Ses vi til Bogforum 2019?

Bogforum 2019

Så er det den tid på året igen, hvor der stimles sammen om skønne bøger. Tænk at man for år siden var bekymret for bogens fremtid. Jeg oplever heldigvis at der hos mange er et behov for den ro og det nærvær bøger skaber.

Jeg har gransket programmet for Bogforum 2019 – Det er de nye udgivelser af kogebøger og livsstilsbøger, jeg hælder mest til og glæder mig til diverse foredrag med de respektive forfattere. Nedenfor har jeg udvalgt dem, jeg helst vil kigge nærmere på og lytte til på Bogforum 2019.

 

Bogforum 2019

Maria Grønbech kommer på Madscenen fredag d.15/11 kl. 10.45 og inspirerer med sine Veganske Hverdagsretter 

Morten Bang Olsen er professionel kok og har skrevet Vegansk Luksus med veganske gourmetopskrifter. Han er at finde på Madscenen d.15/11 kl.12.00.


Lisbeth Østergaard og Louisa Lorang er makkerpar på bogen Grøn mad til hele Familien – De går på Madscenen d.16/11 kl.11.45 med tip og tricks til grønnere familievenligt mad med mindre kød.

 

I kampen mod madspild repræsenterer Selina Juul, Louisa Lorang og Anh Lê holdet bag Mad med respekt på Madscenen d.16/11 kl.16.45

 

TIDSPUNKT
Bogforum 2019 finder sted fra den 15.-17. november i Bella Center Copenhagen.

ÅBNINGSTIDER
Fredag d. 15. november: kl. 10 – 19
Lørdag d. 16. november: kl.10 – 18
Søndag d. 17. november: kl. 10 – 18

Follow

5 gode til den grønne frokost i København

.

Souls Cph // Vegansk og bæredygtigt 

soulscph.dk

Super lækker vegansk morgenmad, brunch, frokost eller aftensmad – Bæredygtigt og med brug af lokale råvarer. Comfort food som burgere og fritter eller alternativt store flotte salater og juicer. Med to restauranter Østerbro og City er det nemt at finde et sted tæt på.


Kopan Rice // Koreansk og krydret

rice.kopan.dk

Lidt gemt af vejen tæt på Torvehallerne ligger Kopan Rice i Linnésgade. Kig ind og bliv klogere på mindst 5 slags fermenterede kimchi, bibimbab bowls og bowls med nudler. Der er knald på smage og konsistenser med valgmuligheder for både kødspisere og vegetarer i lyse moderne omgivelser.



Naturtørst // Super Food Café

naturtorst.dk

Her er der skruet op for smag og råvarernes sundhedsværdi. Perfekt til en farverig start på dagen med juicer og lækre brunchplatter med frugt, bær og nødder. Senere på dagen kan man nuppe en fuldkornssandwich eller selv sammensætte sin yndlings bowl af diverse ingredienser og toppings. Måske suppleret med en super food juice med maca, moringa eller acai? Eneste klagepunkt er, at der ikke er ret meget plads og man sidder halvdårligt på deres Amagerbrogade café – jeg har Østerbrogade tilgode, så den er muligvis bedre?


Bollyfood // Moderne indisk/pakistansk i Kødbyen

Bollyfood Facebook

Lækre menuer og moderne farverig indretning. Her har den indisk/pakistanske mad fået et super løft. Kom her både for den  krydrede mad, venlig betjening og gode stemning. Der er noget på menuen for både veganere, vegetarer og kødspisere. Når vejret tillader, er der mulighed for at sidde ude og nyde Kødbyens vibe.

California Kitchen // Californian wholefoods

californiakitchen.dk

Med hele tre cafeer er vi nærmest ude i en kæde af sund fast food her –  Der er inspiration fra det mexikanske, japanske, indiske og italienske køkken i bedste californiske afslappede stil. Flotte bowls, store salater og fyldte wraps for både veganere, vegetarer og kødspisere i

 

Follow

Ystad Saltsjöbad – En ærlig anmeldelse

Ystad Saltsjöbad

I forrige week-end var jeg afsted på Ystad Saltsjöbad med en dejlig veninde. Det var en tur vi havde haft i kikkerten i lang tid og set frem til (og i øvrigt selv betalt for). Tid til hygge og til at få indhentet på snakkefronten.

Ved check-in blev vi mødt af rigtig venlig service. Værelset var også helt i top med fin havudsigt, store badekåber og et fint rummeligt badeværelse. Vi havde på forhånd modtaget en mail om, at det var en god ide at booke behandlinger hjemmefra og at reservere bord til middagen – Rigtig god service, da jeg har oplevet andre steder, hvor begge dele har været fuldt booket ved ankomst. 

