Mine 10 bedste juicetips

Juice

Sponsoreret indlæg

Så synger sommeren på sidste vers og det er ¨back- to- school¨ for de fleste. Har den mon stået på lidt rigeligt med is, vin og hygge i den sidste tid? Så kan det være en dejlig rolig måde at komme tilbage på sporet igen ved at fodre kroppen med masser af vitaminer og anti-oxidanter. Simpelthen fylde op med gode og nærende sager – det er her juice og smoothies kommer ind i billedet.

Se det som en forkælelse af dig selv og ikke en sur straf.

Her har jeg samlet mine bedste tips til dig, så du kan lave den lækreste, nærende og mest velsmagende juice.

1) Sørg for at bruge rigtigt meget citronsaft eller lime, hvis du juicer rodfrugter. Det skaber en god balance i smagen og næsten alle rodfrugter smager fantastisk med en ordentlig dosis citron. Derudover får du også en godt skud C-vitamin. Brug også gerne skallen, hvis du bruger økologiske frugter, det giver også en fin smag. Jeg putter ofte bare hele frugter i og er ikke generet af bitterheden fra den hvide hinde.

2) Brug frugt og grønt med højt vandindhold – det egner sig bedst til juice fx squash, bladgrønt, kål, salat, meloner, selleristænger, rødbeder, kiwi, ananas, agurk, æbler og citrusfrugter. Ellers spilder du meget i pulp.

3) Tøm gerne frugt og grøntskuffen tæt på sidste salgsdag – på den måde får du brugt det hele, begrænset madspild og sparet penge.

4) Brug masser krydderurter i din juice fx persille, mynte og basilikum. Også ingefær er en rigtig god smagsgiver og har samtidig gode sundhedfremmende egenskaber.

5) Når jeg har set youtube-videoer med folk der laver juice, så propper de masser i og presser altid vanvittigt hårdt – Min erfaring siger mig, at det er meget bedre at tage lidt mindre ad gangen og endelig ikke presse hårdt. Hvis du oplever modstand i maskinen, skal du i stedet stoppe op og give den tid til at presse juicen ordentligt.

6) Sørg altid for mere grønt end frugt i din juice – det er bedre for os at få en masse grøntsager end et ordentligt skud frugtsukker. Det vil du også kunne mærke på din blodsukkerbalance. Hvis du så følger punkt 1 og tilføjer godt med citronsaft, så bliver den grønne juice og velsmagende 🙂

7) Sørg for at købe en maskine der er nem at rengøre – ellers ender den helt sikkert bagerst i skabet. Jeg har en Philips Easy- Clean og det gør det hele så meget lettere. Den skal bare lige skylles og det tager ikke mere end et par minutter. Kan også tåle en tur i opvaskeren.

8) Juicere er dog nemmest at gøre rene, når de lige er brugt – Gør det til en vane, at du SKAL have vasket den inden du drikker din juice.

9) Vær opmærksom på, at når du blander rødt og grønt frugt/grønt- giver det ofte en uappetitlig brun farve – og vi spiser altså også med øjnene, så her kan der kræses.

10) Bliv god til at eksperimentere med pulpen . Jeg har lavet sushi af den, boller og kager, men kan helt sikkert blive bedre, så har du gode tips læg dem endelig i kommentarsporet.

Står du nu på bar bund og vil gerne investere i en juicer, som ikke koster alverden, som er god kvalitet og nem at rengøre. Så kan jeg varmt anbefale Philips EasyClean – den er har vundet Forbrugerrådets ¨Bedst i Test¨ her i august 2015 og er bedste køb på Wupti – og jeg kan ikke være mere enig. Vi har haft den snart et års tid og brugt den rimeligt flittigt, den har en stææærk motor, stor tragt til at putte gedigne stykker frugt og grønt i og der medfølger en kande, der sørger for at blande top og bundfald. Den kan købes lige her hos Wupti for den rimelige pris af 1.179,- kr 

Dette indlæg er sponsoreret/indeholder affiliate links, men som altid giver jeg udtryk for min uforbeholdne mening. Du finder ikke noget her på siden, som jeg ikke kan stå inde for. Faktisk så aner du ikke,  hvor meget jeg siger nej tak til – af samme grund 🙂 

Juice

Juice

Follow

Sund regnbueis og 5 vindere

//Sponsoreret indlæg//

Nogen Blomsterberg bliver jeg vist aldrig, men det er sådan set også okay – det rustikke tiltaler mig heldigvis. Denne gang blev de naturlige ekstrakter fra Dr. Oetker til dejlig forfriskende is. Det var ellers mange gode forslag til sidste indlæg, så det var umiddelbart ikke muligheder der manglede. Men lækker sundere is her i varmen, var det det endte med

Til bunden blendede jeg 70g nødder (du kan bruge mandler eller hasselnødder) med 70 g hørfrø – Der i blandede jeg 1 tsk Dr. Oetker Mandelekstrakt og et 2 tsk ahornsirup, et nip salt og 1 spsk kokosolie.

Til chokoladeisen brugte jeg 2 avocado´er, 1 banan, 3 spsk kakao smagt til med ahornsirup og vaniljeekstrakt.

Til de andre lag smagte jeg græsk yoghurt til med henholdsvis citronekstrakt og Hindbærekstrakt. Lægges lagvis i muffinsforme og lad dem evt fryse helt for hvert lag. Pyntes med bær eller frugt.

Tillykke til de fem vindere – jeg kontakter jer direkte på mail

Jannie Schougaard Nielsen

Amira

Mette K. Frederiksen

Anne-Marie

Camilla H

 

Dette indlæg er sponsoreret af Dr. Oetker – I kan dog altid regne med, at jeg kun siger ja tak til samarbejde med brands, webshops og produkter, som jeg kan stå 100% inde for. Jeg har min troværdighed på spil her og jeg værdsætter jer som læsere, det hænger kun sammen med ærlighed og gennemsigtighed.

Follow

Super sund dessert med rabarber

Sund dessert

Lige nu er der dejlige rabarber at få i handlen, så det er bare om at give den gas. Jeg elsker smagen og duften af rabarber – særligt kombineret med vanilje, så er jeg helt solgt. Her har jeg lavet en nem sund dessert, som også kan spises til morgenmad eller til en eftermiddagssnack. Vidste du i øvrigt at rabarber er en grøntsag?

Du skal bruge

500 g rabarber renset og skåret i stykker på ca 1 cm – Læg stykkerne i et ildfast fad, drys med 4 spsk Sukrin Gold, 1 tsk vanillepulver og dækkes med staniol – stilles i en kold ovn – Indstil ovnen på 180 C og bager ca 35-40 minutter – køler derefter af.

Spises med græsk yoghurt rørt med vanillepulver og dertil speltflager

Speltflager

2 dl Speltflager,
1 spsk olivenolie
2 spsk Sukrin Gold
Evt kanel, vanille eller kardemomme

Kom speltflager, olivenolie og sukrin på en varm pande og rør indtil flagerne bliver gyldne og sprøde. Tag dem af panden og lad dem køle helt af.

Har du en rabarber favorit? så link gerne til den i kommentarfeltet

Sund dessert

 

Sund dessert

Dette indlæg indeholder affiliate-links til webshoppen Helsehelse.dk – dette betyder at jeg modtager en procentdel af et evt salg. Jeg står 100% inde for de produkter og webshops jeg lægger på som affiliatelinks.


Follow

Sund snack – Havregrød rørt med yoghurt

Sund snack

Står du ind i mellem med en rest havregrød, som ryger i skraldespanden fordi du har lavet for meget og ikke ved hvad det ellers skal bruge det til? Det gør du nok ikke, hvis du har læst sidste indlæg på bloggen med lækre sunde chips, men skulle du alligevel have brug for variation til sund snack, så kommer her næste gode ide til brug af til-overs-havregrød.

Sund snack af havregrød fremgangsmåde

Havregrøden røres med skyr, yoghurt eller fromage frais og et godt drys vanillepulver – hældes i en form og toppes med frisk eller tørret frugt. Så står der en sund snack klar i køleskabet til du kommer hjem fra skole, arbejde eller træning og chancen for, at du falder over søde fristelser er en hel del mindre.

Har du andre gode ideer til brug af en rest grød?


Follow

Sunde chips

Sunde chips

Sunde chips, lyder det næsten for godt til at være sandt?

Disse små hapsere er lavet af en rest havregrød, så du får også brugt dine rester og begrænset madspild samtidig. Opskriften på de sunde chips er inspireret af en opskrift på havreknækbrød fra bogen Den Sunde Faste.

Havregrøden (anden slags grød kan også bruges) bredes tyndt ud på bagepapir – Hvis du ikke kan få det tyndt nok, så læg evt et andet lag bagepapir penslet med olie ovenpå og rul med kagerulle. Sørg for at det er samme tykkelse over det hele – hvis ikke bliver de ujævnt bagt. Hvis du kigger godt efter kan du se at mine blev lidt vel solbrændte nogle steder. Drys med sesamfrø og solsikkekerner Bages 10 min ved 180C – tages ud af ovnen og marker med en pizzaslicer eller kniv, hvor store de skal være. Bages yderligere 10 min – men hold øje med dem, måske skal de have lidt mere eller mindre alt efter netop din ovn. Tages ud og køler af på en bagerist. Når de er helt afkølede kan du brække dem efter de linier du skar.

Spis de sunde chips med en lækker yoghurt dip, en hummus eller guacamole og en masse grøntsagstænger.

Alternativt kan du drysse dem med indiske krydderier eller parmesanost og middelhavskrydderier. Eller lav en sødere version med kanel eller lakridspulver.


Follow

Sundt slik

Sundt slik

Sundt slik eller skal vi kalde det sundere slik, for der er stadig en del frugtsukker i, men vi styrer uden om det raffinerede sukker og eventuelle farve og tilsætningsstoffer og bruger naturlige ingredienser, som giver dig energi. Her har jeg fundet inspiration hos Josephine fra A Tasty Love Story, som igen havde fået inspiration fra Eleonore Earth.

Det er jo det fantastiske ved blogs, at man kan tage med sig, hvad man føler sig inspireret af og arbejde videre med. Jeg har f.eks udeladt kokos og anisolie men i stedet brugt lakridsirup, for det var lige hvad jeg havde. Til det sunde slik brugte jeg en blanding af abrikoser og dadler i stedet for svesker og det var overraskende lækkert.

Så prøv dig frem – brug hvad du synes om og har i skuffen. Hvis massen bliver for tør kan du tilsætte lidt smagsneutral olie og bliver den for fugtig opjusterer du med havregryn.

Sundt slik

40 g malede mandler

40 g havregryn malet til mel (kan erstattes med malede hørfrø)

160 g tørret frugt (svesker, dadler, abrikoser eller figner )

2 spsk lakridssirup (eller hvis du vil lave dem helt sukkerfrie brug: 1 spsk lakridspulver plus 1 spsk smagsneutral olie)

—————

Mal mandler og havregryn i en foodprocesser. Tilsæt den tørrede frugt og lakridssirup (eller pulver og olie)  og blend til du får en ensartet masse. Rul til små kugler og stil på køl alternativt rul ud mellem to stykker bagepapir og sæt på køl. Skæres ud i mundrette stykker.

