I hænderne på en professionel fotograf

Lise Transbøl Corey

Normalt er det ikke meget af mig, I får at se på bloggen. Det er jo maden, der er hovedpersonen her, og den der naturligt tager scenen. Denne gang får I tilgengæld en total overdosis, for jeg vil så gerne vise jer resultatet af en dygtig fotografs arbejde.

Mine sønner havde fået lavet rigtigt flotte skoleportrætter i år, så jeg kontaktede fotografen Thomas Frandsen for at høre, om jeg kunne få lavet et par stykker af mig selv til min jobsøgning. Det var en virkelig god oplevelse at få taget billederne og som det første billede bærer præg af også ret underholdende.

Den sværeste del af processen var klart at udvælge mellem alle de mulige og dermed vælge mange gode fra. Oplevelsen har givet mig lyst til at opgradere mit kamera, så den del kan vist gå hen og blive halv-dyr, men ellers kan jeg varmt anbefale det.

Lise Transbøl Corey

Lise Transbøl Corey

 

Follow

En måned i billeder

 

 

Nr.1

Så er der faktisk gået mere end en måned, siden jeg udgav sidste indlæg på bloggen. Det føles som en hel del mere, men det har også været et kæmpe spring for hele familien (og hund!). Efter 16 år i udlandet vendte vi tilbage til Danmark i juli – Et helt liv pakket i rigtigt mange flyttekasser. Det har godt nok været lidt vemodigt at sige farvel, men så tilgengæld en fantastisk modtagelse i det danske – altså se bare selve sommeren…hvor godt var det lige planlagt!

Nu glæder jeg mig ellers til at komme i gang igen med hverdagen og få tid til bloggen.

En særlig tak til Inter-Rhône, som repræsenterer Rhônedalens vinproducenter og vinfirmaer for et fint udvalg af vine, som gjorde de danske sommeraftener endnu mere magiske.

Nr.2

Nr.3

Nr.4

Nr.5

Nr.6

Nr.1/ Sommerens fantastiske frugt og grønt, dildmarker og solsikker ved Kastrup. Nr.2/Danske sommermarker, sommerfrokoster og blomster i Tivoli Nr.3/ Enorme mængder grønt indtages med stor glæde. Nr.4/ Sommer i Dragør og fantastisk frokost på Ludvigslyst Nr.5 Ny toaster og elkedel blev indkøbt, flere Tivoliblomster og dejlig vin fra Rhône. Nr.6/ Før og efter flyttebillede og stakkels lille hjemløse hund.

Follow

Mini interview om sundhed

For et par dage siden blev jeg kontaktet af en 9.klasse, som laver projekt om sundhed – de havde et par spørgsmål, som fik mig til at tænke lidt over, hvordan jeg definerer sundhed og fik mig til at sætte ord på mig egen situation. Læg endelig en kommentar og fortæl hvordan du definerer sundhed.

Mener du at du lever sundt?

Jeg synes jeg overvejende lever sundt. Masser af grønt og frugt – primært økologisk. Spiser ikke kød fra pattedyr, men gerne fjerkræ, fisk og økologiske mælkeprodukter. Spiser fuldkorn/gryn og får gode olier og nødder/kerner. Jeg bruger ikke kunstige sødemidler og spiser stort set ikke slik, drikker ikke sodavand eller saftevand, spiser aldrig burger-fastfood og minimalt af færdigretter. Jeg dyrker regelmæssig motion og får en del frisk luft. Jeg nyder min mad og gør som oftest lidt ud af, at den også ser pæn ud på tallerkenen. Spiser dog chokolade, god kage, is og ind i mellem chips – jeg drikker kaffe og vin. Jeg får desværre ikke altid sovet nok eller drukket nok vand.

Hvor sund vil du sige du er fra 1-10?

Jeg vil nok sige, at jeg ligger omkring 8 – der er stadig mulighed for forbedringer på nogle områder, men generelt lever jeg sundt med mindre undtagelser. Jeg tror på, at lever man som hovedregel sundt, kan der sagtens være plads til undtagelserne. 80/20-princippet er en god måde at holde balancen på.

Hvordan kunne en normal uge se ud for dig, med hensyn til motion?

I løbet af en gennemsnitlig uge er jeg i fitness centeret 2-3 gange – jeg bruger maskiner/løfter vægte og arbejder på at styrke min krop. Jeg går ture med vores hund hver dag – ofte 1-1.5 time og får en masse frisk luft og motion på denne måde. Derudover går jeg til Kung fu og yoga.

Er du stresset? Hvis ja, føler du at det påvirker din sundhed?

I øjeblikket er jeg lidt stresset. Vi står for at skulle flytte tilbage til Danmark om en måned, og der er meget jeg skal have styr på inden og en del der skal afvikles. Det kan sagtens betyde, at jeg måske ikke har tid til at dyrke helt så meget motion, som jeg gerne vil og at kosten er lidt ensformig til tider. Jeg får måske heller ikke sovet nok og kvaliteten af søvnen er ikke helt i top. Det kan nemt betyde, at der ryger en kop kaffe eller et glas vin mere ned end jeg under normale omstændigheder ville indtage. Jeg prøver dog at regulere det, ved at lytte til en effektiv afspændings-cd.

Vil du sige sundhed er mest fysisk eller psykisk?

Begge dele – jeg tror, at vores tanker har en stor indflydelse på vores velbefindende, men omvendt kan en sundere kost og livsstil have stor betydning for det psykiske velbefindende.

 

Follow

Toscana maj 2013

Min mand arbejder rigtigt meget – som i RIGTIGT meget. Derfor er det ekstra rart, når vi har muligheden for at tage afsted sammen på en forlænget week-end hele familien. Når firmaet oven i købet betaler, som tak for arbejdsindsatsen, så gør det fraværet i hverdagen lidt nemmere at holde ud. Her er lidt stemningsbilleder fra vores tur til for et par uger siden til Borgo San Luigi. Vejret var ikke helt med os, men vikingeblod i årerne fornægter sig ikke, så begge drenge var ikke til at hive op af den iskolde pool. Vi andre var ikke fristede. Tilgengæld havde vi det sjov med bueskydning, sightseeing og god mad i Siena. Det giver mig lyst til at tage afsted igen snart!

Har I mon nogle dejlige rejser planlagt i den nærmeste fremtid?

Follow

Forårstegn og snarlig flytning

Jeg flyver og farer – eller sådan føles det. Flytningen tilbage til Danmark er om kun lidt over en måned, så der er rimeligt meget at få styr på. Det har været en en underlig limbo-agtig periode de sidste par måneder, og bloggen har desværre stået lavt på prioriteringslisten. Jeg spiser stadig sundt, men det er lidt de samme retter der er i rotation, og ikke så meget nyt der bliver afprøvet. I det mindste er jeg ikke endt med at kaste mig over søde sager og store portioner, som jeg i stressede perioder, tidligere ville have gjort. Lange gåture med hunden hjælper en del på at få gearet ned og væbnet med iPhonen er det hyggeligt at indfange øjeblikkene, men samtidig også  trist at skulle sige farvel efter 9 år i Ticino.

Follow

Hvorfor (nogle) franske kvinder ikke bliver tykke

For en del år siden udkom bogen ¨French Women don´t get Fat¨ – Jeg fik aldrig dengang læst den, for jeg syntes titlen var så irriterende, bedrevidende og misvisende –  Jeg har selv boet 5 år i Frankrig og kunnet konstatere, at der er store sociale, regionale og kulturelle forskelle, som gør, at man ikke kan generalisere på en sådan måde.

Men altså…overskrifter sælger bøger og gør folk nysgerrige. Så da jeg fornylig faldt over jeg en anmeldelse af ¨French Women for all Seasons¨ af samme forfatter vandt  nysgerrigheden – jeg købte dog  e-book versionen af hendes opskriftsbog. Når man lige kommer sig over den provokative titel, og at den nok mest er henvendt til amerikanske læsere, så er der ret meget i forfatterens budskab som giver god mening – Sat lidt på spidsen vil kritikere muligvis sige, at det er sund fornuft pakket ind i fransk eventyr. Ikke desto mindre tiltaler det mig at fokusere på smagsoplevelser, gode råvarer og glæden ved at spise sunde nærende måltider – Her er hovedpunkterne fra bogen og jeg glæder mig til at få afprøvet flere opskrifter:

– Spis tre hovedmåltider hver dag – spring endelig ikke morgenmaden over.

– Vælg de bedste af sæsonens råvarer og så lidt forarbejdede som muligt-  masser af frugt/grønt og helst økologisk.

– Vælg generelt den bedste kvalitet du har råd til – kvalitet over kvantitet.

– Nyd din mad – smag på hver en mundfuld – smager det dig ikke, så stop med det samme.

Lav selv mad og lad restaurantbesøg og take-aways være undtagelsen.

– Spiser du lidt mere ved et måltid, kan du kompensere ved det næste eller dagen efter.

– Drik masser af vand.

– Spis brød, ost og chokolade og drik vin af bedste kvalitet – og så tilgengæld ikke så meget af det (Den her er svær ikk?!).

– Spis yoghurt naturel som mellemmåltid.

– Sørg for at røre dig dagligt – masser af gåture og hold din krop i gang (Det hjælper at bo på 5. sal uden elevator, som vi gjorde i Paris og metro-strejke giver bestemt også ekstra motion).

På billedet øverst har jeg fået frisée salat med en dressing af grov sennep, olivenolie med hakkede skalotteløg, gedeost bagt i ovnen, koldt kyllingebryst og et stk brød.

Follow

Pålægstip og maveføljeton

Den anden dag havde jeg en rest kogt broccoli – den blev most med en lille smule light mayonnaise og urtesalt – det smagte helt fantatastisk og kan snildt bruges til frokost eller mellemmåltid.

Nu skal det ikke gå hen og blive til en sygdomsblog, men I får lige en hurtig update, for det påvirker jo hvad jeg spiser og hvad der ryger på bloggen : Min mave og tarm er langt om længe tilbage til normalen igen, men desværre er galdeblæren ikke for sjov – så jeg skal fortsætte med en ny medicin de næste to uger. Derefter skulle det forhåbentligt være slut med medicin, ondt og særlige kosthensyn og (yeahhhh!!! ) tilbage til at spise mere varieret og til at blogge regelmæssigt igen.

Follow

På skånekost

Den rungende stilhed på bloggen skal findes i, at jeg har været på skiferie, men desværre også i, at jeg efter en omgang maveinfluenza for en måneds tid siden, ikke rigtigt har kunnet finde tilbage til mit normale jeg igen. Sædvanligvis er jeg sjældent syg og hvis det sker, bliver jeg hurtigt rask igen, men denne omgang har ikke lige været til at ryste af sig. Så maden herhjemme har mest bestået af havregrød, bananer, brune ris og kylling – ingen kaffe, vin, chokolade eller ret meget frugt & grønt – ikke videre spændende i længden. Nu er jeg på noget medicin, der skulle give ro i systemet, og jeg begynder heldigvis så småt at få lidt mere varieret kost.

Men ellers stod den på havregrød, som på billedet, lavet af 50 g havregryn, vand og mod slutningen af kogetiden tilsatte jeg 1/2 dl laktosefri mælk – Havregrøden blev drysset med 1 tsk kanelsukker og den anden halve dl mælk blev hældt ovenpå – plus 1/2 banan i skiver. Dertil drak jeg…..woopdidooo…. urtete!

Er der andre, der er blevet ramt af samme insisterende virus? Og hvis ja, hvad spiser I, når I skal give maven en pause?

 

Follow

Årets største beslutninger

Hvor meget denne lille tornado end har fyldt, så er der faktisk en anden beslutning, vi har truffet i år, som kommer til at påvirke vores liv endnu mere. Som jeg tippede om på bloggens Facebookside, så har vi efter 15 år i udlandet besluttet at flytte tilbage til Danmark. Det er jo ikke en beslutning man tager fra den ene dag til den næste, det har været lang tid undervejs, fordele og ulemper er blevet vejet op og fremtidsmulighederne nærstuderet.