I spa’en

Efter en kop te på værelset fik vi klædt om og bevæget os ned til poolområdet. Hvis man er lidt novice på spaophold, så var det her en smule forvirrende uden ret meget skiltning. Omklædning og bruseområdet var ret småt, så det kan anbefales, at man tager badet på værelset inden. Området med pool og sauna var også en del mindre end jeg havde regnet med og der var godt fyldt med mennesker. Udendørsområdet med varme bade var nok særligt skuffende i forhold til størrelse og med en stor mængde klor i vandet. Nogle bade så ud til at være lukkede pga reparation, så det kan være grunden til, at det føltes temmeligt pakket.

Til gengæld var der stort set ingen, der benyttede den store udendørs (noget køligere) pool i midten af Ystad Saltsjöbad, som blev vores foretrukne. Her var der plads til at svømme og flyde rundt. Vandet var opvarmet som i en normal svømmehal og det fungerede fint. Er man til det rigtigt kølige, er der selvfølgelig mulighed for en havdukkert efter sauna.

Vi havde ikke tilvalgt behandlinger, da vi kun havde en enkelt overnatning og ville have det maksimale ud af pools, loungeområder og gåture. Men skulle jeg tilbage, så ville jeg prøve The Creek Experience som er en guidet behandling, hvor man kommer omkring i forskellige spa- og saunaritualer i en lille gruppe. Behandlingen tager 2 timer og giver adgang til områder f.eks Hamam, som man ellers ikke har mulighed for. Prisen er dog lidt til den pebrede side og der skal bookes på forhånd.

Lækre lounges

Ellers er der rigeligt med muligheder, der er inkluderede i prisen. Hvis selve spaområdet skuffede mig, så var loungeområderne til gengæld meget lækre. Der var lyse områder med dobbeltsenge og bløde lænestole med mulighed for at dase, snakke, tage en lur, læse eller lytte til musik. Områder med kamin eller dæmpet belysning og helt andre, hvor havudsigten kunne opleves fra bløde sofaer. Der var køligt vand med og uden brus og tørret frugt – skulle man have lyst til en kaffe, et glas vin eller en drink kunne det købes i baren og tages med til loungeområderne. Hvis man ikke er til chill-out-musik, vil jeg anbefale at tage egne høretelefoner med, for der er stort set musik alle vegne inklusiv på toiletterne.

Så stod den på middag

Der er fire mulige steder for aftensmad på Ystad Saltsjöbad  – Vi spiste på Restaurant Gildas, som er en mindre italienskinspireret restaurant med fokus på deleretter. Der var ikke en finger at sætte på maden, gode råvarer, velsmagende og smukt tilberedt. Derudover er der Restaurant Port der serverer skandi-franske retter og er samme sted som morgenbuffeten indtages. Desuden ejer Ystad Saltsjöbad også Villa Strandvagen, som ligger et stenkast derfra. Sidst men ikke mindst, kan der købes enkle asiatisk inspirerede retter i loungebaren. Vi prøvede deres Poké Bowl til frokost på dag 2. og kiggede over skulderen til nabobordet, hvor den stod på små deleretter, som også så meget lækre ud. 

Morgenmadsbuffeten er en kæmpe omgang med noget for enhver smag. Giv dig god tid til at kigge det hele igennem inden du vælger. Vi valgte at gå en dejlig tur i opholdsvejret efter morgenmaden. Området omkring Ystad Saltsjöbad er perfekt til gå- eller cykelture. Vær dog opmærksom på, at det ikke er Vesterhavet og lugten af tang godt kan være dominerende som på danske østvendte kyster. Men der er Insta-venlige fine badehytter i smukke farver og et fantastisk flot lys over havet i alt slags vejr. Ellers stod resten af dagen på afslapning i loungeområdet. Man kan også bruge tiden i spa-området, da bagagen kan stilles ved receptionen efter check ud.

Sådan helt generelt

Overordnet set er Ystad Saltsjöbad, i min optik, en blanding af virkelig god smag og så lidt til det kitschede. Det er jo smag og behag, men fotos på væggene ligner noget fra et dameblad i 00’ erne og sorte væg-til-vægtæpper ligger heller ikke øverst på min liste. De fleste områder er dog meget gennemførte f.eks er Restaurant Gildas og Cocktailbaren indrettet med humor, som giver det kant og en følelse af at være i en helt anden verden

Det var meget forskellige typer og aldersgrupper vi så – En blanding af par på romantisk tur, grupper af venner og veninder og firmaevents. Jeg så ingen børn, men det skyldes nok, at man skal være 16 år for at komme i deres spa-afdeling.