Kan rulles i lakridspulver, kokos, sesamfrø eller tørrede hindbær.

Har du nogle lækre opskrifter på sundt slik, så læg dem her i kommentarfeltet eller ovre på bloggens Facebookside

 

Follow

Har du lyst til lidt sødt?

Hvorfor ikke kombinere det søde med det sunde? Jeg blev inspireret til disse smelt-i-munden-chokolader på den lækre veganske blog Oh she Glows – som i øvrigt varmt kan anbefales for de mange smukke grønne retter og sunde søde sager.

Her har jeg ændret en smule i opskriften for at det passede med, hvad jeg lige havde i huset, men resultatet er fantastisk. Hvis du kender Reese´s Peanut Butter Cups – ja…så smager det faktisk lige så godt. Hvad der er endnu bedre er, at du i stedet for tomme kalorier får gode olier og kostfibre fra mandler, hørfrø, kokos og havregryn. Det er klart, at det ikke er her, du skal spise i gennem, hvis du gerne vil tabe dig, men nyd dem i mindre mængder. Du vil opdage, at de tilfredstiller den søde tand bedre og holder blodsukkeret stabilt længere end købe-slik og kager.

Til bundene skal du bruge:
50 g malede mandler (eller du kan bruge hasselnødder, valnødder, jordnødder…)
2 spsk malede hørfrø
2 spsk smeltet kokosolie
100 g havregryn (malet til mel i en foodprocessor)
1 tsk kanel
2 spsk honning (eller ahornsirup)
1 lille nip salt

Til overtræk skal du bruge:
3 spsk smeltet kokosolie
2 spsk kakao
1 lille tsk instant kaffe (opløst i en smule varmt vand)
1 lille nip salt
2 spsk honning (eller ahornsirup)

Fremgangsmåde til 12 store chokolader:

Smelt kokosolien i en gryde. Mal mandler og hørfrø fint i en foodprocessor eller mini-hakker. Mal derefter havregrynene på samme måde. Bland alle ingredienser i en skål og fordel i 12 muffinforme – pres godt ned og sæt dem i fryseren i 5-10 minutter. Smelt kokosolie til overtrækket og bland den i en skål med de øvrige ingredienser. Fordeles over bundene, pynt med hvad du har i skuffen og stil køligt. Så enkelt er det!

 

 

Follow

Sprøde lækre squash

Da jeg afprøvede Svansø-produkterne til Cook-Offén var et af test-forsøgene disse lækre squash. De er lavet i ovnen og derfor en hel del sundere end de ser ud til.

Skær en squash i skiver og vend skiverne i pisket æg – dernæst i en blanding af rasp og revet parmesanost. Bages på bagepapir i 20 minutter ved ca 180°c og spises med det samme. Jeg afprøvede at blande ægget med pesto, men jeg synes ikke smagen kom tydeligt nok i gennem, så jeg vil foreslå at man spiser pestoen til eller alternativt en tzatsiki ville også være helt i top.

Kig gerne over på Svansøs Facebook – jeg kunne rigtigt godt bruge nogle støtte-likes til min sundere version af risotto. Den ligger der som forslag nr.1, så man skal scrolle lidt ned. Kan kendes på citronen (og tallerken hvis du er fast læser af bloggen 🙂 ) Der er i øvrigt stadig rigtigt gode vinderchancer til Svansø goodiebag´en

Sponsoreret indlæg – men altid 100% udtryk for min egen mening

Follow

Jeg tester Appesize

Gad vide, om I har været lige så nysgerrige omkring Appesize, som jeg har været. Kampagnen kører her på bloggen med banner-annoncer og produkterne er begyndt at dukke op på forskellige blogs og i diverse fora. Jeg har fået en kasse til testning og giver her mine indtryk videre.

Konceptet går ud på at man for 299,- modtager en mealbox med måltider til 6 dage – måltiderne er baseret på nødder, bær, tørret frugt og gryn. Aftensmåltidet står man selv for baseret på de instruktioner, der følger med kassen.

Morgenmaden består af 1 portion GRöD lavet af quinoaflager, morbær, græskarkerner og æbletern.
Formiddags snack COCONUT&FRIENDS: Macademianødder og kokosnød + COCOWELL kokosvand
Frokost 100% NUTS&BERRIES: Blandet pose med morbær, gojibær, valnødder og mandler.
Eftermiddag NUT’N’ROLL lavet af figner, dadler, cashewnødder og kokos.
Aftensmad Måltid efter eget valg, tilberedt efter tallerkenmodel 50% grøntsager, 25% mager protein og 25% fuldkorns kulhydrat.

Jeg har afprøvet alle produkterne og kan sige god for kvaliteten. Det er lækre bær, nødder og tørret frugt der er brugt. Jeg har fået øjnene op for macademianødder og morbær plus opdaget at tørret kokosnød, ikke behøver at værre så tørt som savsmuld. Grøden lavede jeg både på vand og mælk, men vil helt sikkert anbefale det sidste – Uden mælk bliver konsistensen lidt for vælling-agtig til min smag, men den er sød og har en fin smag af æble og morbær. Et par af dagene havde jeg travlt og ikke tid til at lave grød, så der mixede jeg grødblandingen med en portion mager kvark – det fungerede også rigtigt godt. Eftermiddagssnacken er nok den mindst spændende i min optik – det er en rulle af tørrede figner og dadler med cashewnødder og kokos, men smager meget af figenpålæg, som jeg har et lidt anstrengt forhold til. Kokosvandet er sødt, så det skal man lige være forberedt på og smager bedst helt koldt synes jeg – gerne med lidt citron.

Konceptet synes jeg i bund og grund godt om –  det er naturlige produkter ikke pulver eller kunstige ingredienser. De er nemme at have med sig, hvis man er på farten eller rejser. Det hele er vejet og udregnet på forhånd, så man behøver ikke tænke over, hvad der skal indenbords. Sidst men bestemt ikke mindst, så er smagen god og varieret! Da man selv bestemmer aftensmåltidet, får man variation i kosten, mere fleksibilitet og vil kunne spise sammen med familie & venner.

Min eneste anke er, at man kommer i ret stort kalorieunderskud og det kan være svært at holde, hvis man har en aktiv hverdag. Jeg var dog ikke sulten, da jeg testede produkterne, men da jeg har tendens til lavt blodsukker, så var der ikke rigtig nok energi til at holde mig kørende om eftermiddagen. Hvis man træner, vil det helt sikkert være nødvendigt at tilføje flere kalorier efter endt træning eller ved frokostmåltidet. Min anbefaling (som står helt for egen regning) går på, at oplever man lav energi om eftermiddagen, så at tilføje et mindre måltid. Det er muligt, at man så ikke taber sig helt så meget og hurtigt, men så vil der være en større chance for, at man ikke overspiser ved aftensmåltidet eller falder i andre fristelser.

Læs mere på Appesize.dk  eller tjek Appesize på Facebook 

Sponsoreret indlæg – men altid 100% udtryk for min egen mening!

Follow

Chokoladebark

Så er der seriøs lækker snack her på bloggen. I stedet for diverse mystisk slik eller sukker-loadede-chokoladebarer så prøv denne chokoladebark, når den søde tand melder sig. Jeg smelter mørk chokolade (70%)  i vandbad, når det er smeltet fordeles det tyndt på et stykke bagepapir med en dejskraber – Slikker dejskraberen (vigtigt punkt!) og drysser med hvad jeg har i skuffen fx : Hasselnødder, kokosmel, græskarkerner, tranebær, havsalt, mandler, solsikkekerner, rosiner, instant-kaffe, kanel eller vanillepulver. Lad det stå køligt, men ikke i køleskab til chokoladen er fast igen og bræk i passende stykker – perfekt til en god kop kaffe eller te.

Follow

Lettere bananbrød

Er I friske og raske derude? Her døjer vi med forkølelse og maveinfluenza, så det har været lidt ufrivilligt stille på bloggen. Oven i har jeg haft IT-bøvl. Jeg fik jeg lukket min Facebook-profil ved en fejl og havde et værre mas med at få den åbnet igen.  Plus at bloggen forsvandt i 24 timer og layout skulle derefter gendannes. Lidt op af bakke på alle måder, men så er det godt, at man kan hygge med en varm kop te og et lækkert stykke bananbrød.

Bananbrød

3 modne bananer
50 g sukker
50 g blødt smør
2 æg
200 g mel
50 g tranebær
4 spsk vand
1/2 tsk bagepulver
1 tsk natron
1/2 tsk salt
1/2 tsk allehånde
1 tsk kanel
20 g hakkede hasselnødder (drysses oven på)

…….

Tænd ovnen på 180° C – Mos bananerne med det bløde smør og sukkeret. Bland æg og vand med mosen. Tilsæt de resterende ingredienser (undtagen nødder) og bland grundigt. Hældes i en rugbrødsform foret med bagepapir og drys med de hakkede hasselnødder. Bages i ovnen ca 40 minutter. Læg evt lidt staniol over, hvis overfladen bliver for mørk. Køles af på en bagerist inden det kan skæres.

Et stykke på 50 g indeholder 130 kalorier fordelt på 30% fedt, 8% protein og 62% kulhydrat. Passer perfekt til en eftermiddagssnack – eller spis to skiver til morgenmad med 5 g smør på = 300 kalorier. 


Follow

Yndlings snack for tiden

Ok så er julen slut og der er ikke mere konfekt tilbage. Rimeligt godt, at den ikke rigtigt ¨varer lige til påske¨. Men skulle du ikke være sluppet helt af med den søde tand, så er denne snack et godt, sundere og lettere alternativ.

Jeg har to varianter som jeg veksler mellem for tiden – begge smager som chokolademousse og det er (i min verden) ikke en dårlig ting. Når det så både mætter og er sundt oveni købet er det win/win.

Variant 1 – 30 g yoghurt naturel, 1 spsk kakao, 10 g proteinpulver og 10 g agavesirup.

Variant 2 – 30 g kokosmælk, 1 spsk kakao og 5 g fint hakkede mandler.

Hver variant lander omkring 160 kalorier spist med 100 g æble. 

Follow

Sundere konfekt og vind chokolade x 2

December er en seriøs mastodont-udfordring, hvis man gerne vil spise sundere, holde vægten eller at tabe sig. Det er jo ikke, hvad vi spiser juleaften der sætter sig, men hele december er jo for de fleste fyldt med julefrokoster, gløgg-tamtam, æbleskivehalløj, konfekt og småkagespisning. Jeg synes, at Charlotte fra Sund for Sjov gør sig nogle gode overvejelser, så man ikke står d. 1 januar med sure ekstra kilo at slås med. Grundtanken er, at vi bevidst vælger til og fra hele julemåneden.