Det bliver hårdt at sige farvel her, men samtidig glæder jeg mig helt utroligt til at kunne være tættere på familie & venner og til at vores hverdag bliver dansk. Der er dog lige 6 måneder med praktiske opgaver, der skal klares først; jobs, hjem og skoler der skal falde på plads. Men jeg lover, at der også bliver tid til opskrifter og indlæg på bloggen.

Med dette vil jeg ønske jer alle en RIGTIG DEJLIG JUL og takke for, at I følger med på bloggen, lægger kommentarer, kommer med gode input Og bærer over med mig, når der i perioder er andre ting, der fylder meget.

♥ ❤ ❥ ❣

Follow

Hjemmespa-formiddag

Her til formiddag havde jeg egentlig sat tid af til at træne, men kom aldrig afsted, for energien var der bare ikke. I stedet lavede jeg hjemmespa, og det kan varmt anbefales. Vi har generelt alle så travlt, at vi ofte glemmer de små ting, der giver velvære og selvforkælelse i hverdagen. Ofte er vi alt for hårde ved os selv og stiller høje krav, så det er en god øvelse at give sig selv positiv opmærksomhed i handling. Når man slukker for telefonen og computeren, kommer ideerne desuden væltende og man får faktisk ladet rigtigt op. Her er opskriften til fri afbenyttelse:

– Lav en stor kande te og find de sunde snacks frem – Forestil dig, at du gør det klart til en, du holder af.
– Tænd evt stearinlys, brug musik og fyld rummet med en rar duft (som du ikke får høfeber af)
– Find de lækreste tykke håndklæder og badekåben frem.
– Lad vandet løbe i brus eller bad og giv den gas med skum eller badeolie.
– Og så er der ellers frit slag – ansigtsmaske, hårkur eller ordne fusser
– Ude af badet er der dømt fede cremer, fødderne oppe og chill.

Efterfølgende læste jeg denne artikel, hvor professor Berit Lillienthal Heitmann anbefaler ¨Kærlighed som kosttilskud¨ – Min første tanke var, at omsorgen for os selv kunne være et godt sted at starte.

Follow

Mit svar til XX

 

Lise Transbøl Corey

Hvor er jeg glad for, at I har taget så godt i mod indlægget i går og bekræftet formodningen om, at der er mange der lever i det skjulte med samme svære problemstillinger. Med til historien hører selvfølgelig også mit/mine svar, men jeg syntes brevet skulle have lov til at stå alene først. Jeg er jo ikke ekspert eller behandler så min respons står for egen regning og kun baseret på egne (sure) erfaringer.

……..

Kære XX

Så har jeg lidt mere tid til, at få skrevet et ordentligt svar til dig. Som jeg skrev i min sidste mail, så kan jeg sagtens kende mig selv i din beskrivelse. Jeg tror bare, du har den klare fordel, at være kommet en del længere i din erkendelse, end jeg var i samme alder. Det er et super flot og ærligt brev du har skrevet – jeg kunne faktisk godt have lyst til at udgive det på bloggen, hvis du var ok med det ? (altså uden dit navn). Jeg tror nemlig,
at rigtigt mange unge piger/kvinder kan nikke genkendende til dine problematikker.

Første gang jeg tog meget på, var da jeg var 17 år pga en stor kærestesorg – Den vægt fik jeg smidt igen, da jeg var færdig med gymnasiet – for så bare at tage den på igen – hver dag efter arbejdet kørte jeg ind og købte store mængder slik – så vægten røg hurtigt op igen. Og siden den tid kørte det så op og ned. Perioder med afsavn og andre med spis-løs. På intet tidspunkt var jeg rigtigt glad for min krop, men maden blev brugt som trøst, som hygge –  den var min bedste ven og værste fjende. 

Spoler mange år frem her…børnefødsler og mere op og ned…..Først gennem kalorietællingen og en ordentlig sammensætning af maden lærte jeg en masse og langt om længe kunne jeg tabe mig og holde vægten rimeligt stabil – jeg skejer ikke ud, som jeg gjorde før i tiden. Men jeg taber mig heller ikke mere, og hvis jeg bare spiser en anelse mere begynder vægten at gå op igen. Det har været lidt frustrerende, at alternativet var at veje og tælle resten af livet, men jeg kunne ikke se andre muligheder.

Men så dukkede Jon Gabriels interview op her for ganske nylig, og jeg synes, det giver rigtigt mange svar, gode råd og en vej videre. Jeg har købt e-bogen – den giver lidt mere information, men essensen får han frem i interviewet. De sidste par uger har jeg spist efter hans råd om mere ¨levende mad¨, mere omega-3 og mere protein – og lyttet til visualiseringen. Stillet både køkken- og badevægten væk det næste stykke tid. Det hele hænger jo sammen og det er derfor fantastisk at kunne se det i en sammenhæng – Kemien i kroppen, den næring vi giver den og de tanker vi sender på det bevidste og ubevidste plan. Det tiltaler mig også, at man i stedet for at fjerne ting fra kosten, i stedet skal lægge til. Det giver en helt anden positiv indstilling. Og der er også plads til at spise af det  ¨syndige¨ – men jeg mærker allerede, at man har mindre lyst, når kroppen er i balance. Så det gælder om at finde ¨derhen¨ – hvor vi er mere i balance uden at presse os selv dertil, men ved at samarbejde med kroppen på flere plan. Overdreven træning sender fx samme stress-signaler i kroppen, så man kan altså heller ikke presse sig selv gennem motion til den perfekte krop. Der kan jo også være dybere liggende dårlige oplevelser og psykiske faktorer, der påvirker vores forhold til mad, så der er det også vigtigt at være klar til at arbejde med, hvad der kommer op og ikke lade maden eller vægten blive et symptom.

Lad mig endelig høre hvilke tanker du gør dig

Hilsner og mange tanker fra

Lise

………………..

Hej igen XX

Jeg tror, at mad og at putte i munden er stærkt forbundet med omsorg, at føle sig elsket og vores første næring. Problemet er bare, at er der et tomt hul, så hjælper det ikke, hvor meget mad vi end putter i det. Tværtimod bliver cirklen mere ondsindet, jo mere man spiser. Men som du skriver kan det være så svært, hvis hovedet godt er klar over det, men kroppen bare kører sit eget løb.

Det kan være svært at få styr på alle følelserne, men vi kan komme langt med en forståelse for hvad den mad vi putter i os gør på sigt – At sukkeret fx faktisk GØR os afhængige og at smagsforstærkere GØR at vi får lyst til mere Har du set ? http://www.hungryforchange.tv/book-free-screening – Den ligger der til i morgen – og giver mange gode input og svar.

Du spørger om, jeg nu accepterer min krop og vægt – og jeg vil svare, at jeg aldrig har været så tæt på, at kunne sige ja – Altså, aldrig i mit liv har jeg været mere tilfreds.Jeg ved ikke, om det sidste kommer, eller om der altid vil være en lille rest. Men der ligger tre plader chokolade plus drengenes ¨slik-skål-slik¨ i skuffen og det rører mig ikke 🙂 Og jeg har det fint i fitness, hvor der er spejle alle vegne og overvågningkameraer Det var ikke gået bare for et par år siden.

Jeg mener stadig, at din mail ville kunne hjælpe andre – og at jeg er sikker på, at andre vil kunne kende dem selv i din historie. Så hvis du har lyst (du skal ikke føle dig presset – kun hvis du har lyst) så må du gerne redigere de personlige ting væk og jeg kan udgive den – tænk over det.

Mange hilsner fra Lise

—–

Hej XX

Det glæder mig, at du er med på at udgive den – Regner med at lægge den på over week-enden. Jeg tror stadig, at der er flere end du tror, der har det på samme måde. Ikke at det hjælper i sig selv at vide, men man føler sig måske lidt mindre alene. Har man een gang haft et belastet forhold til mad, så vil man nok aldrig helt slippe helt af med det igen. Men man kan helt sikkert lære at leve på en måde, som er mere omsorgsfuld og mindre skadelig for en selv. Og det kommer til at fylde mindre – tro mig!

Lad mig endelig høre, hvordan det går med dig

Mange tanker fra Lise

Follow

Lidt om hype og dagens morgenmad

Hvordan har du det med hypede sundhedsprodukter? Den slags som dukker op i en kortere periode, for så at forsvinde igen på mystisk vis igen. Personligt synes jeg det er sjovt at prøve nye sager af, men står lidt af når samme produkt dukker op alle vegne. Især står jeg af, når man for at kunne leve sundt, helst skal have en alenlang liste af ingredienser, som er dyre og svære af få fat i.

Goji-bær er vist et meget godt eksempel – udråbt til super food og hyldet pga sit høje indhold af antioxidanter og nu efterhånden ved at forsvinde igen. Jeg ¨faldt¨ dog over en pose i mit lokale supermarked og nysgerrigheden vandt. De er fine røde i farven, så man forventer en vis syrlighed. Men smagsmæssigt synes jeg ikke, de er noget særligt, lidt ala af lyse rosiner. Så jeg håber på den  sundhedmæssige bonus, men regner ikke med, at de lander i kurven en anden gang.

Her har jeg fået : 160 g mager græsk yoghurt, 160 g friske figner, 6 g hørfrøolie og 5 g goji-bær Samlet kalorieindhold på 303 kalorier – fordelt på 24% fedt, 24% protein og 52% kulhydrat.

Follow

Ferielukket på bloggen

De næste tre uger bliver der ganske musestille på bloggen, for jeg trækker stikket helt ud og holder ferie. Brug endelig bloggens arkiv eller søgefunktion til inspiration i mellemtiden – Husk man kan følge bloggen på FacebookBloglovin eller på mail, hvis du ikke vil gå forgæves efter indlæg. Jeg kan nok ikke helt holde mig væk fra instagram i ferien, så følg mig endelig der instagrid.me/detskalsmageafnoget

Varme sommerhilsner og på gensyn fra

Lise

Follow

Et tip i sommerlandet – har du andre?

Rundt omkring i det danske sommerland findes en masse gårdbutikker, som er værd at udforske her i sommertiden. Ganske oplagte hvis vejret ikke makker ret i sommerhus. Jeg var selv, på en blæsevejrsdag, forbi Nygårdens Gårdbutik fornylig – 450m2 med brugskunst, frugt, kaffe/te, krydderier, chokolade, syltetøj, honning, økologisk kød, sæber, cremer, legetøj og sågar en julestue hele året rundt. Desuden har de en række arrangementer i sommerens løb – se mere her www.nygaardenfrugt.dk

Nygårdens Gårdbutik ligger i Ordsherred, men linket herefter giver ideer til andre steder i landet www.gaardbutiklisten.dk – Læg gerne en kommentar, hvis du har andre forslag eller favoritter.

Follow

Roskilde Festival – Maden har fået et løft

Festivaler har vist aldrig rigtigt været mig, selv om jeg gjorde et par ihærdige forsøg i de yngre dage. Jeg holder nok lidt for meget af min seng, at kunne komme på et rent toilet og synes, at musik helst skal kunne skrues ned. Men de madoplevelser er venter på Roskilde Festival 2012, kan jeg godt være temmelig misundelig på. Jeg er endvidere ret imponeret over det øgede fokus på kvalitet, bæredygtighed og økologi der er kommet på det seneste – læs om den samlede madpolitik for festivalen her.

Der er desuden udviklet en smart applikation, så man nemmere kan finde frem til de boder og madoplevelser der passer til den enkeltes pengepung, smagsløg og i en passende afstand. Jeg ville selv gerne kigge forbi vegetarmadboden Den Gyldne Bønne, som dette år har fået særlig assistance af den suveræne kogebogsforfatter Tina Scheftelovitz  – det kan kun blive godt!

Få mad-app´en APPetizer og se en komplet oversigt over alle boder, deres sortiment, og hvor man finder dem på årets festival. Sms RF FOOD til 1204 Du kan også tage en quiz og finde frem til hvilken festival-madtype du måtte være.