Har du lidt tid før eller efter opholdet, så er Ystad en fin lille by at besøge og spise en kanelbulla i. Har du bilen med er Ales Stenar en spændende stensætning i storslået natur. Er du faktisk slet ikke til spa, men mere til natur, så læs mit indlæg om Gårdhotellet Drakamöllan.

Tips og tricks – hvis du skal afsted

  • Sørg for at have flere sæt badetøj og egne badesandaler med
  • Tag både pænt tøj og hyggetøj med
  • Brus dig på værelset inden brug af spaområdet – Man behøver ikke vaske håret, som i danske svømmehaller
  • Planlæg rækkefølgen af aktiviteterne – så du ikke ender med at sidde i en våd badekåbe i loungeområdet.
  • Check hjemmesiden og book behandlinger plus middagsreservation hjemmefra. 
  • Tag evt høretelefoner og din egen musik/podcast med – der er trummerum-musik i de fleste loungeområder
  • Vær opmærksom på, om værelset har den udsigt I ønsker 
  • Tag et stofnet med til din bog/ipad/telefon/høretelefoner, den kan låses inde i omklædningsrummet

 

1000 tak for brug af billeder / fotocredit @juranne

 

Ystad Saltsjöbad


Ystad Saltsjöbad

Ystad Saltsjöbad

Ystad Salsjöbad
Ystad Saltsjöbad

Ystad Saltsjöbad
Ystad

Ystad

Follow

42RAW åbner i lufthavnen


img_9653

Så er der godt nyt til alle grøntspisende rejsende. På mandag d.16 oktober 2017 åbner den plantebaserede restaurant 42Raw i CPH Kastrup lufthavn. Hvis man kunne finde en statistik fra Instagram, ville man nok opdage, at der gennem de seneste år topper billeder fra 42Raw. Der har været meget hype, men jeg synes den holder på den lange bane. Man får lækre salater, snaskede kager uden gluten og sukker, gode grønne smoothies, friske juices, meget veltillavet plantebaseret mad som mætter i lang tid.

Eneste lille minus er, at det er lidt til den dyre side – men når jeg overvejer, hvor meget arbejdstid der indgår, de gange jeg selv har prøvet at efterligne nogle af opskrifterne, så giver det god mening. Jeg synes også, det er fantastisk, at maden ikke bare er sund, men også appelerer til appetitten i både smag og udseende.

Restauranten kommer til at ligge i Terminal 2 før check-in. Man kan altså ikke tage maden med på flyturen, men den må nydes der eller tages med, hvis man er på vej hjem.

 

img_9654


Follow

Grønkålssalat med æbler

img_0402

I vores have står et ganske lille æbletræ. Det overrasker mig, hvor mange æbler sådan et bette træ kan frembringe. Så mange, at vi har lidt svært ved at finde på opskrifter med æbler og overvejer at donere til det nye seje socialøkonomiske initiativ Amager Æblemosteri eller møde op med æbler under armen til deres åbne mostedag lørdag d.14/10-2017. Projektet er et samarbejde mellem Kofoeds Skole og frugtplukkerne støttet af Tuborgfonden. Ideen er at lokale haveejere skal kunne få frugtplukkere på besøg, der kan plukke de æbler man ellers ikke ville få brugt. Frugtplukkerne vil være socialt udsatte borgere og folkeskoleelever – Omdrejningspunkterne vil være bedre udnyttelse af havefrugt, inklusion af udsatte borgere, produktion af lokale fødevarer, iværksætterforløb for folkeskoler og større inddragelse af de lokale haveejere.

Bor du ikke lige i nærheden, så kommer her en lækker opskrift på salat med æbler. Særligt de syrlige madæbler egner sig rigtigt godt i salater med sennep og kål.

Grønkålssalat med æbler

2-3 æbler i skiver
5 dl hakket grønkål
1/2 lille rødløg eller et skalotteløg (ca 30g)
35 g solsikkekerner, valnødder, hasselnødder eller mandler

Dressing

1 spsk dijonsennep
1 spsk  lys vineddike eller æbleeddike
2 spsk olie
Salt og peber

Skyl grønkålen grundigt. Pil eller skær stilkene fra og hak resten meget fint. Skær æblerne i tynde både. Hak løg og bland det hele med kerner eller nødder.

Til dressingen blandes sennep med eddike. Rør derefter olien i og smag til med salt og peber. Blandes grundigt med salaten, da dressingen er ret tyk.

Salaten egner sig godt til madpakken næste dag, da grønkålen ikke bliver slatten som almindelig salat.

img_0400
img_0405
img_0414
img_0408

Follow