Min strategi er god kvalitet i lidt mindre mængder. Det kan fx betyde at have muligheden for at vælge tørret eller frisk frugt og mørk chokolade i stedet for konfekt og småkager. Her har jeg (i fælles projekt med store drengebørn) 1. dyppet abrikoser i mørk chokolade, 2. dyppet udstenede dadler med en mandel indeni i selvsamme chokolade – drysset med kokos eller hakkede mandler – 3. Resten af den smeltede chokolade blev blandet med tranebær og hakkede mandler og hældt i små forme.

Jeg snuppede lidt rigeligt af den gode mørke schweizer chokolade, så to læsere har muligheden for at vinde 300 g x 2 her på bloggen (obs du behøver ikke spise det hele selv! 😉 ) . Alt du skal gøre er, at lægge en kommentar og fortælle, hvordan du overvejer at gribe julemåneden an. Læg dine bedste tips til en lettere december uden at snyde sig selv for alle de gode sager.

Jeg trækker de to vindere fredag d. 7 december.

Follow

Hjemmespa-formiddag

Her til formiddag havde jeg egentlig sat tid af til at træne, men kom aldrig afsted, for energien var der bare ikke. I stedet lavede jeg hjemmespa, og det kan varmt anbefales. Vi har generelt alle så travlt, at vi ofte glemmer de små ting, der giver velvære og selvforkælelse i hverdagen. Ofte er vi alt for hårde ved os selv og stiller høje krav, så det er en god øvelse at give sig selv positiv opmærksomhed i handling. Når man slukker for telefonen og computeren, kommer ideerne desuden væltende og man får faktisk ladet rigtigt op. Her er opskriften til fri afbenyttelse:

– Lav en stor kande te og find de sunde snacks frem – Forestil dig, at du gør det klart til en, du holder af.
– Tænd evt stearinlys, brug musik og fyld rummet med en rar duft (som du ikke får høfeber af)
– Find de lækreste tykke håndklæder og badekåben frem.
– Lad vandet løbe i brus eller bad og giv den gas med skum eller badeolie.
– Og så er der ellers frit slag – ansigtsmaske, hårkur eller ordne fusser
– Ude af badet er der dømt fede cremer, fødderne oppe og chill.

Efterfølgende læste jeg denne artikel, hvor professor Berit Lillienthal Heitmann anbefaler ¨Kærlighed som kosttilskud¨ – Min første tanke var, at omsorgen for os selv kunne være et godt sted at starte.

Follow

En dag uden mælkeprodukter

Jeg spiser rigtigt mange mælkeprodukter i hverdagen; hytteost, kvark, græsk yoghurt, feta-light, parmesan, letmælk i kaffen, smøreost og frisk-ost. Det er gode proteinkilder, som giver mig mæthed og jeg trives jeg fint med det. Der er dog et par af jer, som har skrevet, at I godt kunne tænke jer nogle ideer til måltider uden brug af mælkeprodukter, så jeg har prøvet at sammensætte en dag. Som altid er morgenmad på maksimum 300 kalorier, frokost og aftensmad på hver især 400 kalorier. Dertil kommer mellemmåltider i alt på 300 kalorier. 

Morgenmad: 1 æg, 1 skive knækbrød, peberfrugt, 30 g havregryn, 50 g hindbær, 80 g rismælk (brugt i kaffe og på havregryn).
Mellemmåltid: 50 g Hummus – 100 g gulerod. 
Frokost: 55 g fuldkornstortilla, 100 g kyllingebryst, 10g pesto, 100 g tomater, 200 g bagt fennikelknold.  
Mellemmåltid: 100 g fersken, 1 stk knækbrød, 4 g mandelsmør.  
Aftensmad: 150 g Quornstykker, 100 g kogte ris, 300 g wokgrøntsager, 4 g sesamolie – hvidløg og krydderier.  
Aftensnack: 12 g mandler 

Sammenlagt for hele dagen I alt 1400 kalorier fordelt på 29% fedt, 24% protein og 47% kulhydrat

Lad mig endelig høre om det er noget, I vil se mere af, eller om der er andre udfordringer I vil give mig?

Uden at være ekspert så forestiller jeg mig, at det vil være en god ide at tage et kalktilskud, hvis du slet ikke spiser mælkeprodukter, men rådfør dig med din egen læge eller en diætist.

Follow

Magnum med jordbær

På en eller anden måde så synes jeg ikke rigtigt, at jeg har fået is, hvis det ¨kun¨ er en sodavandsis. Derfor måtte jeg straks afprøve denne version, som ældste-sønnen havde fundet på Nestlés applikation med desserter. Den er klart at foretrække fremfor en almindelig Magnum, man får virkelig dækket den søde tand men med færre kalorier.

Brug til 4 ispinde 400 g friske eller frosne jordbær (andre bær kan helt sikkert også bruges) som du maser i gennem en si  – I opskriften koger du 8 spsk vand med 40 g sukker – Det vælger jeg at udelade eller udskifte med Stevia  og tilsætter vandet direkte til de mosede bær. Hæld bærmassen i isforme og frys i mindst 5 timer – Tag de fire is ud af fryseren og pensl/smør/dyp med 100 g mørk chokolade* som du har varmet i et vandbad. Læg dem tilbage i fryseren på bagepapir i mindst 20 minutter.

En is indeholder således 175 kalorier fordelt på 40% fedt, 5% protein og 55% kulhydrat.

*)  NB – Det er lidt mindre end originalopskriften og dermed lidt mindre end på billedet – bare så I ved det!

Follow

Billig müeslibar med 4 ingredienser

Det bliver ikke enklere og billigere – müeslibar lige klar til eftermiddags-snack efter skole eller arbejde. Det har taget lidt tid at finde den rette smag og konsistens. Jeg er nemlig ikke så vild med, når bananer smager for sødt igennem og har derfor her brugt citronsaft for at give syrlig balance.

Du skal bruge 2 modne bananer (ca 280g) , saften af en halv citron, 150 g halv-kedelig müesli og 20 g  hakkede mandler.

Mos bananerne, bland med de hakkede mandler, citronsaft og müslien. Læg massen på et stykke bagepair, flades ud til ca 1 cm tykkelse med en gaffel og bages midt i ovnen 20 minutter ved 180°C. Køles helt af inden du skærer ud – gerne med en pizza-slicer.

Portionen giver 9 barer på 50 g. En bar indeholder 98 kalorier fordelt på 20% fedt, 11% protein og 69% kulhydrat.

 

Follow

Rabarberkompot smager godt!

Tjek lige hvor jeg rimer – men fakta er, at det smager godt! Desværre skal der som oftest bruges en del sukker i rabarber for at kompensere for syrligheden. Jeg har dog fundet frem til, at blander man med anden frugt f.eks æbler, pærer eller jordbær, kan man bruge den naturlige sødme derfra og skære ned på sukkeret. Alternativt kan Stevia bruges – jeg har ellers været lidt loren ved smagen (og særligt eftersmagen) af Stevia, men i kombinationen med frugt, synes jeg faktisk det virker helt godt.

Jeg vaskede rabarberstænglerne grundigt – skar dem i stykker på ca 2 cm og kogte dem i vand, der lige knap dækkede i ca 10 minutter. Moses evt med en gaffel eller et ¨kartoffelmos-jern¨ alt efter hvilken konsistens man ønsker. Smag til med Stevia, sukker, honning eller en blanding. Spises afkølet med skyr, kvark, mager græsk yoghurt eller kokosmælk drysset med din yndlingsmysli eller lidt ristede nødder eller mandler. 

NB – Hvis man synes, at kompotten er blevet for tynd og man ikke ønsker grød-konsistens, kan man tage stykkerne fra og jævne med kartoffelmel og vand.

 

Follow

Eksamens-snack med røde linser

Det er eksamenstid for mange og der ryger sikkert alt muligt indenbords for at holde energien og motivationen oppe. Her et bud på en lidt sundere snack jeg fandt på denne inspirerende side og justerede en smule. Ideen med at bruge linser er rigtig god, fordi det giver flere fibre, mere protein og et mere stabilt blodsukker – du kan så sagtens putte lidt lækkert i for smagens skyld. Jeg har brugt mørk chokolade og lyse rosiner, men du kan også bruge chokoladelinser, mandler/nødder/rosiner med chokoladeovertræk eller andet sødt du ellers ville spise for meget af. Ved at blande det op, får du god energi og tilfredsstillet den søde tand uden at overspise af det søde.

Læg de røde linser i blød i ca 8 timer – hæld vandet fra i en si og bred linserne ud på bagepapir – strø evt med salt, kanel, kardemomme, vanille eller kakaopulver – Linserne tørrer i ovnen i 30 min ved ved ca 180° C. Lad dem køle helt ned inden du blander med hakkede eller hele mandler, nødder, kokosmel/flager, tørret frugt og lidt sødt guf. Linserne spist for sig selv, er måske ikke vildt spændende – men i en mundfuld med alt muligt godt er de rigtigt gode og knasende.

Kaloriemængden afhænger af hvad du blander med men til information indeholder 30 g tørrede linser lige over 100 kalorier hvoraf 30% er protein.

Follow

Retro-bær på bloggen

Ja ja..jeg er blevet mobbet herhjemme – jeg fik at vide, at de jordbær med chokolade var temmelig ¨retro¨. Hmmmm…men der kommer måske et tidspunkt, hvor de bliver smarte igen og jeg er bare på forkant? – Faktisk er jeg ligeglad, jeg går efter hvad jeg kan lide og hvis ingen andre vil have dem, så er der bare flere til mig!

Nem og let som snack eller dessert – jeg brugte 250 g jordbær som blev vaskede, tørrede og dyppet i 50 g mørk chokolade smeltet i vandbad. Lægges på bagepapir til chokoladen stivner. Fordi jordbær indeholder så få kalorier ender dette kun på 123 kalorier pr 100 g.  Skulle du have lyst til at lave dem med banan i stedet, så ligger der sørme et indlæg lige her 

Follow

Chokolade-honning-hapsere

Så er der lidt til den søde tand – men som altid på den lettere og sundere måde. Jeg har brugt knækbrød smurt med honning, penslet med mørk smeltet chokolade og drysset med mandler. Perfekt eftermiddagssnack især hvis du spiser dem med lidt skyr eller fromage frais, så får du mere stabilt blodsukker og mæthed længere.

Jeg brugte 6 stykker knækbrød (i mellemtykkelse) smurt med 12 g honning (ca 1 tsk til hverandet stykke), læg knækbrødene sammen og brug en skarp brødkniv til at skære dem i 3 stykker. Pensl stykkerne på hver side med 50 g mørk chokolade smeltet i vandbad – drysses med 17 g hakkede mandler – lægges på et stykke bagepapir til chokoladen er størknet. Eksperimentér evt med at drysse dem kanel, kardemomme, vanille eller ingefær.

En haps vejer 15 g og indeholder 65 kalorier – fordelt på 32%  fedt, 8% protein og 60% kulhydrat.