Find andre spændende madarrangementer lige her på festivalens eventliste. Af særlige madrelaterede events på Roskilde vil jeg fremhæve:

GRØD workshop – drengene fra GRØD på Jægersborggade inviterer til grød-workshop lørdag formiddag. Her får du som festivaldeltager selv muligheden for at lave din egen grød fra bunden af. Kom forbi og bliv en del af samlebåndet – vals kornet, kog grøden og tilsæt selv den ønskede topping! Lørdag kl. 11-14.00 ved Dommertårnet, Gloria. Pris 20 kr. GRØD på Facebook

 Skal du på Roskilde Festivalen i år? Læg gerne en kommentar og skriv hvad du har tænkt at prøve af på madfronten.

Fotomateriale venligst udlånt af Roskilde Festival – Billede 1 Fotograf Jens Dige Rockphoto, Billede 2 Uffe Frandsen, Billede 3 Marie Joensen.

Follow

Kombucha i Danmark?

Jeg har tidligere efterlyst gennem bloggens Facebook gruppe, men prøver da lige her hvor flere jo læser med. Er der mon nogle, der har set Kombucha til salg i Danmark? Jeg er efterhånden blevet ret glad for denne drik lavet af gæret urtete – Umiddelbart lyder det måske ikke så lækkert, men tro mig – det har en delikat smag, indeholder relativt få kalorier, er godt for fordøjelsen og slukker tørsten. Jeg drikker mest almindeligt postevand, men ind i mellem er det dejligt med noget lidt mere festligt – særligt hvis man ikke drikker så meget øl eller vin og slet ingen almindelig sodavand.

Læg gerne en kommentar, hvis du har set det i Danmark eller hold øje med Kombucha på ferie i udlandet denne sommer. – Så er tippet givet videre. Det er dette mærke jeg normalt køber i Schweiz www.carpediem.com og den klassiske smag jeg foretrækker.

Follow

I feriestemning

Ja, jeg holder ferie for tiden – havde egentligt taget computeren med og regnet med, at der skulle blogges, men sådan er det ikke blevet. Jeg nyder i stedet den danske natur, familien, Skt Hans, nye jordbær og kartofler. Det er fantatstisk at være i landet på denne tid af året med lange lyse dage og friskhed i luften.

Gad vide om I ikke også, så småt, er klar til ferie derude – har I spændende rejseplaner?

Follow

Elsker Instagram

Jeg ved det… jeg har sagt det før, men jeg er altså blevet ret bidt af Instagram. Det er så nemt lige at nuppe et billede med telefonen og lægge et fint filter på. Desuden er det inspirerende at følge andres billeder af lækker mad, flot natur og skæve vinkler af hverdagen – Ved at bruge # symbolet foran nøgleord kan man finde arkiver med billeder med samme nøgleord – super smart! Find mig ved at søge på @detskalsmageafnoget

Follow

Lidt spørgsmål og svar

Så har jeg samlet lidt sammen af spørgsmål, jeg støder på til mig og bloggen – Har du andre, så fyr gerne løs i kommentarfeltet:

1) Spiser du altid som på bloggen – bliver du ikke træt af det? Jeg spiser ikke altid som her på bloggen, men i så stor en udstrækning, at det kan lade sig gøre. Man kan dog også godt møde mig med en italiensk is eller en croissant, men 80-90% af tiden er jeg tro mod principperne her på bloggen. Og nej, jeg bliver ikke træt af det, for sæsonerne skifter og da jeg baserer meget på frugt og grønt, er der hele tiden noget nyt at vælge i mellem.

2) Er det ikke begrænsende at tælle kalorier? For mig har det faktisk været lige det modsatte – tidligere spiste jeg enten for meget eller for lidt. Nu ved jeg, at jeg får hvad jeg skal have. Det er lidt som da man var lille og fik lommepenge, jeg kan godt blive lidt nærrig med hvad jeg vil bruge mine kalorier på  – det skal smage godt, give god energi og mætte.

3) Hvad har du altid i køleskabet og køkkenskabe? I mit køleskab kan man næsten altid finde et magert mælkeprodukt med højt proteinindhold enten kvark eller græsk yoghurt helst i store bøtter (bruges til morgenmad, dressinger, dips eller i bagværk), gulerødder og årstidens grønt & krydderurter i grøntskuffen, let mayonnaise, diverse chilisaucer og letmælk til kaffen – i køkkenskufferne er der altid mandler og havregryn plus årstidens frugt i skålen.

4) Er du tilfreds med din krop? Jeg er vist så tæt på at være tilfreds, jeg nogensinde har været. Der er stadig ¨room for improvement¨ af fitness-muskel-slagsen. Men det giver en god følelse at have en stærk krop, og at føle at man tager vare på sig selv. Det handler ikke kun om at tabe sig – men også om at styrke og nære kroppen.

5) Spiser dine børn som her på bloggen eller laver du noget andet til dem? De er heldigvis ikke kræsne og prøver det meste, men jeg sørger for, at der altid er noget de kan lide og som passer til at de stadig vokser f.eks får de lidt mere fedt, pasta, kød, mysli end jeg gør.

6) Hvor meget tid bruger du på bloggen og tjener du på den? Jeg bruger nok i gennemsnit 2 timer om dagen på bloggen, nogle dage mere – Der ligger en del arbejde i at afprøve opskrifter, tage billeder, redigere billederne, udregne kalorie- og energifordeling, skrive indlæg og svare på kommentarer. Desværre tjener jeg stadig ikke ret meget på bloggen, men jeg håber det kommer med tiden.

7) Er det dyrt at spise på denne måde? Det synes jeg ikke – hvis man går efter sæsonens råvarer, så kommer man langt. Der er meget få færdigvarer på bloggen og ikke ret meget kød. Hvis man desuden skærer ned på kantinemad, slikket, kagerne, chips, is og sodavand, så er det lige før det er billigt. 

8 ) Savner du Danmark? Der har klart været flest gode oplevelser forbundet med at bo i udlandet, men det har også til tider været hårdt. Efterhånden som tiden går, savner jeg rigtigt meget at kunne bruge min uddannelse, så der trækker Danmark meget. Men allerøverst på listen står selvfølgelig savnet af familien.

9) Har du nogle yndlings madblogs? Jeg læser mange blogs efterhånden, men bliver altid inspireret af 

www.thekitchn.com

www.smarterfitterdaily.posterous.com

www.healthfulpursuit.com

10) Hvad er din bedste madoplevelse? Der er to oplevelser der skiller sig ud – Jeg spiste en helt uforglemmelig middag på Molskroen for en del år siden, da Wassim Hallal stadig stod ved roret. Den anden oplevelse er fra Fiesole i Toscana. Et lille typisk italiensk trattoria som serverede de mest fantastiske små forretter – det sted har jeg aldrig glemt. Skulle du komme forbi, må du gerne melde tilbage, om det stadig er lige så godt www.ristorantetullio.it

Follow

Omelet med hytteost og masser af grønt

På denne tid af året begynder damebladene, som oftest med deres superkure og røverhistorier. Jeg kan godt forstå, hvis man føler sig fristet, men husk det er desværre primært vædske, glykogendepoter og muskelmasse man taber på så kort tid. Realistisk set ligger det på 1/2 -1 kg om ugen, selvfølgelig lidt afhængigt af hvor meget man vejer. Men prøv lige at veje 1/2 kg af på køkkenvægten – det fylder faktisk ret meget. 

Til frokost den anden dag fik jeg en lækker omelet fyldt med hytteost og drysset med min nye gode ven ¨smoked paprika¨. Omeletten er lavet af 1 æg som jeg har pisket med en smule vand og stegt på en slip-let-pande. Når omeletten er næsten færdig lagde jeg 50 g hytteost på og foldede den på midten. Dertil spiste jeg salat med 50 g radiser, 150 g fint skåret agurk og 4-5 blade hakket mynte1 tsk olivenolie, urtesalt og lidt hvid balsamico-eddike. Tomaten på 150 g er også fint hakket og drysset med urtesalt og mørk balsamico-eddike – Spises med 70 g grov havrebolle.

Samlet kalorieindhold på 405 kalorier – fordelt på 30% fedt, 21% protein og 49% kulhydrat

Follow

Følg bloggen på Instagram

Bloggen er desværre blevet lidt forsømt på det seneste – det skyldes flere ting, hvoraf tid er en væsentlig faktor. Det tager sin tid at planlægge, købe ind, lave maden, tage billederne, beregne kalorierne, redigere billederne og skrive indlæggene – men det betyder jo ikke, at jeg ikke spiser. Så hvis du har lyst til at følge bloggen på en anden måde, så tager jeg jævnligt billeder og lægger på app´en Instagram under navnet Detskalsmageafnoget – jeg er vild med det – det er nemt, hurtigt og sjovt. Til dem der ikke har smart-phones kan man også følge på computeren nu www.instagrid.me/detskalsmageafnoget

Bruger I Instagram ? Hvem kan I anbefale at følge ?

Follow

Husk lige at checke de gode links

I fanebladet ¨Gode links¨ øverst samler jeg inspirerende blogs jeg støder på – jeg deler dem også som oftest på bloggens Facebookside, så følg gerne med der.

Senest har jeg tilføjet disse tre, som alle fortjener mere end et kig forbi:

www.foodiesnfashion.blogspot.com

www.thejunkies.dk/healthjunkie

www.fit4livin.wordpress.com

Har I andre der bør tilføjes? Man må gerne anbefale sin egen blog 😉

Follow

Fem favoritter lige nu

Ny kategori her på bloggen – I får mine yndlings smagsgivere lige her og nu serveret under titlen ¨Fem favoritter¨. I perioder har jeg nogle ting, som bliver brugt mere end andet og madvarer, som bliver spist mere end andet. Lige for tiden er jeg vild med 1) vanille – jeg har derfor lavet vanillesukker ved at blende vanillestænger med lidt sukker – og efterfølgende tilsat lidt mere sukker. Det er nemt, men altså ikke så pænt – blev faktisk beskyldt for at have puttet peber på sønnens jordbær – men det smager dejligt og kan bruges i mange sammenhænge – ¨A little goes a long way.¨

2) Granatæblemelasse/sirup – først kunne jeg ikke rigtigt greje det, for det smager surt, sødt og bittert på samme tid – men nu har jeg efterhånden fået det brugt en del til dressinger, på græsk yoghurt og særligt i smoothies skaber det en fin syrlig balance, hvis man bruger banan.

3) Soumak giver også en fin syrlighed og kan bruges i alle retter, hvor du ellers ville bruge citron – jeg bruger det i hummus, til grillet kylling, fisk, risretter og grillede grøntsager.

4) Mmmm chillisauce – det burde nok være på en klassikerliste i stedet, for det bliver jeg aldrig træt af. Særligt disse to mærker er jeg vild med – Flasken til højre har en lækker sød smag og er tilsat ingefær – den kan fint bruges som dip til grøntsagstænger. Ellers er de generelt gode til marinader, i asiatiske supper eller som tilbehør til kalkun eller kylling.

5) Grovkornet sennep er favoritten for tiden – smager godt i dressinger og dips – Hjembragte en god én fra i Frankrig, som hverken er for mild eller for stærk.

Hvad er mon dine favoritter for tiden? Har du særlige cravings eller kun gengangere?

Follow

Morgenmad på Hotel Guldsmeden

I København havde vi en enkel overnatning på Hotel Guldsmeden Carlton. Det fortjener et særskilt blogindlæg, for det var en rigtig fin oplevelse. Hotellet ligger på Vestrbrogade midt mellem Vesterbros Torv og Værnedamsvej, så der er masser af gode restauranter og lækre cafeer i kvarteret. Vores værelse lå i en nyere bygning i baggården, så selv om det er så centralt i byen, var der helt musestille om natten. God betjening,  fine værelser, behagelige senge og lækker morgenbuffet – Jeg ville gerne være blevet 😉

Follow

Her kunne DSB lære lidt…

I påsken fløj vi med Easyjet til Danmark og kørte med DBS på tværs af landet for at besøge familien. Det gjorde, at jeg fik mulighed for at sammenligne udvalget og menuerne begge steder. Som jeg allerede har skrevet i bloggens Facebookgruppe, så synes jeg virkelig at Easyjet er kommet godt efter nogle sundere og lettere valg på deres menukort – man kan få instant havregrød, to slags supper, morgenmadskiks og en sundere snackbox (se billedet nederst).

