på denne tid af året med lange lyse dage og friskhed i luften.

Gad vide om I ikke også, så småt, er klar til ferie derude – har I spændende rejseplaner?

Follow

Kylling med ingefær, hvidløg og soya

Ingefær, hvidløg og soya er en klassiker – De tre ingredienser blev kaldt den kinesiske ¨treenighed¨ i et madprogram den anden dag og det kan jeg sådan set godt forstå, for de tre spiller fint sammen og giver fantastisk smag – Lidt chili kan også tilsættes, hvis man er til det.

Skær kyllingebryst i mindre stykker og stil i køleskabet med presset hvidløg, lidt frisk revet ingefær og soyasauce – Hold igen med soyasaucen, det skal ikke søppe i marinade. Steges på en meget varm slip-let-pande i en anelse olivenolie, når kyllingen har fået farve tilsættes de fint snittede zucchini og steger med. Til salaten har jeg snittet fennikel og skrællet agurk über-fint på mandolinjernet og blandet med cherrytomater – hæld hvid balsamico (eller en anden mild eddike) og urtesalt over. Spises med kogte ris og avocado.

Her har jeg fået 100 g kyllingebryst, 100 g kogte ris, 80 g zucchini, 100 g fennikel, 80 g cherrytomater, 35 g avocado, 50 g agurk, 1 tsk olivenolie og hvid balsamico-eddike. Spises med koriander eller andet frisk grønt drys. Samlet kalorieindhold på 397 kalorier – fordelt på 28% fedt, 30% protein og 42% kulhydrat

Follow