Follow

Pandekager opskrift – sunde og mættende

Pandekager opskrift - sunde og mættende

Pandekager opskrift

Der var et par af jer der skrev, at I ikke var vilde med bananen, jeg havde puttet i proteinvaflerne den anden dag.  Så jeg lagde hovedet i blød eller rettere et par tørrede dadler i blød natten over. Det fungerede rigtigt godt og gav en god ¨neutral¨ sødme i stedet for banan. Jeg har i mellemtiden også prøvet med en moden moset pære og det kan også sagtens bruges – mon ikke æblemos også kan fungere?.

Så hermed den reviderede opskrift på proteinvaflerne, som denne gang blev lavet til pandekager i stedet bare fordi! – husk at hvis du pisker æggehviderne bliver de særligt fine og luftige.

Du skal bruge:

Pandekager opskrift

3 tørrede dadler (lagt i blød natten over – pil skallen af og mos dem dagen derpå)
2 hele æg (brug pasteuriserede hvis du vil være på den sikre side)
3 spsk havregryn
3 spsk mælk
1 lille tsk bagepulver
30 g proteinpulver (jeg brugte valleprotein)
50 g mager kvark/skyr eller fromage frais

Tilsæt smagsgivere vælg mellem kanel, citronskal, kardemomme og vanillepulver.

Bland de tørre ingredienser og tilsæt gradvist de våde og lad dejen hvile et par minutter. Mængden her giver 8 pandekager på hver især 35 g og indeholder 60 kalorier pr stk. Jeg stegte dem på en slip-let pande og brugte stort set ingen fedtstof.

Her på billedet har jeg fået 3 x pandekager i alt 105 g – 50 g mager græsk yoghurt, 3 g mandler, 1 tsk ahornsirup og 10 g mørk chokolade. I alt 300 kalorier fordelt på 28% fedt, 33% protein og 39% kulhydrat.

Pandekager opskrift - sunde og mættende


Follow

Proteinvafler – uden sukker og mel

I køkkenskabet har der længe stået et arbejdsløst vaffeljern, for de fleste opskrifter på vafler jeg kendte indeholdt cirka 1/2 pakke smør og tilsvarende mængde sukker. På min blogrunde den anden dag faldt jeg så over denne opskrift,  som bare måtte prøves af.

Jeg testede opskriften, men må indrømme, at jeg ikke var så vild med smagen, når der kun bruges æggehvider. Desuden kiggede jeg på energifordelingen, og den var nærmest fedtfri, hvilket ikke er at stræbe efter i min optik. Æggeblommer indeholder desuden en masse næring, som det er synd og skam at gå glip af. Se f.eks hvad Sofie hos Health Junkie skriver om æg her

Jeg endte derfor med at tilpasse opskriften lidt og brugte:

60 g moset banan
2 hele æg (brug pasteuriserede hvis du vil være på den sikre side)
3 spsk havregryn
3 spsk mælk
1 lille tsk bagepulver
30 g proteinpulver (jeg brugte valleprotein)
50 g mager kvark/skyr eller fromage frais

Tilsæt smagsgivere vælg mellem kanel, citronskal, kardemomme og vanillepulver.

Bland de tørre ingredienser og tilsæt gradvist de våde og lad dejen hvile et par minutter. Mængden her giver 4 vafler på hver især 80 g  som bager ca 5 minutter i vaffeljernet.

En vaffel på 80 g indeholder 112 kalorier fordelt på 28% fedt, 46% protein og 26% kulhydrat.

Hvis du ikke har et vaffeljern – kan du bruge samme dej til pandekager – pisk evt æggehviderne, hvis du vil have dem ekstra luftige.

Follow Me on Pinterest

Follow

Snack med Bailey´s

Som barn fik jeg altid lov til at putte Baileys´s på isen på besøg hos min morfar. Jeg ved ikke, om det er det, eller de efterfølgende gode studenterminder og sjove ferier i Irland, hvor der kom ekstra whiskey i – der gør, at jeg stadig er vild med stadset. Det skal dog siges, at jeg drikker en del mindre af det nu,  så den flaske jeg fik i gave i starten af december står nærmest urørt i køleskabet. Og der stod den i dag, da jeg fik lyst til lidt lækkert.

Det blev derfor til 100 g mager græsk yoghurt Total 0,2% rørt med vanillekorn og 8 g hakkede hasselnødder, 10 g Bailey´s og 8 g mørk chokolade – sammenlagt 178 kalorier og en fordeling på 41% fedt, 26% protein og 33% kulhydrat. Havde jeg valgt vanilleis i stedet, kunne jeg have fået 100 g – og intet andet for samme mængde kalorier. Her får jeg lidt mere mæthed grundet proteiner og det gode fedt fra nødderne plus mere smag.

Follow

Magnum Moments

For tiden kører der en kampagne på de engelske kanaler med Mini Magnum-is – Ret tarveligt hvis I spørger mig, det er jo hverken sommer eller noget. Så jeg måtte en tur i køkkenet for at finde noget, der kunne stille den søde tand og fungere som alternativ. Faktisk er de mini-is slet ikke nogen dum ide, ud fra princippet ¨Alt med måde/Lidt-men-godt¨ og under forudsætning af, at man kan nøjes med en enkelt 😉 – jeg kiggede lige på kalorieindholdet og f.eks en Magnum Mini med mandler indeholder kun 144 kalorier pr stk. Den dårlige nyhed er, at kalorierne primært kommer fra fedt (57 %) – og man nok ikke kommer til at føle sig mæt ret længe ad gangen. Mit alternativ ser derfor sådan her ud:

Bland 120 g mager kvark (fromage frais, mager græsk yoghurt eller Skyr kan også bruges) med 5 g hakkede mandler og 8 g Nesquik-type-kakaopulver = 139 kalorier fordelt på 21% fedt, 41% (!) protein og 38% kulhydrat. Denne portion giver mere stabilt blodsukker og klart bedre mæthed end isen – valget er dit!

Du kan erstatte kakaopulveret med ægte kakao, så spares der på sukkeret, men ikke i det samlede kalorieindhold – det overraskede mig også!

Follow

Juleguf på den lidt lettere måde

Der er flere af jer, der har efterlyst lettere og sundere julesødt. Det er ikke en nem opgave, for det meste på denne tid af året er energi i meget kompakt form. Men hvis du ellers spiser fornuftigt ved dagens måltider, kan der godt blive plads til julegodter. Her på bloggen lander alle måltider mellem 3-400 kalorier, så der er plads til mellemmåltider på ca 300 kalorier og de fleste vil stadig kunne tabe sig.

Du kan spise ca 25 g chokolademandler for 115 kalorier og 20 g konfekt for 103 kalorier – alternativt 10 pebernødder og 4 brunkager – og dertil et lille glas gløgg (uden rosiner/mandler). Velvidende at der så ikke er andre mellemmåltider den dag og, at det ikke giver samme mæthed eller stabile blodsukker. Men personligt synes jeg, det er det værd ind i mellem. Andre dage foretrækker jeg noget med lidt mere næring i og som mætter bedre.

F.eks disse kugler af æblemos, dadler, figner, malede og hakkede mandler, havregryn, græskarkerner og tranebær – Der er ingen præcis opskrift – jeg bruger hvad der er i gemmerne og drysser kanel, ingefær, kardemomme og allehånde med løs hånd – med lidt fastere greb får de også en anelse stødte nelliker. Jeg synes det bliver for sødt kun med dadler og figner, så æblemosen giver lidt syrligt modspil.

Kig endvidere på disse blogs for flere ideer til lidt sundere juleknas og læg gerne links eller dine egne opskrifter i kommentarfeltet, hvis du har andre gode ideer.

www.janeryberg.blogspot.com

www.flosdiner.dk

www.chocolatecoveredkatie.com

www.veganmisjonen.blogspot.com

Follow

Smoothie med kaffe og kakao

Efter rigtigt mange prøvesmagninger har jeg fundet frem til den helt rigtige smoothie – Jeg bruger frosne bananer, fordi de giver en god konsistens og underligt nok forsvinder en del af banansmagen, når de har været frosne. Bananer, som er ved at blive for modne, kan bruges på denne måde – skæres i mindre stykker, fryses og du har til næste gang.

Du skal bruge 85 g frossen banan, 2 dl mælk, 2 tsk kakao, 1 tsk instant kaffepulver, 1 tsk hakkede hasselnødder, 20 g valleproteinpulver og et drys vanillekorn – alle ingredienser blendes til en ensartet konsistens. Tilsæt derefter  5-7 isterninger og blend videre. Sidste del er vigtig for konsistensen. Der sker et-eller-andet mellem isterningerne og valleproteinet, der gør den ekstra cremet med denne fremgangsmåde.

Smoothien indeholder 92 kalorier per 100 g med en fordeling på 24% fedt, 35% protein og 41% kulhydrat. Portionen her giver 316 g.

Follow

Fiber Joe nu med protein

Photobucket

Har du smagt Fiber Active smoothien fra Joe & the Juice? Den er lavet med avocado, æbler og citronsaft – smager rigtigt godt og er fuld af sundt fedt fra avocadoen. Men der mangler lidt protein, for at den for mig, kan virke mættende i længere tid. Jeg har derfor eksperimenteret og fundet en version, jeg synes godt om – den indeholder ikke kun protein men også flere kostfibre. Du skal bruge:

70 g avocado, 3 dl æblemost, 100 g mager kvark, 10 g valleprotein, 1 spsk havregryn, 1 tsk knuste hørfrø, 2 spsk citronsaft og lidt revet ubehandlet citronskal og 4 isterninger. 

Blend det hele til en passende konsistens. Portionen er stor – lander sammenlagt på 403 kalorier fordelt på 31% fedt, 21% protein og 47% kulhydrat. Kan passende deles og bruges som mellemmåltid eller nup det hele som måltidserstatning.

Photobucket

Follow

Lækkersulten?

Photobucket

Er du lækkersulten, så kunne dette være en en god løsning – Jeg brugte 50 g banan skåret i skiver, 50 g mager græsk yoghurt, 1 tsk ahornsirup blandet med 1 tsk kakao og (lidt varmt vand for at opløse kakaoen) og 5 hakkede hasselnødder. Samlet 144 kalorier og en næsten optimal fordeling på 25% fedt, 21% protein og 55% kulhydrat.

Vi får håndværkere i huset i denne uge, som skal dele vores stue med en skillevæg – De laver bogreoler, garderobeskabe og en masse andet nu de er i gang. Det bliver helt sikkert godt, når de er færdige. Men indtil da bliver der nok lidt stille fra min side, bare så I er advarede 🙂

Æblecrumble

I frugtfadet ligger der en masse æbler, som ingen åbenbart har tænkt sig at spise. Jeg tror, jeg skal have reddet dem og lavet dem til crumble senere på dagen, så skal de nok forsvinde hurtigt. Jeg skræller æblerne og skærer dem i både – smører et ildfast fad og lægger æblerne lagvist. Drysser med kanel og hakkede mandler/nødder – og derefter min yndlings muesli (i forholdet ca 80/20 – æble/muesli). Ind i ovnen ved 180°c gerne med glaslåg på fadet eller staniol over til æblerne er bagte. Hvis æblerne ikke rigtigt vil blive møre, så hæld lidt vand ved og stil fadet tilbage i ovnen lidt længere tid.