DSB´s togmenu er dog stadig et kedeligt bekendtskab. På hele deres menukort kunne jeg ikke finde eet eneste sundere eller lettere valg – ingen frugt eller grønt heller. Hvis man ovenikøbet ikke spiser kød, så er man rigtigt på den. Eneste positive jeg har at sige, er at deres kaffe er blevet bedre 😉 , men man kan desværre kun få minimælk til den. Det er jo et tosset sted at spare på kalorierne, hvis man samtidig kører slik, chips, kanelsnegle, og pølsehorn ned.

Hvad synes I ? Tager I bare madpakke med og er ligeglade? Vælger I de sundere alternativer, hvis de er der – eller er det anderledes, når man er på rejse? 

 

Follow

Rigtig god påske til jer alle ♥

Håber I alle nyder påsken & hygger med familie og venner. Jeg trækker stikket her på bloggen de næste par dage tiltrods for, at jeg op til flere halvfærdige indlæg liggende – Der er gulerodsmuffins, lækker blomkålssalat med avocado og super delikat fiskeret klar i affyringsrampen.

Kig eventuelt i mellemtiden ind på bloggens Facebookside – jeg leger som noget nyt lidt med Instagram, så der kan man risikere at blive ramt af dagens måltider i billedform.

God påske!!

Follow

Hjemme hos mig – Grønnere uge

Denne flotte sag kom min tidligere nabo med den anden dag – tænk, at folk sender rare tanker, når de falder over sjovt grønt i supermarkedet. Vi havde et par dage forinden snakket om ¨kale¨, som ses på mange af engelsksprogede sundheds/veggeblogs, men er noget så simpelt som grønkål. Ikke så særligt eksotisk, men ikke til at opstøve hernede sydpå, så vi må ty til alternativer. Der er forår i luften og jeg har været i gang med at eksperimentere med grønt i smoothies – Foreløbigt resultat: frossen spinat og ananas fungerer godt skulle jeg hilse at sige, mens feld/lammesalat med banan er bestemt mindre godt.

Et lettere alternativ til frosting, flødeskum og smørcreme har jeg også haft gang i og det er ret så nemt. Man åbner en dåse/karton med kokosmælk og lader den stå natten over i køleskabet – Dagen efter kan man hælde vandet fra og piske kokos¨smørret¨ – se step-by-step-guide lige her. Det er ikke noget man skal spise løs af, men et lidt lettere og mælkefrit alternativ. Kokosmælk indeholder ca 175 kalorier pr 100g (tag dog højde for, at det bliver mere energitæt, når væden hældes fra) Til en sammenligning er der 734 kalorier i 100 g smør og 358 kalorier i piskefløde.

Follow Me on Pinterest

Follow

Er du glad for din krop?

Debatten om kropsidealer brager i blogland på begge sider af sundet – Kia fra Fierce og Fattig bragte for et par dage siden historien om den svenske blogger Blondinbella iført bikini og masser af selvtillid – lidt mere på sidebenene end de modeller vi normalt ser – men nok tættere på gennemsnittet end bladenes kropsideal. Billederne udløste en enorm reaktion, som i høj grad afspejler hvor mange piger/kvinder har et anstrengt forhold til deres vægt. Bloggeren Katrine Krøjby fortsatte debatten i det danske med at løfte sløret for nogle af de grove kommentarer, hun har måttet stå model til til trods for sit smukke ydre og normale vægt.

Som slankemadblogger vil jeg gerne give min vinkel. Jeg ønsker nemlig ikke, at bloggen her skal give det indtryk, at jeg hylder ¨sult-dig-slank¨ eller et afmagret kropsideal. Vores jagt på den perfekte krop kan nemlig i mange tilfælde ende med det modsatte. Jeg startede selv på min første sulte-kur som 15-årig, og så har vægten ellers kørt op og ned det meste af mit liv. At få et naturligt forhold til sin krop og til mad kan være svært, når man enten har over-spist eller sultet sig i lange perioder – og måske ovenikøbet har urealistiske forestillinger om, hvordan man gerne vil se ud. I mit tilfælde blev forsøget på at leve op til et kropsideal, faktisk det der endte med at gøre mig tyk. Jeg ødelagde fuldstændigt min naturlige appetitregulering og tog bare mere på for hver gang, jeg havde været på en kur. Jeg kan desværre ikke sige, at jeg fik vendt det hele ved at acceptere min krop, men hvor underligt det end lyder, så blev det normaliserende for mig at tælle kalorier. At fokusere på kalorieindtaget kan for nogle virke begrænsende, men i mit tilfælde hjalp det mig og gav indsigt i, hvad min krop reelt har brug for. 

Jeg tror, det er svært at blive 100% tilfreds med sin krop, men man kan komme tæt på – Ikke ved at sulte sig selv, men ved at tage vare på en positiv måde og ved at spise fornuftig nærende mad. Men også ved at have en realistisk kropsopfattelse – De færreste af os vil nogensinde komme til at ligne de oftest photoshoppede kvinder vi ser i bladene – kig dig omkring i omklædningsrummene, læg mærke til hvor forskellige vi ser ud – og hurra for det!

Billeder/screenshots fra FierceogfattigTrèschicclick & Blondinbella

Follow

Kroppen i bevægelse

Læste I mon om de nye forskningsresultater, der blev kørt frem i medierne, der på sigt skulle kunne overflødiggøre motion? Altså indtil videre, er der kun lavet forsøg på mus, så du kan roligt snøre skoene, for der går mindst 10 år endnu. Desuden giver det jo på ingen måde mening. Medicinen vil muligvis kunne sætte forbrændningen op, men hvad med alle de andre positive gevinster der er ved motion? Hvordan skulle man kunne få en stærk og tonet krop på denne måde og mon velværet ved at bruge sin krop, også vil kunne komme i pilleform?

Folk der kender mig, vil nok undre sig lidt, for det er faktisk først i de senere år, at jeg rigtigt har fundet kærligheden til frivillig bevægelse. Jeg tror, det hænger sammen med, at motion i mine yngre dage var forbundet med sidestik og indbyrdes konkurrence. Det er først lykkedes mig ret sent at finde noget, som jeg har det sjovt med, og hvor jeg ikke behøver at hoste lungerne op.

Jeg dur ikke til motion på hold, for jeg skal følge min egen rytme og gå frem efter mit eget tempo – dansehalløj og koreografiske serier er jeg alt for ukoordineret til 😉 Altså det er helt sikkert sjovt at se på – det er jeg ikke i tvivl om. En stor løber bliver jeg heller aldrig, det er for surt og mine knæ kan i øvrigt ikke holde til det. Heldigvis har jeg fundet glæden ved stepmaskiner og crosstrainer med musik i ørerne, så der får den hele armen. Kombineret med gåture, yoga og et styrketræningsprogram sammensat af mit fitnesscenter. Programmet skifter ca hveranden måned, eller efter hvor ofte man dukker op. Jeg får en underskrift hver gang, og når sedlen er udfyldt, får man sammensat et nyt træningsprogram.

Jeg er af den faste overbevisning, at man må finde noget, man kan se det positive i for at holde ved – ellers er det dømt på forhånd. Jeg tror ikke, vi skal lede efter medicin der kan erstatte motion, men i stedet lede efter måder, hvor bevægelse bliver sjovt og givende.

Har du fundet motion du synes er sjovt eller har glæde af – Er det en sur pligt eller alternativt slet ikke ? 

Follow

Indkøbsseddel til et sundere og lettere liv

Det behøver ikke være dyrt at spise sundere og lettere. Hvis du går efter årstidens frugt/grøntsager og primært køber varer, som ikke allerede er meget forarbejdede, så er der faktisk en del at spare. Nedenfor ses en liste over de sager, der som oftest er at finde på min indkøbsseddel – Kom endelig gerne med dine tilføjelser!

Årstidens frugt og grøntsager – tjek linket her saesonforgodsmag.dk
Krydderurter (bredbladet persille, purløg, koriander, basilikum mm)
Knækbrød, Grov pita og rugbrød
Let smøreost, light feta, smøre-gedeost
Parmesan eller pecorino
Mælkeprodukter som kvark, fromage frais, Skyr, mager græsk yoghurt
Kærne/skummet/mini/letmælk
Fisk, kylling, kalkun, rejer og skaldyr
Æg
Ris, pasta, couscous, bulgur (gerne som fuldkornsprodukter)
Tomatpassata eller flåede tomater
Mandler og nødder
Muesli uden sukker
Havregryn
Linser, bønner og kikærter
Tørret frugt
Olivenolie
Valleproteinpulver (til smoothies og grød)
Hørfrø eller HUSK til fordøjelsen

Hele året: Løg, hvidløg, Champignoner, gulerødder og frossen frugt/bær, frosne grøntsager f.eks spinat (gerne stuvet) og grønne bønner.

Smagsgivere: Hvid balsamico, kapers, Dijon-sennep, ansjoser i olie, currypastes, chiliflager, light mayonnaise, bouillonterninger, ingefær, diverse krydderier, citron (saft og skal).

Smagsgivere til det søde: citroner (saft og skal), kanel, vanillepulver, ægte kakaopulver, kardemomme og ingefær.

Follow

Hvordan har du det med sukker og sødemidler?

Jeg kunne rigtigt godt tænke mig at høre, hvordan I har det med sukker, sødemidler og andre alternativer. Inspireret af denne blog kunne det være interessant hvordan stemningen er her blandt danske læsere. Personligt synes jeg ikke, de fleste kunstige sødemidler smager særligt godt. Derfor bruger jeg, som oftest, almindeligt sukker i mine opskrifter, men søger at begrænse mængden så meget som muligt. Jeg prøver desuden at finde naturlig sødme gennem frisk og tørret frugt, som giver os vitaminer, mineraler og fibre. Desuden bruger jeg smagsgivere som f.eks vanillekorn, kanel, citronskal, ingefær og kardemomme til at gøre smagen mere spændende og sukkermængden kan mindskes.

Ud over smagen, skal det ikke være en hemmelighed, at jeg ikke tror, at de kunstige sødemidler er en smart helbredsmæssig investering på sigt (men sådan har jeg det også med mikrobølgeovne 😉 Skepsis kombineret med smag gør at jeg holder mig væk – hvad med jer?

Hvordan har du det – bruger du almindeligt sukker, kunstige sødemidler, alternativer som Stevia og agave, frisk/tørret frugt eller slet ikke noget??

Follow

Det vidste du (måske) ikke?

Nu handler bloggen jo mest om, hvad jeg putter i munden, men ind i mellem kommer der lidt ¨hjemme fra mig¨ eller andet en anelse mere personligt. Når jeg selv læser blogs, synes jeg det er rart at fornemme personen bag – Det er en af de ting, der gør dette medie anderledes. Så her får du 10 ting om mig – stil gerne spørgsmål i kommentarfeltet, hvis der er noget, du brænder inde med.

1) Min vægt har yo-yo-svinget hele mit liv og ligget på alt mellem 60-90 kg. Jeg er 175 cm høj. Som jeg spiser nu, har jeg endelig fundet en god sund balance og en vægt jeg er tilfreds med.

2) Jeg er nok den eneste i hele verden, der ikke kan lide sushi (eller er jeg?).

3) Har ikke spist svine, kalve og oksekød de sidste 7 år – Jeg er ikke vegetar for  jeg spiser fisk, skaldyr og fjerkræ, men det røde kød siger mig ikke noget – eller rettere giver mig kvamle.