Spises med skyr/kvark eller græsk yoghurt og kan sagtens bruges til morgenmad.

Muffins for sjov

Da vi var i London i sommerferien, blev vi lokket i M&Ms fælden – Et kæmpe nyt stormagasin i flere etager kun med merchandise; plastikdims og chokoladeknapper. Det var godt nok tosset, og vi slap jo heller ikke derfra uden at have købt nogle dyre nøgleringe og chokoladelinser i alternative farver. De sidste blev brugt for nylig til at pynte disse muffins. Jeg brugte havrekagedejen og tilsatte kakao. Det er stadigvæk overvejende sundt med en god energifordeling plus en smule sjov på – som særligt de yngste i familien sætter pris på.  (mere…)

Iceblend, milkshake eller efterårs-smoothie

I en lang periode har jeg bakset med at lave en hjemmeversion til jer af de lækre iceblends, som fåes hos Baresso og Starbucks – Jeg må skuffe jer med, at det desværre ikke rigtigt er lykkedes. Smagen kan jeg godt komme i nærheden af, men konsistensen bliver bare ikke helt den samme. I stedet gik jeg så i gang med at lave en version, som faktisk har en fin energifordeling og indeholder en masse gode sager – som oven i hatten mætter og giver dig stabilt blodsukker. Selvfølgelig smager den også godt! Uden brug af sukker men med masser af protein og det gode fedt fra mandler.

(mere…)

Æbletærte på den sunde måde


For nylig var der en læser, der efterlyste en lettere og sundere æbletærte. Udover bagte æbler i ovnen (som de fleste kender) og æblecrumble, så var jeg lidt på bar bund. Men så kom jeg i tanke om en opskrift på spinattærte med mandelbund, som jeg længe har villet prøve af og arbejdede lidt videre med bunden.
Jeg brugte 150 g fuldkornsmel, 100 g mandler malet til mel, 1 æg, 1 spsk honning, 1 tsk kanel og mælk til dejen hænger godt sammen – Æltes og rulles til en kugle som hviler i køleskabet 1 time. I mellemtiden laves en kagecreme af 1 æg, 1 spsk sukker, 1,5 dl mælk, 2 tsk maizenamel og vanillepulver/stang – Røres sammen og varmes i gennem i en lille gryde til det får en fin konsistens – pas på det ikke brænder på.

Dejen rulles ud og lægges i en smurt tærteform – Cremen lægges på og derefter 500g æbler i skiver (næste gang skræller jeg dem – men dovenskaben vandt denne gang…) Sættes midt i ovnen i ca 30-35 min ved 180°C – Tærten kan spises som den er, eller du kan lave et mix af 1 dl æblejuice med lidt gelatine/husblas (følg instruks på pakning) som hældes over tærten der stilles koldt.

Tærten indeholder lidt over 150 kalorier pr 100g ( nb baseret på vægten inden den kom i ovnen) med en energifordeling 31% fedt, 13% protein og 56% kulhydrat.

Det er her det sker


Der arbejdes stadig lidt på det tekniske, men de faste læsere fra Bloglovin og Google Friend Connect skulle være på plads – giv endelig lyd, hvis I alligevel ikke modtager updates. Det er det altså ikke en karikatur af mig nederst (som flere af jer har spurgt om), men ikonet fra Bloglovin til dem, der bruge den som reader! (ved ikke helt, om det er et kompliment…)

Her et sundere alternativ til chips med dip. Jeg har lavet en ¨hummus¨ af hvide bønner, som jeg faktisk synes smager bedre end kikærtevarianten. Opskriften er fra Hugh Fearnley-Whittingstall, som fortjener stort respekt for sit arbejde for bæredygtigt fiskeri og nu også slår et slag for, at vi spiser flere grøntsager – både ud fra et miljøhensyn men også af hensyn til vores generelle sundhed.

Jeg har ændret original opskriften en smule ved at erstatte nogle af pinjekernerne med mandler og tilsætte lidt citronsaft.  (mere…)

Havregrød nu som fastfood

Det glæder mig rigtigt meget at se, at der dukker sundere alternativer op til traditionel fastfood. Seneste initiativ er ¨Grød2go¨ – et instant grødprodukt – som bakkes op af Kræftens Bekæmpelse. Der skal bare tilsættes vand og 2 minutter efter,  skulle du have et fint sundt morgen- eller mellemmåltid på farten.

Den færdige grød indeholder 187 kalorier, så der er også tale om et let måltid. Grøden indeholder kun havregryn, skummetmælkspulver og lidt sukker, så jeg ville personligt vælge at spise 8-10 mandler til (og en lille frugt hvis det var til morgenmad) – Samlet lander det alligevel under 300 kalorier men giver en lidt bedre energifordeling. Hvem ved, måske videreudvikler de produktet med diverse sunde toppings med lidt mere fedt og protein?

Fåes indtil videre i udvalgte 7-Eleven og Baresso barer i København og Århus. Læs evt mere her www.cancer.dk/Nyheder

Lidt om snacks

Jeg synes de her snackbokse viser meget godt, at man sagtens kan spise sødt i moderate mængder og stadig tabe sig/eller holde vægten. Min erfaring er, at hvis man udelukker det søde fuldstændigt, så vil man få endnu mere lyst og man kan risikere at overspise og tage det tabte på igen. Så jeg prøver at sammensætte og variere det, så jeg får lidt af det hele. Det hjælper dog en hel del at lave det på forhånd og veje af, så er man mindre fristet til at tømme hele posen af skumfiduser. 
Hvordan har du det? Kan du spise sødt i mindre mængder eller bliver du nødt til at udelukke det helt i perioder?

Bento-style madpakker

Så er det tilbage på skolebænken eller arbejde for de fleste og tilbage til madpakker for mange. Hvis du gerne vil spise sundt og let til frokost, kan der være inspiration at hente i den japanske bento/o-bento tradition. De små rum lægger op til, at der er en god balance mellem fedt, protein og kulhydrat – men også at det ser lækkert ud tiltrods for, at portionerne måske ikke er så store. 
Personligt er nok jeg mest til den mere minimalistiske stil – der er altså ingen der skal lægge Hello Kitty eler grisebasser i ris på min frokost ;O) Jeg bruger mest rester fra aftenen før og pakker også gerne snacks til hele dagen. Kig evt her for flere ideer til frokosten  www.laptoplunches.com/bento-menus-season/Allseasons

Frugtbarer uden figen

Er det bare mig, eller er der noget med, at de frugtbarer man kan få i Danmark alle smager af figen? Der står måske jordbær på, men hovedingrediensen er som oftest figen eller dadel, og det er meget svært at camouflere den smag. Derfor var min kuffert fuld af diverse frugtstænger efter ferien i England – for der er de for det meste lavet af æble eller pære, som er friskere i smagen og desuden nemmere kan gives naturlig smag af f.eks jordbær, hindbær og brombær. Det giver et fint mellemåltid med lidt nødder eller mandler og kan være nemmere at have med rundt end frisk frugt på denne årstid.

Jeg har flere gange overvejet selv at lave ¨fruit leather, som minder om de engelske frugtbarer, men det virker desværre meget omstændeligt. Min iranske nabo fortæller, at de i hendes hjemland laver det af blommer eller mirabeller og lader det tørre i solen. Det kan dog også laves i ovnen men kræver 8-12 timer. Har du mod på den langsommelige ovn-tørring, så ligger der en opskrift lige www.simplyrecipes.com . Hvis du som jeg, synes det er lidt for besværligt, så kig efter disse mærker på ferie:

www.frutina.com

www.bearnibbles.co.uk

www.lymeregisfoods.com

www.thefooddoctor.com

Lavt kulhydratindtag og masser af motion = dårligt miks

Sommer, regn og ferie betyder, at jeg er blevet opdateret på den letteste læsning nemlig dameblade i alle afskygninger. Jeg faldt blandt andet over Alt for Damernes bikiniklar fra maj-måned og blev svært skuffet. Tidligere har jeg på bloggen vendt en tilsvarende ærgelse over Feminas kålsuppekur – som jeg i øvrigt aldrig har fået noget svar på, tiltrods for en direkte mail til deres sundhedsredaktør.

Alt for Damerne udmærker sig ellers normalt med nogle rigtigt lækre og sunde slankeretter i hvert nummer – Men så skal forårsnumrerne alligevel fyldes med illusionen om, at man på 3 uger kan få drømmekroppen ved at følge lav kulhydratkur kombineret med masser af kredsløbstræning. Det er et rigtigt dårligt mix og i hvertfald ikke noget, som i mine øjene bør kategoriseres under ¨sundhed¨. På en kur med så lavt et indtag af kulhydrat vil du først og fremmest miste dine glykogendepoter og muskelmasse – du vil have svært ved at holde kuren på grund af træthed og utilpashed – og når du er færdig (hvis du holder så længe) vil din forbrænding være lavere pga den mindre muskelmasse. Derudover har du ikke ændret dine kostvaner og kiloene vil hoppe på hurtigere end du kan nå at sige ¨pasta, brød og kartofler¨ ;O) som du sikkert vil have savnet så meget, at du kommer til at spise alt for meget af efterfølgende.

Så jeg gentager mit mantra ¨hop ikke på de hurtige løsningers kure¨ for de holder ikke, hvad de lover og kan give dig flere kilo at slås med. Hvis du gerne vil i gang med motion, er sandsynligheden for at du holder ved større ved at have respekt for din krop. Med dette in mente, anbefaler jeg havrekagen (se foto) med 3-4 spsk kakao. Brug den gerne før eller efter din træning kombineret med 3 velbalancerede måltider om dagen hvor du får både fedt, protein og kulhydrat. 

Det hele sker ikke på 3 uger, men med små gode ændringer i hverdagen og så holder det tilgengæld hele livet – men det sælger åbenbart ikke ugeblade.

Smoothie med god energifordeling

Min yndlingsopskrift på smoothie fik jeg lagt på bloggen i januar, så her kommer lige en genudsendelse for dem, der eventuelt synes det er en mere sæsonbetonet spise. Jeg synes personligt at det hele året rundt er en god måde at få frugt og proteiner indenbords saerligt som mellemmåltid. Hvis det er vægttab du er ude efter, skal du dog være opmærksom på, at en del opskrifter er rene kaloriebomber – For at slå det helt fast, så er der ikke noget med at ¨sunde olier feder mindre¨ end andre. Fedtstof skal vi have, det har kroppen og cellerne brug for, men det nytter ikke at en enkel smoothie indeholder en halv dags kalorier, hvis man gerne vil smide et par kilo.