4) Vi flyttede fra Danmark i 1997 og har siden boet 3 år i Paris, 2 år i England, 2 år ved Genève og senest på 8. år ved Lugano.

5) Jeg anbefaler bogen www.elskdithjem.dk til alle der gider høre på det.

6) Vil rigtigt gerne lære, hvordan man kommer tidligere i seng – ender altid med at sidde for længe oppe og synes det er en kamp at komme op næste morgen. Tips modtages gerne!

7) Elsker instant kaffe med masser af mælk, men vil hellere undvære, hvis der ikke som minimum er letmælk.

8.) Jeg er ikke særlig impulsiv men overvejer alle muligheder først – nogle gange lidt for længe.

9) Jeg er mor til to store drenge på 8 og 11 år – gift med international irer som er vokset op i den fransktalende del af Schweiz.

10) Holder i øvrigt mest af forår og sommer…..men hvem gør ikke det?

Follow

Et stk italiensk trick afsløret

Har du mon nogensinde spist grøntsagsretter i Italien, og undret dig over, hvor den særlige gode smag kom fra og haft svært ved at genskabe den hjemme i eget køkken? Altså ud over at frugt og grønt ofte smager af sol og sommer, så har de andre små tricks i ærmet – Her løftes sløret for et af dem- nemlig små saltede ansjoser i olie! Dem, som de fleste ikke bryder sig om på pizzaer! Jeg er faktisk heller ikke særlig vild med dem hverken i Salade niçoise eller på min pizza, men der sker noget helt andet, når 2-3 smeltes i en spsk olivenolie og tilsættes 1-2 fed presset hvidløg. Pas endelig på det ikke brænder på – blandingen skal stege ved ret svag varme. Bruges til dampet broccoli, spinat, blomkål, bladbeder, squash eller grønne bønner. Vend de dampede grøntsager i blandingen – der skal ikke så meget til at give maksimum smag. Jeg var selv skeptisk første gang, men totalt overbevist nu – Giv det en chance og læg gerne en kommentar hvis du afprøver.

Grøntsager tilberedt på denne måde egner sig i øvrigt rigtigt godt til pasta med et drys parmesan og evt lidt chili i flager.

Follow

Nytårsforsæt – Vær god ved dig selv!

Med nytåret følger ofte dårlig samvittighed over alt det, der er blevet indtaget af gode sager i december, crashkure og en masse umulige nytårsforsætter. Fint nok, at der skrues lidt ned for sukker og fedtet i julemængderne og igen vænne sig til at spise lidt mindre portioner.

Men det bedste nytårsfortsæt må være at være god ved dig selv og din krop. Ikke byde den sultekure, ensidige diæter eller overdreven motion på tom mave. Hvis du gerne vil tabe dig så gør det på en nænsom måde. Vælg en morgenmad, frokost og aftensmad i kategorierne. Der vil stadig være 300 kalorier tilbage til mellemmåltider eller de kan spares op til lidt vin i week-ender eller noget lækkert som denne lette chokoladepudding.

Jeg justerede opskriften lidt og oversatte de amerikanske mål med 40 g mørk chokolade smeltet i en gryde tilsat 4 spsk maizenamel, 3 spsk sukker og 2 spsk kakao tilsæt gradvist 6 dl minimælk mens der piskes. Lad massen koge ca 1 minut og lad det køle af. Indeholder pr 100 g spist med 7 g skumfidus og 5 g mørk chokolade i alt 153 kalorier.

 

Follow

Nytårshilsen til jer

Rigtigt godt nytår til jer alle – Håber I er kommet godt ind i det nye år. Stilheden på bloggen skyldes ferie, sne og ski. Hjemme igen med masser af vasketøj mens tankerne går mod Les Diablerets og særligt den 7 km lange kælkebakke – fart på, røde kinder og ditto næser.

I øvrigt var det også en lidt sjov oplevelse at få skibukserne på igen. Vægten er den samme, måske endda en anelse mere end sidste år ved samme tid. Tilgengæld sidder bukserne løsere. Et rigtigt godt eksempel på, at man ikke skal stirre sig blind på badevægten. I takt med at muskler erstatter fedt gennem træning, vil det ikke nødvendigvis kunne ses på vægten. Men det vil kunne mærkes på tøjet, da muskler vejer mere end fedt men fylder mindre.

Nederst i billederækken et eksempel på en let frokost på ferien med salat og suppe med linser, champignoner og blomkål (spist med brød til ) – så var der plads til lidt mere til morgen og aften – Man får jo også rørt sig på ski og ondt i muskler, man ikke vidste var der 😉

Follow

Hilsen og stor tak til jer

Jeg ønsker jer en rigtig dejlig jul og takker alle jer, der læser med og lægger kommmentarer på bloggen. At få jeres feed-back giver endnu mere lyst til at blogge, så spørg endelig løs, brug Facebooksiden, smid jeres egne links og gode ideer til sundere lækker mad.

PS. Synes I også (som min ældste søn), at Jomfru Maria ligner Bob Marley? 😉

Follow

Husk nu jule-morgenmad

Husk at få noget ordentligt indenbords i disse dage sidste dage inden jul. Mange er tilbøjelige til at springe morgenmaden over, når man måske skal have lidt mere at spise senere på dagen. Men det er en dårlig strategi for man har mindre energi til alt, der skal nåes og sandsynligheden for, at man overspiser senere er temmelig stor. Prøv evt i stedet denne morgenmad hvor jeg har skruet kalorieindholdet ned til 200 kalorier, men uden at give tab på næring, mæthed og stabilt blodsukker.

Brug 120 g mager kvark, 5 g mandler, 5 g græskarkerner, 1 tsk syltetøj, 70 g appelsin og et drys kanel. Lander sammenlagt på 202 kalorier og en fordeling på 25 % fedt, 31 % protein og 41 % kulhydrat.

I øvrigt ser det ikke ud til, det bliver hvid jul her hos os – men man kunne jo køre et lille smut op i bjergene og kaste med en snebold eller få de ski indviet i år.

Follow

Flere juleønsker 2011

Ditte Fisher skåle, Global knive og Le Creuset støbejernsgryde

Køkkenting må også gerne være pæne at se på. Så her kommer lidt ideer til hårde praktiske pakker, som det vil være en fryd at bruge hver eneste dag. Der er ret store forskelle mellem minimum og maksimumpriser, så alle kan være med. Fælles for dem alle er, at jeg ikke står i vejen for, at de flytter ind i mit køkken.

Smuk skål med guldprikker fra Rikke Jakobsen, Arne Jakobsen bogstavkopper, smørholder med trælåg og luksus brødrister

Silikone tærteform, Eva Trio decilitermål, Juice/saftpresser og Le Creuset dejfad

Billeder lånt fra fra Corfixen.dkIllums Bolighus og H.W. Larsen 

Follow

Julefrokoster og andre fristelser

Photobucket
Vi ved jo godt, at det er noget sludder at julen ¨varer lige til påske¨, men den varer da i hvertfald det meste af december. Julemåneden er som oftest fyldt med fester, frokoster, gløgg & æbleskiver, så kan der altså sagtens snige sig en del på, som kan blive toppet op mellem jul og nytår. Her er mine råd til, hvordan man kan vedligeholde sin vægt i december, så man ikke ryger ud i at blive fristet af hurtigkure i januar. Pick and choose mellem dem – man behøver bestemt ikke følge dem alle.

  • Sæt din motion eller træning lidt op i december – Eller brug evt noget af frokostpausen på at gå en tur og tag trapperne – selv de små ting gør en stor forskel
  • Drik gløgg´en men spis ikke mandlerne og rosinerne
  • Begræns mængden af brød du spiser til julefrokosten – Ikke kun det hvide brød, men også rugbrød er ret energitæt, så skær det evt ud i kvarter.
  • Smag lidt på det hele – men tag ikke enorme portioner.
  • Fyld mest på af rejer, røget laks, æg, sild og det ikke-forarbejdede kød.
  • Undlad at bruge smør, fedt og mayonnaise eller begræns det.
  • Lav selv rødkålen når du kan og spis masser af den – brug frugt og frugtsaft og en god vineddike.
  • Erstat øl med mineralvand og drik snapsen til – eller en vand med brus mellem hver øl.
  • Pebernødder og brunekager ser kedelige og uskyldige ud, men er kaloriebomber.
  • Erstat noget af julekonfekten med sunde havregrynskugler med kaffesmag eller mandelessens.
  • Hvis du selv laver kartoffelsalat eller lignende sager med hvide dressinger – brug mager græsk yoghurt, citron, sennep og lidt light mayonnaise – som dressingen her.
  • Spar lidt på kalorierne de dage du skal noget særligt – men sørg for at få noget at spise ellers kan det nemt ende galt.
  • Hvis du selv skal holde julefrokost eller have mad med –  så prøv dette Pletskud med rejer, hvid fisk og blomkål – eller lav en lækker light coleslaw eller rødkålsalat med gulerødder og nødder.
  • Man må gerne levne 🙂 men også helt bestemt nyde de sager, man sætter stor pris på.

Har I mon andre gode råd og ideer til at komme lettere i gennem december?

Hvordan har du det med kosttilskud?

Photobucket

Forrige uge så jeg programmet The Food Hospital på britiske Channel 4 – I programmet søger de, med hjælp fra en hold af læger og kostvejledere at sammensætte en kost, der kan afhjælpe fysiske og psykiske lidelser som f.eks eksem, migræne, depression og tarmproblemer.

I det pågældende afsnit handlede det blandt andet om kosttilskud – konklusion var, at folk der tager kosttilskud, ofte er folk, der allerede spiser en sund varieret kost og slet ikke har behov for tilskuddene. At personer der spiser usundt kunne være meget bedre tjent med dem. Jeg spiser selv fiskeolie, magnesium og en multivitamin, men da overvejet lidt siden, om det muligvis er spild af penge. Hvad med jer – tager I kosttilskud og i så fald hvilke?

Første serie af programmerne er desværre slut, men man kan på hjemmesiden se nogle klip – og lur mig, om det ikke snart kommer i dansk TV. Desværre går det lidt hurtigt og kan derfor have en tendens til at blive en smule overfladisk, men spændende under alle omstændigheder.

Det der tæller…

Photobucket

Du har sikkert hørt det før, men jeg minder gerne om det igen. Det der tæller, for din sundhed og din vægt er, hvordan du spiser til hverdag. Undtagelserne er ikke det, vi bliver tykke eller usunde af. Det der skaber fundamentet er, hvad du spiser hver eneste dag. Men jeg er ikke fortaler for, at du spiser noget du ikke bryder dig om 80-90% af tiden. Prøv om du kan finde sundere og lettere alternativer, som du lige så gerne vil spise – det gør det hele lidt sjovere og nemmere i det lange løb og det er det der tæller.

Her har jeg fået havregrød lavet af 50g havregryn, salt og vand, 40 g banan, 20 g syltetøj, 5 g let ristede sesamfrø, 5 g hørfrø og 50 g mager kvark – Samlet lander denne morgenmad på 309 kalorier og en fordeling på 24% fedt, 20% protein og 56% kulhydrat.

En anden ting jeg gerne vil minde om er, at bloggen kan følges på Facebook, Google Friend Connect eller Bloglovin´ – Sidstnævnte er jeg personligt stor fan af. Jeg får opdateringer på alle mine favoritblogs på min Bloglovin´ konto og slipper for at klikke rundt, når der ikke er kommet nye indlæg. Der er også en mulighed for at give hjerter/likes – tak til jer der gør det (ja også på Facebook 😉 ) – for det betyder at andre finder vej til bloggen. Gennem listen af populære indlæg kan man desuden finde ideer til nye spændende blogs at følge fordelt på forskellige kategorier.

Photobucket

Dukan mig her og Dukan mig der

Photobucket

Så er den seneste slanke-trend vist for alvor slået i gennem. Jeg synes, jeg hører om Dukan-kuren fra alle kanter. Men det driver jo over igen, som det gør med alle de fikse hurtige slankekure. Nogle få tjener gode penge på dem, de færreste holder vægten og udsætter i værste fald helbredet.

Både The British Dietetic Association og de franske sundhedsmyndigheder advarer mod kuren og fremhæver de helbredsmæssige implikationer, der ligger i at spise så ensidigt. Desuden pointerer de, at der ikke er noget mirakel-halløj over kuren, men at den udelukkende er baseret på at indtage færre kalorier ved at udelukke bestemte fødevarer og satse ensidigt på andre. 

Men hvad er det, der gør at mange er villige til at sætte så meget over styr og vores sunde fornuft ud af funktion? Hurtige resultater vejer åbenbart tungere end noget andet. Også selv om de fleste godt ved, at man ikke kan leve af magre proteiner og light sodavand uden det vil få en betydning på sigt. Af kendte bivirkninger ved kuren kan nævnes forstoppelse, dårlig ånde og mangel på energi. De potentielle problemer på sigt og alvorligere sundhedsmæssige konsekvenser er der ingen, der kan udtale sig om endnu. Leverproblemer er i hvertfald ikke at udelukke, ved så højt et proteinindtag belastes lever og nyrer voldsomt.

At tabe sig hurtigt er en stor motivation for mange – Men i stedet bør alarmklokkerne ringe – en kur der lover hurtigt vægttab bør være en god grund til at holde sig langt væk. Ved hurtige vægttab er det primært vædske (lagret i glukogendepoter) der tabes i første omgang og vædsken vil komme på, når du spiser mere kulhydrat igen. Muskelmasse ryger der også meget af og det er en af de vigtigste grunde til at hurtigt vægttab ikke kan anbefales. Når du mister stor muskelmasse, vil du have sværere ved at holde din vægt fremover.

Men en kur som denne, er ikke kun usund for din krop. Jeg ser en masse andre problematikker så som; hvordan lærer du kroppen om mæthed og sult? Hvordan lærer du kroppens signaler at kende, når du undertrykker dem og fodrer den ensidigt? Hvad er det for signaler du sender dig selv og din krop krop ved at spise på denne måde?

Når alt dette så er sagt, så ser jeg også store udfordringer i at gøre maden spændende og velsmagende med de store begrænsninger – For ikke at nævne hvor svært det må være at få til at hænge sammen med et socialt liv, højtider og familie. Jeg synes, det er synd og skam, når der er så meget lækker sund mad, man kan spise og tabe sig af (eller holde vægten med) som giver mere energi, bedre humør og god ånde :-).

Hvorfor skal man ud i ekstremerne og spille russisk roulette med helbredet? Hvad siger du – kunne du hoppe på vognen tiltrods for alt?

Højdepunkter fra det danske

Photobucket

Vasketøjet ordner jo ikke sig selv – så selv om jeg hellere ville sidde her og blogge, så er der tusinde ting, der også skal ordnes. Indlæggene og fotos står i kø, men det kræver at der er lidt tid og ro til at få det hele redigeret. I mellemtiden får I lige highlights fra min smuttur til Danmark. Mine dage i det danske bød blandt andet på en dejlig middag hos familien med en lækker Mortens-and plus rødkålsalat med friske figner, æbler og mandler som min kære søster stod for.

Photobucket

Det hurtige besøg indeholdt også et visit i de nye Torvehaller – dem har I sikkert hørt rigtigt meget om allerede, så jeg vil bare nøjes med at fremhæve ¨Smag¨  hvor jeg spiste frokost. Det er et spisested lige efter mit hoved – De laver mad som tager hensyn til det ernæringsmæssige samtidig med, at der smager godt. Priserne er rimelige og der er også noget for for glutenallergikere og vegetarer. Der er dog kun få siddepladser, men man kan tage salaterne eller sandwich med sig og der er flere filialer rundt om i København. Det er i hvertfald ikke sidste gang, at jeg kigger forbi, når jeg er i det danske www.smagnu.dk

Photobucket

Til bloggereventet fik vi alle et personligt smykke fra La Chance – jeg er rigtigt glad for mit og al den symbolik der ligger i det :¨Foreningen af det jordiske og det himmelske element siges, at bringe møntens ejermand økonomisk fremgang, godt helbred og lykke¨. Ja-tak siger jeg bare! 🙂

Hjemme hos mig uge 45

Photobucket

Hjemme hos mig er der jo kun 10 kilometer til den italienske grænse, så vi kører sydpå med jævne mellemrum og tanker op. Særligt parmesan er jeg glad for, for den er perfekt til at give smag, også selv om man ikke bruger så meget. Og se lige en smart pose der følger med, så man kan opbevare den rigtigt og den kan holde sig længe. Nogle gange så længe at skorperne bliver temmeligt tørre, men så man de efter tip fra Nigel Slater bruges til at give smag i grøntsagssupper f.eks minestrone – de koger bare med og skal fiskes ud inden man serverer.

Pasta spiser jeg også med glæde, så længe man ikke spiser sig mæt i dem, men har flest grøntsager på tallerkenen – disse her var særligt lækre fyldt med græskar.

Photobucket

Julegaveideer 2011

Måske er det lidt tidligt at begynde at tænke på julegaveønsker, men skulle du være på forkant, så er her to stk kogebøger, jeg varmt kan anbefale. ¨Plenty¨ af Yotam Ottolenghi og ¨Veg Every Day¨ af Hugh Fearnley-Whittingstall. Jeg var lidt snedig og forærede dem til min kære mand i fødselsdagsgave med bagtanker om selv at kunne nyde godt af dem. Der er nu noget særligt ved kogebøger, når de er lækkert layoutet med flotte billeder der indbyder til at lave maden. Ingen af bøgerne er decideret slankemad, men da grøntsager er hovedpersonen er det klart det lettere og sundere køkken – I nogle opskrifter kan man måske regulere lidt, men inspirationen er helt i top – Hvis I ikke selv køber dem, kommer I nok alligevel til at se flere af opskrifterne her på bloggen.

Photobucket

Photobucket

Et mandolinjern og en tur over Alperne

Nu har jeg brokket mig over min blender, men noget positivt kommer så her. Jeg er tilgengæld rigtigt glad for mit mandolinjern, det skærer, snitter og river på ingen tid. Der skal desuden ikke hives en hel maskine frem, som skal vaskes igen. Jeg bruger det til at lave kartofler og rodfrugter i fad, græskar kan skæres helt fint og bruges som lasagneplader – eller champignoner kan hurtigt skæres tyndt. Ellers kan rivejerndelen bare bruges til at rive effektivt til diverse råkost.

Week-enden bød på en tur til den fransktalende del af Schweiz. Så jeg spammer jer lige med lidt billeder, der blev snuppet med telefonen på vej over Sempione-passet. Smukke lærketræer og sjovt at se lidt sne allerede.

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Photobucket

Det er en ommer

Photobucket

For to måneder siden købte jeg denne mixer – Den var super flot, knuste is og frossen frugt på nul tid – ja selv hørfrøkerner kunne den ondulere. Ingen klager skal lyde for dens effektivitet, men efter ganke kort tid begyndte der at samle sig rester, af mine smoothies, steder som ikke kunne rengøres. Jeg overvejede en periode, om jeg kunne leve med at den var lettere nusset.  Men så fik den det endelige dødsstød i dag, da hele bunden faldt ud med iceblend over alt til følge. Så nu er den afleveret pænt tilbage og sendt til producenten – jeg er spændt på at høre, hvad de har at sige og tænker at jeg må i gang med at lede efter en ny.

Er derfor meget modtagelig for gode forslag – den skal have en god motor og skarpt blad, være nem at gøre ren, ikke vanvittig dyr og eller alt for grim – faktisk helst pæn. Sig endelig til, hvis du er stødt på een mixer, som opfylder mine ganske rimelige krav 🙂

Status på blog, kost og vægt

Bloggen fylder snart et år og dermed en god anledning til at gøre sig lidt tanker. Det hele startede med en kostomlægning i efteråret 2010. Et farvel til yoyo-kure og goddag til regelmæssige og ordentligt sammensatte måltider. Små ændringer, som over tid gjorde en stor forskel for mit generelle velbefindende og energiniveau. Mest af alt handler bloggen derfor om at give disse erfaringer videre; At man godt kan spise sundt, let og lækkert. Og ja – det indebar at veje maden og kigge på kalorieindholdet og energifordeling, for der er kæmpe forskel på, om du spiser dig mæt i pizza, pasta eller kalkun med årstidens grønt og rodfrugter (se billedet).

Mest af alt ønsker jeg at give videre, at sultekure er uholdbart – det er usundt for din krop, for dit selvværd og i bedste fald uden virkning. Hvis du gerne vil tabe dig, så gør det gradvist – Lav småjusteringer og gør plads til det, du kan lide bare i mindre mængder eller sammensat på en lidt anden måde. Det er det eneste, der holder på længere sigt!

Eftersom jeg ikke længere arbejder på at tabe mig, har mit personlige fokus flyttet sig lidt. Jeg koncentrerer mig nu mest om at indarbejde motion og bygge muskler på samme gradvise måde. Vægten står stille, men kiloene ændrer sig langsomt til muskler og fordeler sig anderledes. 

Bloggen kan således bruges på forskellige måder alt efter, om du ønsker at tabe dig, vedligeholde din vægt eller bare holde lidt øje med hvad du spiser i hverdagen – Du kan vælge at følge alle måltiderne og du vil tabe dig på en skånsom måde. Eller du kan vælge nogle retter ud og bruge dem til at skære lidt ned og vedligeholde din vægt – Eller til at spise mindre og sundere i ugens løb og dermed få mulighed for at give den mere gas i week-enderne. 

Hjemme hos mig

Hjemme hos mig er der klar blå himmel, sol på bjergene og citroner på det træet. Jeg drikker min morgen-kaffe-latte færdig, spænder de nye hurtige sko på og tøffer ud af døren om lidt. Træningen er blevet lidt forsømt i denne uge til fordel for alt muligt praktisk, som altså ikke giver den samme gode fornemmelse. Jeg er ellers begyndt at løfte vægte 🙂 Har skullet overvinde mig selv og diverse fordomme lidt. Men det er langt om længe gået op for mig, at en sund krop er en stærk krop og at varigt vægttab opnåes ved at opbygge muskelmasse.

Så afsted med mig – har I mon spændende planer for week-enden?

Photobucket

Råkost eller rawfood

Det er ret morsomt at tænke på, at min fantastiske mormor var langt forud for sin tid. Hun tog nemlig på råkostkure hos Kirstine Nolfi på Humlegården helt tilbage i 1950´erne. Så rawfood er bestemt ikke noget nyt fænomen, men ¨indpakningen¨ er noget anderledes og smartere i dag. Jeg var med hende på Humlegården en enkelt gang, da jeg var ca 8 år – det var ikke nogen ubetinget succes. Der blev spist en gevaldig masse rå hvidløg, så jeg syntes også, jeg skulle prøve. Æble med skiver af hvidløg og masser af malede hørfrø – puhaaaa, det gav mig den vildeste hovedpine. Eneste højdepunkt var, da vi blev inviteret på te og ostemadder i privaten hos Fiona – som måske var den daglige leder. Det var nok den bedste ostemad, jeg har fået nogensinde 😉 men føltes også lidt forkert, når nu de andre måtte nøjes med råkost og hvidløg.

Traumatiseret blev jeg vist lidt, men er ikke desto mindre i dag fortaler for, at grøntsager (også de rå) bør spille en stor rolle i vores kost. Jeg tror dog man kommer langt ved, at tilføje det til en ellers varieret kost. Små ændringer er klart bedre end de store udsving mellem sundt og usundt. Vælg de grøntsager du kan lide, snit eller riv dem groft/fint og pep dem op med en god dressing (med hvidløg måske 🙂 hej mormor!).