Denne smoothie har en god energifordeling – du får både fedt, protein og kulhydrat, den mætter derfor godt og giver et stabilt blodsukker. Jeg bruger 100g bær (brombær, ribs, hindbær eller jordbær), 200g mager kvark/fromage frais/skyr, 80g frossen banan i skiver, 1 dl æblejuice, 20g mandler og smages til med vanillekorn, citronsaft og revet citronskal. Det giver en smoothie med ca 80 kalorier pr 100g og en fordeling på 24% fedt, 27% protein og 49% kulhydrat – og det helt uden at bruge proteinpulver!!

Mandel/kokosmakroner og mange TAK!

TUSINDE tak til alle jer, der har stemt på min blog i FDB’s madblogger konkurrence – Jeg er helt utroligt glad for al den positive respons jeg har fået. Næste fase er en vurdering af de fem kvalificerede blogs med endeligt svar d.22 juni – så der må ventes lidt endnu.

Ventetiden kan man jo passende bruge på at lave de her mandel/kokosmakroner jeg bagte i sidste uge til børnefødselsdag – Den oprindelige opskrift kom fra Heibergs Børnedessertcirkus  (som er en rigtig lækker og sjov dessertkogebog for børn – men jo bestemt ikke slankemad). I dette tilfælde syntes jeg dog, at sukkerindholdet sagtens kunne reduceres og mandellindholdet kunne sættes op, uden det forringede smagen.

Jeg brugte to aeggehvider piskede med 50g sukker og vanillekorn vendes med 100g kokosmel og 100g malede mandler. Formes som små toppe evt med let fugtede haender – saettes på bagepapir og bages i ovnen i ca 15 min ved 180°c. Hver makron jeg lavede vejede 15g og indeholder 68 kalorier – fordelt mellem 63% fedt, 9%protein og 28% kulhydrat – Portionen giver ca 21 makroner. Makronerne er gode til den søde tand, men giver også en fin mæthedsfornemmelse.

Havregrynskugler nu med protein

Almindelige havregrynskugler indeholder ofte lidt rigeligt med smør/sukker og ikke nok protein til, at de kan fungere som et optimalt mellemmåltid. Men disse her har fået en make-over og er helt utroligt mættende i lang tid. Jeg har brugt sojaflager for at få proteinindholdet højere op, men jeg synes hverken man kan smage dem eller kvarken, når de først har trukket lidt. Opskriften er identisk med mine mueslibarer med protein, med den lille forskel at her er de rullet i kokosmel. Du kan variere smagen ved at udelade vanillekorn og kanel og i stedet tilsætte kaffe eller mandelessens, citron eller appelsinskal – Du kan også gøre dem lidt mere voksne ved at tilsætte rosiner, der har ligget i rom. De kan også rulles i finthakkede ristede hasselnødder eller mandler – det tror jeg jeg vil prøve næste gang.

I en skål har jeg blandet 70g sojaflager (købes i helsekost), 16 g kakaopulver, 80g finvalsede havregryn, 30g muesli uden sukker, 1 tsk kanel, 30g honning, 120g kvark/fromage frais og lidt vanillekorn. Portionen formes til kugler a 35g, som rulles i 10g kokosmel –  indeholder præcis 100 kalorier pr stk med en fordeling på 31% fedt, 24% protein og 45% kulhydrat.

Hvis du har travlt, fungerer et par stykker eller 3 også fint til morgenmad – skulle jeg hilse at sige!

Spis bare løs!

Her må der gerne spises igennem! Kirsebaer og melon indeholder rigtigt få kalorier og er fyldt med naturlig sødme, vitaminer og vaedske der gavner kroppen. Kirsebaer indeholder 55 kalorier pr 100g og meloner varierer lidt efter arten, men ligger mellem 23-36 kcal. Saesonen er rimelig kort, så det er bare om at nyde dem, så laenge de er at finde i butikkerne. Jeg synes, det er en fordel at skylle kirsebaerrene og at skaere/rense melonerne og så have det klart i køleskabet – Nemmere at gå til og smager endnu bedre, når de er kølige.

Der ligger en masse laekre ideer til, hvordan man kan variere kirsebaer og bruge dem i diverse retter lige her www.wholeliving.com

Kage med hindbær og mandler

Bananmuffin-dejen kan også bruges til at lave denne kage med hindbær og mandler – Du skal bruge 400g modne mosede bananer, 2 æg, 115g fromage frais/kvark, 60g sukker, 250g fuldkornsmel, 1 spsk citronsaft, 1 tsk natron, lidt vanillepulver og revet citronskal  – Bland de mosede bananer med æg og kvark tilsæt sukker og pisk grundigt – tilsæt gradvist de øvrige ingredienser. Smør eller læg bagepapir i en springform – Hæld dejen i formen, læg hindbærrene ovenpå og pres dem lidt ned (jeg brugte frosne bær og det fungerede fint) – Drys med 30g hakkede mandler.

Bages i ovnen ved 180°c i ca 30-40 min – tjek at mandlerne ikke bliver brændte og læg staniol over, hvis de ser lidt for solbraendte ud. Kagen her er lavet med en blanding af frosne brombær og hindbær, men alle i familien syntes, at hindbærrene smagte bedst, så det anbefaler vi hermed. Spises med frisk frugt og græsk yoghurt 2%, hvis det skal være rigtigt godt.

Lille tip – jeg har altid bananer i fryseren – for hvis vi ikke når at spise dem, så skræller jeg dem og skærer dem i 2 cm tykke skiver, som puttes i en frysepose – så kan de nemt tages op og bruges til kager eller i smoothies.

Follow

Ugens snack-box til køleskabet

Så er der snacks til to dage i køleskabsversion – øverst fra venstre: Grønne bønner med ajvar, 1/2 grov pita smurt med mandelsmør, 1 stk aeble ;O) Champignon med hvidløgs/kvark dressing, kogte bønner med 1 tsk olivenolie, oregano, citron og chilipeber, graesk yoghurt 2% med 1 tsk lemon curd og mandler.
Rigtigt MANGE tak til alle jer, der har stemt og stemmer på mig i FDB’s Madblogger konkurrence – jeg havde slet ikke regnet med sådan en opbakning – Hvis I vil følge med i stillingen, så har Kim fra madblogs.dk lavet en fin samlet liste over stillingen – Husk der kan stemmes helt frem til d.14 juni.

En buket frugt

Se lige her hvad jeg har fået – En stor buket frugt fra en utrolig sød og opmaerksom veninde, der ¨lige tager en dessert med¨. Hvad er så bedre end frugt en masse praesenteret så flot. Jeg syntes naesten det var synd at spise den, men der var en flok børn som ikke kunne vente. En fin ide til fester og fødselsdage som flot let alternativ/supplement til dessert! 

Bananmuffins med kokos og chokolade

Bananmuffins

Det er naesten for godt til at være sandt – De her bananmuffins med kokos og chokolade smager lækkert og er ikke belastende for kaloriebudgettet. Jeg fik inspiration fra denne opskrift på bananbrød, som jeg så har ændret lidt på (klik på ¨metric¨ for at ændre de amerikanske måleenheder)

Opskrift Bananmuffins

Du skal bruge 400g modne mosede bananer, 2 æg, 115g fromage frais/kvark, 60g mørkt sukker, 250g fuldkornsmel, 30g hakket mørk chokolade, 30g kokosmel, 1 tsk natron, lidt vanillepulver og 1 lille tsk salt – Bland de mosede bananer med æg og kvark tilsaet sukkeret og pisk grundigt – tilsæt gradvist de øvrige ingredienser. Fordeles i små forme og bages i ovnen ved 180°c i ca 20 min. Har du ingen forme kan dejen også puttes i en smurt/beklædt kageform – så skal den bare have lidt længere i ovnen.

Jeg lagde ca 50g i hver muffinform og hvilket betyder, at de indeholder lige knap 100 kalorier pr stk og med en fordeling på 20% fedt, 11% protein og 69% kulhydrat – Her gælder det også, at de skal helst køle helt af inden de spises, hvis de er lavet i papirforme ellers hænger halvdelen fast i papiret.


Snack-box til køleskabet

Som lovet så kommmer her ¨snakke-boxen¨ nu i køleskabs-version – Man skal jo vaere lidt opmærksom på holdbarheden af de forskellige ting, når det er på køl og måske ikke lave helt så mange på forhånd. Men ret smart koncept synes jeg – det skal jeg helt sikkert lege meget videre med.
Denne gang indeholdt den:  20g pecorino-ost med 100g gulerod, 100g hindbær/brombær, 100g melon, peberfrugt med kvarkdip, 75g oliven, 90g græsk yoghurt 2% med 5g mandler og 1 tsk syltetøj u/sukker. – Hindbaer, melon og peberfrugt ligger omkring 50 kalorier og de andre ligger på under 100 kalorier
OG så lige en TAK til dem der følger på Bloglovin og ¨like’r¨ indlæggene – de ryger over i den kategori med ¨popular¨ og jeg kan se der kommer en del nye læsere til på den måde – Så stor tak og velkommen til nye laesere!!
Follow

Snack-box – Snup ideen!

Denne smarte ide så jeg på realsimple.com. Ideen er, at du på forhånd forbereder dine snacks til de næste par dage, så du ikke spiser noget mindre hensigtsmæssigt. Hvad man ikke kan se på billedet er, at alle de små kageforme står i en plastbøtte med låg, på den måde er der samling på mellemmåltiderne.
Jeg har så tilføjet en dimension og det er, at alle mine snacks indeholder under 100 kalorier – så er der også styr på den del. Jeg har faktisk også lavet een til køleskabet, men den får I først at se i morgen ;O)
 
Min snack-box indeholder denne gang øverst fra venstre: 20g fuldkornskiks med chokolade, 50g bananmuffin (opskrift følger), 10g mandler & 20g abrikoser, Miderste række: 100g fersken – NB kun 47 kalorier, 15g tranebær & 8g mandler, 2 rosmarinkiks & 5g mandler, nederste række fra venstre: 5g pinjekerner med 1stk knaekbrød & 10g rosiner, 20g fennikelringe, 20g dadler & 5g kokosmel
 
Hvad skulle din optimale snack-box indeholde?
Follow

Havrekagen med jordbaer

Det er altså rimeligt godt det her, som enten morgenmad, dessert eller snack – Havrefidusen som jeg har blogget om tidligere spist sammen med jordbaer og graesk yoghurt. Det maetter godt og giver stabilt blodsukker laenge. 
Jeg fik 80g havrekage, 40g jordbaer og 50g graesk yoghurt 2% – samlet giver det 199 kalorier og en fordeling på 19% fedt, 23% protein og 58% kulhydrat. Hvis du spiser det til morgenmad, kan du  f.eks spise 10 mandler til og stadig holde dig under 300 kalorier.