Tak til Adele, Maroon 5 og de italienske flødeboller

Var det ikke for god letfordøjelig musik i ørerne, så kom jeg aldrig afsted til fitness. Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg ikke er den store sportsfreak. Men med musikken er det, som fødderne bevæger sig af sig selv og finder rytmen. Jeg er også ret vild med de positive ændringer jeg ser – min krop bliver stærkere og jeg kan se musklerne er blevet mere definerede. Der er stadig ¨problem-områder¨ der arbejdes på 😉 men det kommer jo nok. Nå ja…. det hjælper også, at kunne gå derhen på under 5 minutter, og at udsigten er som på billederne ovenfor – det sætter jeg også gevaldigt pris på (og ser ikke altid så forpustet ud som på billedet! 🙂 )

Har du fundet en sport eller måde at få rørt dig på, som du holder ved og kan du se/mærke en forskel?

Er du en af ¨dem¨?

Min ældste søn skulle beskrive en af sine klassekammerater for mig i dag; ¨Ja, han en af ´dem´ der ikke spiser morgenmad¨ forklarede han. Ret interessant at han i en alder af 11 år, kan se en sammenhæng mellem ballademagere og manglende morgenmad. Desuden temmelig trist at nogle børn kunne få bedre koncentration og skolegang bare med et ordentligt morgenmåltid. Sønnike er givetvis lidt påvirket hjemmefra, men jeg ¨underholder¨ ikke ved middagsbordet om morgenmadens betydning – det vil jeg tilgengæld rigtigt gerne gøre her ;O)

Min pointe er, at (mere…)

Velkommen – Beklager her roder!

Velkommen til mit nye domæne for ¨Det skal smage af noget¨ ! Her roder desværre stadig meget, men jeg håber at få det hele på plads i løbet af kort tid. Jeg rydder lidt op herinde, inden der officielt bliver flyttedag mellem bloggene. Jeg glæder mig til samarbejdet med Bloggers Delight og til at kunne fokusere på fremtiden og nye blogindlæg om sund og lækker mad.

hilsner Lise

Dagens grøntsag er en frugt!

Jeg bliver nødt til at vise jer dette billede af, hvor forskelligt tomater kan tage sig ud. Økologisk tomatmix købt i mit lokale supermarked her i det sydlige Schweiz. De smagte alle fantastisk, fulde af sol og sensommer – særligt de små gule var favoritten blandt de yngre i familien. Det glæder mig, at man ser den slags oftere i butikkerne, og bliver mindet om, at smagen ikke altid hænger sammen med et ¨perfekt¨ ensartet udseende. De bedste tomater jeg har smagt, blev købt på et lokalt marked – Vi spurgte damen bag standen til råds, og hun anbefalede til tomatsalat, nogle der mindede lidt om den store på billedet. Tiltrods for deres mærkelige plettede gulligt-grønne udseende og vores skepsis, så havde hun ret – de bedste jeg til dato har smagt!

Nu skal det ikke undre mig, om min gode veninde Helle læser med og begynder at rable om en en ¨gul peberfrugt¨ købt i en torvehal i Firenze for mange herrens år siden….

Nu er det min (og jeres) tur til at være dommer!

FDB har lanceret en applikation til Android og iPhone med ideer til din aftensmad. Jeg har testet den og du får her min uforbeholdne mening. På positivsiden så synes jeg ideen er rigtig god – Vi kan alle bruge inspiration til vores aftensmad for ikke at ende med de samme 4-5 retter. Applikationen er gratis, nem at bruge og indeholder allerede 3.000 gennemarbejdede opskrifter. Det er en en god dimension at man kan vælge mellem hurtig mad, sund mad og mad til gæster – og det er fint, at man kan markere favoritter og finde dem igen.

Af negative indvendinger så synes jeg, det er ærgeligt, at billederne ikke er helt skarpe, når de bliver forstørrede. Opskrifter uden billeder dur ikke for mig, det er halvdelen af inspirationen – men det fungerer heller ikke, når de er lettere slørede. Ingredienslisten mangler en hel del fotos og beskrivelser af produkter/fødevarer. Jeg savner desuden et udgangspunkt i årstidens produkter, så man ikke går forgæves i butikken efter råvarer, som er sæsonbetonede. 

Desuden så synes jeg, at der en en ret stor spændvidde i den sunde kategori. Jeg er faktisk ikke helt sikker på, hvad kriterierne er – flere grøntsager måske? En opskrift indeholder f.eks 1 dl piskefløde og en anden 1/2 dl olivenolie, 3 æg og 1 dl ost – Flæsk med gule ærter figurerer side om side med grønkål med tomat. Det er lidt misvisende i min optik, hvor sund mad også bør tage hensyn til en god fordeling mellem fedt, protein og kulhydrat og til det samlede kalorieindtag.

Applikationen kan downloades her www.aftensmadsapp.dk – Hvad synes du en sådan applikation bør indeholde og hvad skal der til, for at du bliver inspireret til at spise sundere i hverdagen?

Så gå dog i seng!

Så endte jeg igen med at sidde oppe alt for længe – klokken var langt over midnat før jeg fik set dyner. Det giver altså ikke ret meget søvn, når man næste dag skal op kl.6.30. Da jeg for nylig lavede dette gæsteblogindlæg, om hvordan man taber sig efter en graviditet, blev jeg igen mindet om, hvor vigtigt en god nattesøvn er. Hvis vi ikke får søvn nok, kræver kroppen energien andetsteds fra i løbet af dagen – særligt gerne i form af hurtigt sukker eller fede sager – og det gør det meget sværere at holde igen.

Jeg ved altså ikke, hvorfor det er så svært for mig at komme i seng, når nu jeg ved, hvor godt det er med mere søvn. Det er som min hjerne fungerer bedst mellem 22-01. I travle perioder hjælper det mig at snuppe 15 minutter med en afspændings-cd. Jeg skal ikke kunne sige, om det opvejer den manglende nattesøvn, men det giver mig i hvertfald mere energi og overskud. Desuden hjælper det mig også at sammensætte mine måltider, så jeg får en god balance mellem fedt, protein og kulhydrat og dermed et stabilt blodsukker. Frokosten på billedet er et eksempel på en god fordeling for mig – Jeg har lavet mini æggekager i muffinsforme med champignon og bladbeder – bages i ovnen i 20 minutter og kan fryses ned til madpakker.

Får du den søvn du har brug for og giver det dig nok energi til hele dagen? Eller spiller kaffe, kager og slik en for stor rolle i din hverdag?

Støt kvinders hjerter

Det er ganske foruroligende at tænke på, at der i Danmark dør en kvinde i timen af hjertekarsygdomme og at, det efterhånden er blevet den hyppigste dødsårsag blandt kvinder. Forskningen på området har ikke kunnet følge med og er primært baseret på mænds helbred og symptomer. Det giver slet ikke den optimale behandling for kvinder, som risikerer at blive fejlbehandlede. Hjerteforeningen har derfor lanceret en stor kampagne, der som minimum, skal indsamle 18mio kr til forskning i kvinders hjerter.

Bak op om kampagnen ved at købe støttearmbåndet af ahorntrækugler (fåes i flere farver) til 30kr – halvdelen af beløbet går til forskningen – kan købes  her på nettet – Eller køb to styk og giv det ene til een du holder hjertens meget af – det har jeg gjort!

Læs eventuel mere om forebyggelse og eventuelle symptomer på hjertekarsygdomme her 

Danske blogs om sundhed, vægt og træning

Så slår jeg lige et slag for de mange danske blogs, der efterhånden findes med inspiration til at leve lettere og sundere. Her er den liste jeg har fået samlet sammen – læg endelig en kommentar, hvis du synes jeg har glemt nogen – Vift gerne med din egen blog, hvis den primært handler om sund lækker mad, som man får mere energi af.

Libera Terra produkter nu i Danmark

Så skulle produkterne fra Libera Terra som jeg omtalte her kunne købes i Danmark. Produkterne, som bla. består af pasta, olivenolie, konserves, marmelader og vin, er blevet til på landbrugsjord tidligere kontrolleret af den italienske mafia. Siden 1981 har den italienske stat haft mulighed for at konfiskere denne jord og genskabe landbrugene som sociale fairtrade projekter primaert økologiske.
Libera Terra-produkter kan fra næste uge fåes i den nye
Deli på toppen af Illum i København.

Med i kufferten…

Der blev også købt ind af krydderier, chutneys, curry pastes og saucer i det Engelske – Der er rigtigt mange produkter, som vi ikke kan få fat i her hvor vi bor – så det var godt at få fyldt hylderne med gode smagsgivere. Vi kunne ikke undgå at lægge mærke til Anjum Anands nye linje af indiske produkter The Spice Tailor – Hun er blevet kaldt det indiske svar på Nigella Lawson, men vinklen er noget anderledes -for her, er der tale om fokus på sundere og enklere indisk mad:

¨People’s experience of eating Indian food in the west is not a true reflection of the real food we eat at home, which is lighter, fresher and far more well balanced than the offerings at Indian restaurants. I try to showcase the true face of Indian food. But, mostly, I cook food which fits into our hectic lives today and helps us work towards our ideals of being healthy¨ 

Jeg elsker indisk mad og har undret mig over, at der ofte bruges så meget olie og smør/ghee, når man kan opnå de lækreste retter med en brøkdel af fedtstoffet og med mange flere grøntsager – Men det er så åbenbart tilpasset vestens smag på samme måde som de kinesiske restauranter. Det glæder mig dog meget, at der også er modreaktioner der viser en anden side af det indiske køkken – Find eksempler på de sundere og lettere retter her www.anjumanand.co.uk

Frugtbarer uden figen

Er det bare mig, eller er der noget med, at de frugtbarer man kan få i Danmark alle smager af figen? Der står måske jordbær på, men hovedingrediensen er som oftest figen eller dadel, og det er meget svært at camouflere den smag. Derfor var min kuffert fuld af diverse frugtstænger efter ferien i England – for der er de for det meste lavet af æble eller pære, som er friskere i smagen og desuden nemmere kan gives naturlig smag af f.eks jordbær, hindbær og brombær. Det giver et fint mellemåltid med lidt nødder eller mandler og kan være nemmere at have med rundt end frisk frugt på denne årstid.

Jeg har flere gange overvejet selv at lave ¨fruit leather, som minder om de engelske frugtbarer, men det virker desværre meget omstændeligt. Min iranske nabo fortæller, at de i hendes hjemland laver det af blommer eller mirabeller og lader det tørre i solen. Det kan dog også laves i ovnen men kræver 8-12 timer. Har du mod på den langsommelige ovn-tørring, så ligger der en opskrift lige www.simplyrecipes.com . Hvis du som jeg, synes det er lidt for besværligt, så kig efter disse mærker på ferie:

www.frutina.com

www.bearnibbles.co.uk

www.lymeregisfoods.com

www.thefooddoctor.com

Ferielukket på bloggen

Det bliver altså ikke meget bedre med aktiviteten de næste to uger – for jeg holder stadig ferie. Jeg får spist en masse god mad og taget lidt fotos, men det kniber med at finde tiden til at lave indlæg. Ferie-strategien har været ikke at tage på og det er gået helt fint – jeg holder øje med kalorier til morgen og frokost, men ellers er der så lidt mere til aften (eller til is og vin!). Jeg har fået lavet en smule yogaøvelser og styrketræning ud fra devisen om, at ¨lidt er også godt¨ og så jeg ikke skal starte helt fra bunden igen.

Vi ses i midten af august – det kribler i mig for at komme tilbage til at blogge mere regelmæssigt og dele budskabet om, at man godt kan spise godt, sundt, få mere energi og finde sin idealvægt.

Lavt kulhydratindtag og masser af motion = dårligt miks

Sommer, regn og ferie betyder, at jeg er blevet opdateret på den letteste læsning nemlig dameblade i alle afskygninger. Jeg faldt blandt andet over Alt for Damernes bikiniklar fra maj-måned og blev svært skuffet. Tidligere har jeg på bloggen vendt en tilsvarende ærgelse over Feminas kålsuppekur – som jeg i øvrigt aldrig har fået noget svar på, tiltrods for en direkte mail til deres sundhedsredaktør.