Grønsager med dip

Har I lagt maerke til, hvor meget nemmere det er at spise en masse grønsager når der er dip til ? Forrige week-end var vi til et stort børne-sportsstaevne i Italien. Der var bla. sørget for en masse grønsager og dips som børnene kunne spise mellem deres kampe – Gulerødder, peberfrugter, radiser, agurker, squash, fennikel og baby-salatblade – det hele røg ned, fordi der var forskellige dips at vaelge i mellem. 
Derhjemme kraever det bare, at man ind i mellem tager tiden til at skraelle/snitte lidt ekstra og laegge i fryseposer i køleskabet og lave lidt større portioner af dip, så der altid er noget at vaelge i mellem – Hvis man først skal lave det, er det nemmere med en ostemad ;O) Til dips kan bruges tzatziki, hummus, guacamole eller variationer over standard-dressing lavet lidt mindre flydende. Spis gerne lidt mandler eller nødder til, hvis du laver dippen meget fedtfattig.

Havrekage aka Baked Oatmeal

Havrekage

Jeg har glædet mig sådan til at skrive dette indlaeg, men som sagt har Blogger/Blogspot lagt en dæmper på min aktivitet de sidste par dage. Der mangler stadig et indlæg, som er helt forsvundet plus en del af jeres kommentarer – bare så I ved, at det ikke er mig der har slettet dem.

Tilbage til havrekagen eller havregrød på en helt ny måde ? Jeg ved faktisk ikke, hvad vi skal kalde den, så I må gerne hjælpe med at finde på et navn på dansk – Herhjemme hedder det ¨den amerikanske ting¨ for den originale opskrift er fundet her og ser ud til at vaere fra Pennsylvania – den smager helt fantastisk og kan bruges til morgenmad, snack eller dessert.

Havrekage opskrift

Jeg ændrede opskriften lidt og brugte i stedet 300g havregryn (jeg brugte grovvalsede), 60g sukker, 1 tsk bagepulver, 200g græsk yoghurt 0,2%*), 1 æg, lidt vanillepulver, kardemomme, 2 tsk kanel, 200g frosne hindbær,  2 dl mælk, 30g hakkede mandler og lidt mindre end 1 tsk salt

Bland de tørre ingredienser og tilsæt de våde – hældes i et ildfast fad og i ovnen – ca 30 minutter ved 180°c. – Det smager rigtigt lækkert med frisk frugt og yoghurt til morgenmad eller dessert – eller når den er kølet af, kan den skæres som mueslibarer og bruges som snack. 100g havrekage indeholder 176 kalorier med en fordeling paa 20% fedt, 16% protein og 64% kulhydrat.

*) du kan i stedet bruge Skyr, fromage frais/blanc eller mager kvark

NB – Jeg har frosset den og det fungerede fint – plus lavet den med fintvalsede havregryn.

Perfekt mellemmåltid

Aaarh hvor godt kan det vaere! Baer, meloner og laekre grønsager er så småt ved at vaere over os – jeg har her brugt 90g jordbaer, 50g graesk yoghurt 0,2%*) og 5g mandler i flager til mit mellemmåltid på terrassen. I alt 101 kalorier og en fordeling på 25% fedt, 29% protein og 46% kulhydrat.
Der er noget for alle sanser : duft af sommer, smager sødt og surt, knasende rart i munden og smukt at se på.  Fødevarer der får os til at føle os mest tilfredse er dem, der har flere egenskaber og stimulerer mere end én sans – husk på det, når du sammensaetter dine måltider – Laes evt mere i Jane Clarke’s Body Foods – Spis dig Sund og Glad.
*) du kan i stedet bruge Skyr, fromage blanc/frais eller kvark

Lettere gulerodsmuffins

Disse muffins er nemme at bage og er en lidt lettere/sundere løsning, hvis du har en sød tand. Både mand og børn her i huset spiser dem med glæde, så de er altså ikke ¨alt for sunde¨. De kan også laves med revet squash og hvad du ellers synes om af tørret frugt/nødder.

Bland 3 æg, 100g sukker, 220g kvark, 300g fint revne gulerødder, 50g rosiner, 20g pinjekerner – gradvist tilsæt 400g mel (evt halvt groft mel/ halvt lyst), 3 tsk kanel, vanillepulver, kardemomme, en smule salt, 2 tsk natron og 1 tsk bagepulver – tilsæt evt lidt mælk hvis dejen er for kompakt eller lidt mere mel hvis den er for tynd – Hældes i muffinforme og bages ca 15-20 min ved 180°c afhængigt af størrelsen på formene – Alternativt hæld hele molevitten i en smurt springform og bag 45min-1 time med lidt stanniol over mod slutningen.

Husk at lade dem køle af inden du spiser dem (ahemmm…. ;O) elllers hænger halvdelen af muffin’en fast i papiret og det er en skam! 100g af disse muffins indeholder lige over 200 kalorier og har en fordeling på 13% fedt, 13% protein og 74% kulhydrat.

Follow

Lidt lettere banankage

Vi tager lige en blød landing ovenpå påsken med en let banankage – der ovenikøbet er meget nem at lave. Jeg brugte: 

150g sukker, 3 aeg, 200g hvedemel, 3 mosede modne bananer, 1 tsk bagepulver, 2 spsk citronsaft, 20g mandler – Variér evt med lidt kanel eller kardemomme.
Pisk æg og sukker luftigt. Bland mel og bagepulver. Rør bananmos og citronsaft saft sammen. Vend det i æggene skiftevis med melblandingen. Kom dejen i smurt springform og drys med hakkede mandler. Bag kagen midt i ovnen ved 180°c i ca 30-40 minutter – put evt staniol over, hvis overfladen bliver lidt for mørk. 100g af denne kage indeholder 261 kalorier.

Koldskål som slankemad

Koldskål indeholder faktisk ikke så mange kalorier og har et helt fint proteinindhold – også den faerdigkøbte. Et hurtigt scan viser, at de ligger mellem 50-70 kalorier for 1 dl – Du skal så bare sørge for at styre fri af kammerjunkerne, som er nogle rigtige kaloriebomber. I stedet kan du bruge frisk frugt eller jordbaer, hindbaer, brombaer – you name it) og lidt ristede mandler/nødder/kerner – det fungerer fint som mellemmåltid eller let dessert. 
Du kan også lave den selv, hvis du vil have proteinindholdet højere op – Bland kaernemaelk med graesk yoghurt 0,2%*, vanillekorn, citronsaft, revet citronskal og smag til med lidt sukker/ eller ahornsirup. Jeg synes ikke det er nødvendigt med aeg, men det er jo en smagssag. 
*Alternativt kan bruges Skyr, kvark eller fromage frais – alle med højt proteinindhold

Inspiration til et sundere og slankere liv

De følgende er mine bedste links, hvor jeg henter inspiration til at sammensaette måltider og til nye opskrifter. Har du yndlingslinks eller blogs, hvor du finder god inspiration til at spise sundere – så laeg dem gerne i en kommentar.

www.wholeliving.com/eat-well

www.thekitchn.com

www.bbc.co.uk/food/diets/healthy

www.bbc.co.uk/food/cuisines

www.allrecipes.com

www.mynewroots.blogspot.com

Lidt lettere gulerodsboller

Der har verseret forskellige opskrifter på gulerodsboller/brud i blogsfaeren i den senere tid – Undertegnede har vaeret slemt fristet og derfor søgt at lave en version, som er en anelse lettere, men stadig velsmagende. Jeg er jo på ingen måde ¨anti-kulhydrater¨, men bliver dog alligevel overrasket gang på gang over, hvor mange kalorier der er i brød og bagvaerk. Tiltrods for at jeg har reduceret fedtstof og sukker, så er det det er altså ikke her, der skal spises i gennem. De er stadig rimeligt energitaette – men super godt smager de!
Fremgangsmåde 50g gaer opløses i 5 dl lunkent vand med 2-3 tsk salt, 2 spsk sukker/eller honning og 150g kvark* tilsaet 1 kg mel og dejen aeltes godt på køkkenbordet. Haever i ca en time med viskestykke over – slåes lidt ned og aeltes i skålen med 2 aeg, 100g kerner (solsikke, graeskar, sesam eller hørfrø) og 5 revne gulerødder – Har du børn eller barnlige sjaele i huset, så er det nu de skal hidkaldes for det er en temmelig smattet oplevelse at få det til at haenge sammen. Formes til boller med en ske og stilles på to bageplader – efterhaever ca 1 time og bager i ovnen ved 180-200° i ca 15-20 minutter (eller til de er gyldne)
Den faerdige bolle indeholder pr 100g ca 280 kalorier og en fordeling på 13% fedt, 15% protein og 72% kulhydrat
*kan erstattes med fromage frais, graesk yoghurt eller Skyr.

Sol, sommer og…..is!!

Så ligner det snart noget rigtigt forår og i takt med det starter is-saesonen – Den gode nyhed er, at du sagtens kan integrere is ind i dit daglige kalorieindtag og tabe dig – den dårlige nyhed er, at det skal gøres som et bevidst valg og at der, som konsekvens, muligvis ikke er plads til så meget andet i din mellemåltidsration – Jeg saetter personligt 300 kalorier af om dagen til mellemmåltider, buffer og sjov.

Når det er sagt, så er det ikke lige fedt (hø hø!) hvilken is du vaelger – der er nemlig rigtig stor forskel på kalorieindholdet i de forskellige. De fleste fabrikanter har efterhånden den slags informationer liggende på deres hjemmesider, så det er ret nemt selv at checke Se f.eks ParadIS – som tommelfingerregel svarer en kugle af deres sorbetvarianter til ca 100 kalorier og en kugle af deres maelkevarianter til ca 200 kalorier. Eller check Frisko is – Jeg synes det er interessant, at man kan få fire ¨Kjøwenhavnerstaenger¨ for samme kalorier som i een Magnum Double Caramel – og at der i een Filur-is kun er 40 kalorier (okay, så spaendende er de heller ikke ;O)

Lav selv regnestykkerne og traef dine valg. Alternativt kan du spise 120g jordbaer, 80g graesk yoghurt 0,2% og 10 mandler – som billedet ovenfor – det lander sammenlagt 165 kalorier og du er fint daekket ind med fedt, protein og kulhydrat plus har kalorier tilbage.

Smagsforstaerker

Sådan en hurtig mad her er fint som mellemmåltid. For at give lidt mere smag er det laekkert at smøre lidt ¨Lemon Curd¨  eller ¨Confiture de Lait¨ under. Begge dele burde kunne købes i specialforrretninger eller velassorterede supermarkeder. Man behøver jo ikke bruge så meget – men det gør en kaempe forskel at smagsløgene er blevet tilfredsstillede – og så behøver man naesten ikke kage ;O)
Mellemmad af 1 stk knaekbrød med 25g banan, 50g kvark, 4 mandler og 1 tsk lemon curd og 1 tsk rosiner drys evt med kanel – Lander samlet på 160 kalorier og en fordeling på 21% fedt, 22% protein og 57% kulhydrat.

Mellemmad men mest om motion

Kostomlaegning er klart det vigtigste, når det gaelder vaegttab – men når det så er sagt, så kan motion vaere en god investering på sigt. Det ved alle vist, men hvad mange ikke ved, er at det ikke nødvendigvis også automatisk betyder øget vaegttab lige med det fluks. Tvaertimod kan det i starten betyde, at vaegten enten står stille eller du tager lidt på. Det skyldes øget blodmaengde, glykogendepoter og muskelmasse. En rigtig god forklaring findes lige her . Pointen er, ikke at vaere alt for fokuseret på badevaegten, når du går i gang med at motionere. Kig på din krop i spejlet, maerk efter hvordan tøjet sidder, find et målebånd frem og fokusér på fordelene på sigt. 
Små aendringer kan også give resultater. Jeg startede i midten af februar i fitnesscenter, men det jeg kan se den største forskel på, er mine mavemuskler og der bruger jeg ikke maskiner men en rullemadras på gulvet, så det kan du jo sagtens gøre hjemme. Jeg startede med 3 serier af 15-20 mavebøjninger og derefter 3 serier, hvor du løfter benene (og rumpen) i retning af dit hoved. Dette gøres 3-4 gange om ugen og jeg vil garantere, at du kan se forskel, når badesaesonen starter .
Nem og hurtig mellemmad efter motion/styrketraening kunne vaere som denne ovenfor – Eet stk knaekbrød med 2 skiver kalkunpålaeg, hytteost og purløg. Indeholder 95 kalorier og en fordeling på 20% fedt, 39% protein og 41% kulhydrat (lidt afhaengigt af hvilket knaekbrød du bruger)

Hjemmelavet knaekbrød med mandler og kanel

Ideen var god nok – hjemmelavede knaekbrød med kanel og mandler til mellemmåltid. Plus lavede også en portion med graeskarkerner, parmasan og chili. Men jeg skal altså have eksperimenteret lidt mere med opskriften inden jeg giver den videre, for jeg synes ikke rigtigt de blev sprøde nok. 
Måske haenger det sammen med, at jeg puttede soyaflager i for at få proteinet op – de gør det måske mere svaert at få rigtigt knaekbrødsagtigt? Men måske I har nogle fif eller gode opskrifter, som jeg kan arbejde videre på. Gerne også et trick til, hvordan man får mandlerne/graeskarkernerne til at sidde fast ;O) Jeg taenker de måske skal pensles med aeggehvider, men gad vide om det så også går ud over sprødheden?

Ny kategori….Dessert!

Ja – du læste rigtigt – der stod dessert! Bare fordi man spiser med fokus på kalorieindhold og hvad der er optimalt for kroppen, behøver det ikke betyde, at man skal snydes. Faktisk slet ikke – du kan også sagtens spise chokolade og andet lækkert, men i mere moderate mængder. I dag lavede jeg denne cheese cake med bær, kvark og en bund af kiks. Jeg synes selv den smagte rigtigt godt på den lette måde og fik selskab af to i voksealderen, som heller ikke brokkede sig.

Til toppen har jeg brugt 200g frosne hindbær og brombær kogt op med 2 tsk rørsukker og vand så det dækker – tilsat et par breve husblas/gelatine (tjek pakken for fremgangsmåde). I en skål røres 400g kvark/fromage frais med 2 spsk florsukker, vanillekorn plus saften og skallen af en halv citron. Bunden er  lavet af 150g fuldkorns Digestive, som er smuldret til rasp. Start med at lægge kiksekrummerne nederst, smør kvarken ovenpå og slut af med baerrrene – Stilles på køl i mindst to timer derefter.

Et pænt stykke kage på 100g lander på kun 144 kalorier og en fordeling mellem 24% fedt, 20% protein og 56% kulhydrat – det kunne ikke være bedre!

Follow

Mueslibar med protein

Inden min ferie kiggede jeg lidt på diverse proteinbarer og mueslibarer, for det er jo smart at have noget med sig som et hurtigt mellemmåltid på farten. Jeg synes dog, de enten er vildt dyre eller indeholder for meget sukker eller underlige ingredienser. Så derfor fandt jeg frem til denne hjemmebiksede løsning, som har en fin fordeling mellem fedt, protein og kulhydrat, men koster en brøkdel af diverse protein/mueslibarer plus maetter cirka en evighed!
I en skål har jeg blandet 70g sojaflager (købes i helsekost), 16 g kakaopulver, 80g fintvalsede havregryn, 30g muesli uden sukker, 1 tsk kanel, 30g honning, 120g kvark/fromage frais og lidt vanillekorn. Portionen formes til 10 barer a 35g, som indeholder lige under 100 kalorier pr stk – En fordeling på 27% fedt, 25% protein og 47% kulhydrat. Mandlerne er mest pynt for mueslibaren er muligvis ikke saerligt fotogen ;O) – Kan fint opbevares i køleskab et par dage. 
Som smagvariation kan man også bruge lidt revet appelsin/citronskal, instant kaffe eller kokosmel taenker jeg. 

Aftensnacks under 100 kalorier

Ind i mellem kan man godt have lyst til noget sødt efter aftensmaden eller i løbet af aftenen (laes: stort set altid hvis man er mig ;O) Så i den forbindelse vil jeg gerne lige slå fast, at der ikke er nogen regler for, hvor sent man må spise – hvis du i løbet af dagen har holdt dig, til de kalorier du har besluttet og gemt lidt til natten/katten, så er det helt fint at tage en lille aftensnack – Du skal trods alt sove rigtigt mange timer uden vådt eller tørt.

De følgende snacks her indeholder under 100 kalorier:

  • 150g frosne vindruer
  • 50g banan med kanel, 5g kokosmel og 5g mandler
  • 1 stk kanelknaekbrød med 30g kvark og 4g hakkede mandler
  • 60g hytteost på 1 stk knaekbroed
  • 80g frugt med 100g graesk yoghurt 0,2%
  • 100g af denne Smoothie
  • 50 g grønsagsstaenger med dip af  25g humus
  • 180g frosne kirsebaer

Bounty-is eller naesten….

Ind i mellem skal der vaere plads til lidt laekkert, men det gør jo ikke noget at finde et lidt lettere alternativ til Magnum eller Ben&Jerry’s – Jeg har skåret bananer i mindre stykker og frosset dem ned, derefter har jeg smeltet lidt god mørk chokolade i vandbad og dyppet stykkerne heri og derefter over i hakkede mandler eller kokos – Chokoladen størkner hurtigt, når bananen er frossen – Spises som de er eller puttes tilbage i fryseren til senere brug – haps! Hvis du bruger 80g banan, 10g chokolade, 1 tsk kokosmel, 1 tsk mandler lander 100 g lige under 150 kalorier.

Follow

Smoothie med masser af protein

Smoothie er måske ikke lige hvad de fleste har lyst til, når det er koldt ude, men det stopper altså ikke mig. Jeg synes det er en super måde at få frugt og proteiner indenbords saerligt som mellemmåltid. Hvis det er vaegttab du er ude efter, skal du dog vaere opmaerksom på, at en del opskrifter er rene kaloriebomber – og for at slå det helt fast, så er der ikke noget med at ¨sunde olier feder mindre¨ end andre. Fedtstof skal vi have, det har kroppen og cellerne brug for, men det nytter altså ikke at en enkel smoothie indeholder en halv dags kalorier, hvis man gerne vil smide et par kilo.

Denne smoothie er nem, sund, fuld af protein og maetter derfor godt – Jeg bruger 100g frosne brombaer og ribs (hindbaer er også godt), 200g mager kvark/fromage frais, 80g frossen banan i skiver, 1 dl aeblejuice, 20g mandler og smager til med kanel, vanillekorn, citronsaft og revet citronskal. Det giver en smoothie med 81 kalorier pr 100g og en fordeling på 24% fedt, 27% protein og 49% kulhydrat – og det helt uden at bruge proteinpulver!!

NB. Så er jeg da forresten glad for at mit nye kamera ¨fanger¨ farven lilla – det kunne mit gamle nemlig ikke!

Alt er tilladt!

Som jeg har skrevet før, så er der også plads til det søde, selv om du holder øje med kalorierne. Hvis du spiser en morgenmad der ligger under de 300 kalorier og frokost/aftensmaden under 400 kalorier, så er der også plads til tre mellem-måltider på omkring 100 kalorier – Det er så op til dig, hvordan du vil bruge dem. Personligt giver det mig en frihed at vide, at jeg godt ¨må¨ og intet er forbudt. Det er ingen mirakelkur, men de fleste vil tabe sig på omkring 1400 kalorier om dagen, hvis de bevaeger sig en smule også – det er muligt det tager lidt laengere tid, men tilgengaeld så tror jeg på, at de kilo ikke sniger sig på så let igen.

Men det korte af det lange er, at du KAN spise ca 25 g chokolademandler for 115 kalorier eller 20 g konfekt for 103 kalorier. – 10 pebernødder eller 4 brunekager (NB. der stod ¨eller¨ ikke ¨og¨ 🙂 ) – Alternativt en lille glas gløgg (uden rosiner/mandler) HVIS du hellere vil have noget der maetter mere kan du for samme kalorier få et stk knaekbrød med 1 skive kalkunpålaeg og 50 g hytteost – Enjoy!

Haps, siger jeg bare!

Årets første julemarked bød på braendte mandler til ågerpriser  – Hjemme igen prøvede jeg at lave dem selv og det er faktisk super nemt – Eneste faktor man skal vaere opmaerksom på er, at de ikke braender på, og man ikke braender sig selv ved at spise dem før de er kølet af ;O) . Jeg fulgte denne opskrift fra Arla og tilsatte lidt kanel. 25 g svarer til 117 kalorier, så fint til et mellemmåltid, når man ikke lige skal til julefrokost. I må rigtigt gerne laegge en kommentar, hvis I putter mindre sukker i opskriften eller evt med vanillekorn eller andet kreativt.

Mellemmåltid med Nutella!

Det behøver jo som sagt (eller rettere skrevet) ikke vaere så surt at spise faerre kalorier, så hvis den søde tand melder sig, kan man sagtens snuppe eet stk knaekbrød med Nutella (ca 6g) et par skiver banan (15g) og drysset med kokos (2 g) som mellemmåltid = 94 kalorier – Der er ikke rigtigt nok protein i til, at man er maet laenge – tilgengaeld kan det maette sliksulten og gøre, at man ikke kaster sig over en masse andet (det virker i hvertfald for mig!) 

Det skal ikke vaere alt for surt……

Der skal også vaere plads til, at det er lidt sjovt – ellers er sandsynligheden for at man ¨falder i¨ ret stor – Så hvis man spiser 3 velafbalancerede måltider om dagen med mellem 250-400 kalorier i hvert, så er der også plads til tre mellemmåltider à 100-150 kalorier – 4 mini Daim = 109 kalorier – hvis du vil have noget der maetter mere, så kan du få en banan og 5 mandler for samme kalorier.