Alt for Damerne udmærker sig ellers normalt med nogle rigtigt lækre og sunde slankeretter i hvert nummer – Men så skal forårsnumrerne alligevel fyldes med illusionen om, at man på 3 uger kan få drømmekroppen ved at følge lav kulhydratkur kombineret med masser af kredsløbstræning. Det er et rigtigt dårligt mix og i hvertfald ikke noget, som i mine øjene bør kategoriseres under ¨sundhed¨. På en kur med så lavt et indtag af kulhydrat vil du først og fremmest miste dine glykogendepoter og muskelmasse – du vil have svært ved at holde kuren på grund af træthed og utilpashed – og når du er færdig (hvis du holder så længe) vil din forbrænding være lavere pga den mindre muskelmasse. Derudover har du ikke ændret dine kostvaner og kiloene vil hoppe på hurtigere end du kan nå at sige ¨pasta, brød og kartofler¨ ;O) som du sikkert vil have savnet så meget, at du kommer til at spise alt for meget af efterfølgende.

Så jeg gentager mit mantra ¨hop ikke på de hurtige løsningers kure¨ for de holder ikke, hvad de lover og kan give dig flere kilo at slås med. Hvis du gerne vil i gang med motion, er sandsynligheden for at du holder ved større ved at have respekt for din krop. Med dette in mente, anbefaler jeg havrekagen (se foto) med 3-4 spsk kakao. Brug den gerne før eller efter din træning kombineret med 3 velbalancerede måltider om dagen hvor du får både fedt, protein og kulhydrat. 

Det hele sker ikke på 3 uger, men med små gode ændringer i hverdagen og så holder det tilgengæld hele livet – men det sælger åbenbart ikke ugeblade.

Pausebillede af en bananmuffin

Jeg har indleveret min ellers uundværlige Macbook til reparation – faktisk har jeg været en smule uheldig med den – først røg? bagbeklædningen af i buler og nu er det batteriet der driller. Så her er i forvejen lidt sommerstille og det bliver ikke bedre lige med det første desværre. Men I kan eventuelt bruge ventetiden til at kigge lidt tilbage i ¨arkiverne¨ – Her er f.eks top tre over de mest populære indlæg på bloggen

Det skal smage af noget – nu også på Facebook

Under en regnvejrsbyge i dag fik jeg oprettet en Facebook-side til bloggen. Jeg tænker, at den kan bruges til diverse gode links eller inspiration jeg støder på, men som blogformatet ikke er optimalt til. Jeg har også en del fotos, som jeg ikke synes er gode nok til at blive forstørrede her på bloggen, men som det er synd ikke at bruge.

Kig endelig indenfor her www.facebook.com/pages/Det-skal-smage-af-noget eller klik i højre margin.

Afgørelsen på FDB-konkurrencen

Så kom det endelige svar i FDB-konkurrencen – tiltrods for alle jeres mange stemmer og fantastiske opbakning, så har dommerne åbenbart haft en anden mening og min blog endte desværre ikke blandt de tre top præmierede. Det har sikkert ikke været en nem opgave for dem – og særligt ikke med et felt af så forskellige blogs. Læs vurderingen her  Jeg skal lige ¨tygge lidt på det og fordøje forløbet¨ ;O) så vender jeg tilbage – Stort tillykke til vinderne!

Slank og sund

Når man ændrer sin kost væsentligt, er det en rigtig god ide at kigge forbi sin læge og helst også gerne et stykke inde i forløbet. Jeg har nu fulgt denne måde at spise på siden november, og syntes det var på tide at få det hele kontrolleret –  I sidste uge fik jeg derfor undersøgt levertal, blodlegemer, jern, blodsukker, urinsyre og kolesterol samt fik lavet et generelt helbredstjek – Alt er i skønneste orden  – jeg har tabt 7 kg uden at have lidt afsavn, men ved at spise god og velsmagende mad. Alle prøverne bekræftede, at min krop har fået det den skal bruge og ikke lidt nød. Nu er jeg ved at være på den vægt, hvor jeg gerne vil være og arbejder mest på at få fedtprocenten en anelse ned og muskelmassen højere op.
Men jeg vil rigtigt gerne give videre, hvor vigtigt det er, at du tager hensyn til dit helbred – tager din læge med på råd og ikke hopper på diverse fikse kurer, som lover ¨guld, grønne skove¨ og ¨Mindst 5 kg på 3 dage¨ – det kan gøres meget nemmere, sjovere og sundere. Det tager måske lidt længere tid, men er det hele værd.

Hils på mine venner

Krydderurter er noget af det bedste til at give smag uden, at man behøver skænke kalorier en tanke. Jeg bruger mange slags og har altid et udvalg i køleskabet eller plantekasserne. Så kan jeg peppe kartofler op, lave en nem pastaret eller give fantastisk smag til grønsager, kylling, fisk, dips eller dressinger. Jeg indrømmer gerne, at jeg blive små-irriteret over at købe dem i små bitte fjollede poser og foretrækker klart, de mængder man køber på sydlandske markeder eller selv plukker.
Lille test for sjov – hvor mange forskellige slags krydderurter er der på billedet, og kan du nævne dem?
Nu med svar ;O) Hvor er I gode – der er salvie, bredbladet persille, rosmarin, mynte, koriander, purløg, timian og der var faktisk også laurbærblade – men de er vist blevet ¨kamera-shy¨ for dem kan jeg ikke engang selv få øje på.

Umami og ¨det skal smage af noget¨

Prøv lige at kigge ind forbi denne youtube-video, hvor Ole G. Mouritsen, dr scient og professor i biofysik fortæller om ¨umami¨ – et japansk begreb, der betyder velsmag eller ¨essensen af det lækre¨ og betragtes som vores femte smagselement. Dette udefinerbare ¨det skal smage af noget¨ er måske slet ikke så abstrakt, men man kan arbejde bevidst med de fødevarer, der giver denne velsmag og som påvirker mæthedsfølelsen og din spiseadfærd. Hvis du vil vide mere så læs evt her www.umamibog.dk

Vi snakkede lidt om det ved aftensbordet i familien og yngste søn på 7 år, siger så; ¨Der findes surt, sødt, bittert, salt, stærkt OG klamt¨ – Det grinede vi en del af, men han havde alligevel forstået det, for så rejser han sig og siger: ¨Tak for mad mor – det var dobbelt-umami – hvis der er noget, der hedder det?¨

Ugens snack-box til køleskabet

Så er der snacks til to dage i køleskabsversion – øverst fra venstre: Grønne bønner med ajvar, 1/2 grov pita smurt med mandelsmør, 1 stk aeble ;O) Champignon med hvidløgs/kvark dressing, kogte bønner med 1 tsk olivenolie, oregano, citron og chilipeber, graesk yoghurt 2% med 1 tsk lemon curd og mandler.
Rigtigt MANGE tak til alle jer, der har stemt og stemmer på mig i FDB’s Madblogger konkurrence – jeg havde slet ikke regnet med sådan en opbakning – Hvis I vil følge med i stillingen, så har Kim fra madblogs.dk lavet en fin samlet liste over stillingen – Husk der kan stemmes helt frem til d.14 juni.

Safrankylling og lidt om kartofler

Kartoflen lever lidt en overset tilvaerelse erstattet af ris og pasta i mange hjem, måske lige undtagen når de nye kartofler rammer landet. Jeg er ikke selv stor kartoffelspiser og kan godt forstå, at det er nemmere at variere ris og pasta. Men det er faktisk ret synd, for hvis du gerne vil tabe dig indeholder kartofler en del faerre kalorier end både ris og pasta. 100g kogt kartoffel indeholder 85 kalorier imod 137 kalorier for kogt pasta og 127 for 100g ris

Jeg tror tricket er, at man skal prøve at gribe kartoflen lidt anderledes an og se den som en ingrediens i retterne. Prøv f.eks moussaka med auberginer og kartofler, blandede rodfrugter i ovnen, fisk med forkogte kartofler i tynde skiver i ovnen, kartoffelpandekager/rösti, grønsagsfrikadeller af rodfrugter, minestrone/ grønsagssuppe med kartoffelstykker eller kartoffelsalater i mange variationer.

Her har jeg stegt 100g kyllingebryst på panden i 1 tsk olivenolie med safran, sumak, urtesalt og spidskommen serveret med kartoffelsalat af 170g kogte kartofler (det er en del mere end på billedet), 50g peberfrugt, 4 cherrytomater, 2-3 oliven, 10g kapers – spist med 1 tsk olivenolie, citronsaft og 2 tsk ajvar  (puré af peberfrugter og auberginer- fåes i de fleste større supermarkeder). Samlet indeholder dette måltid 394 kalorier fordelt på 29% fedt, 29% protein og 42% kulhydrat.

Mafiafri pasta med laks og krydderurter

En gang om måneden tager vi til Italien og køber stort ind – det lyder flot, men vi bor kun 10 km fra graensen i den italienske del af Schweiz. Udvalget af f.eks oste, grønsager og pasta er lidt større og vi bilder os selv ind, at vi sparer lidt. Det var på een af disse indkøbsture at vi stødte på Libera Terra-produkterneProdukterne, som bla består af pasta, olivenolie, konserves, marmelader og vin, er blevet til på landbrugsjord tidligere kontrolleret af mafiaen. Siden 1981 har den italienske stat haft mulighed for at konfiskere denne jord og genskabe landbrugene som sociale projekter primaert økologiske. Libera Terra-produkter kan nu fåes i de fleste italienske supermarkeder, men jeg tror ikke de er kommet til Danmark endnu. Det er dog et projekt, som er vaerd at holde øje med for det kan kun vaere et spørgsmål om tid, før de kan købes udenfor Italien.
Jeg lavede en hurtig ret af 125g kogt (mafiafri) pasta med 80g fløde 13% – Varmet igennem med 80g røget vild laks og en lille håndfuld krydderurter – Jaevn evt saucen med lidt maizena og maelk – Energifordelingen for måltidet er 29% fedt, 28% protein og 43% fedt – Spist med en tomatsalat på 80g lander det samlet på 397 kalorier.

Endnu mere tak – om FDB konkurrencen

Der kommer lige lidt mere tak til jer – for jeg er oprigtigt glad for at vaere blandt de nominerede i FDB’s Madblogger Konkurrence. Bloggen er jo ikke ret gammel, men jeg synes allerede, at jeg har fået rigtig megen god respons – Saerligt glad bliver jeg over jeres kommentarer til indlaeg. Så ja, kaempe TAK til jer laesere for uden jer var det ikke så sjovt!
Du kan kigge ind her, hvis du skulle have lyst til at stemme på min blog – eller brug linket i højre margin. Der er sørme også en masse andre spaendende blogs, som er vaerd at kigge forbi derinde ;O) 

¨Dagens frokost¨ – jeg brugte den ene af auberginerne til en nem frokost dagen efter. Jeg synes de smager lige godt kolde som varme – her spist med en grovbolle og salat lavet af peberfrugter og mandler.

Hvad kan du ikke leve uden?

Jeg kan naermest ikke fungere uden min kaffe med maelk om morgenen. Så i stedet for at aendre på det, har jeg valgt at gøre ¨plads¨ til den. Jeg bruger halv instant og halv kornkaffe med masser af maelk. Det skal hverken vaere mini-maelk eller skummetmaelk men som minimum letmaelk. 
For mig er det vigtigt, at spise/drikke de ting jeg holder rigtigt meget af – det gør bare hverdagen bedre. Bevidste valg i løbet af dagen kan betyde, at du kan få netop det du synes om – omend muligvis i lidt mindre maengder eller i anderledes kombinationer. Men et varigt vaegttab og livsstilsaendring bliver nødt til at vaere baseret på, hvad du synes om ellers holder det ikke på sigt.
Er der noget du ikke kan leve uden og som du prioriterer højt

Grønsager med dip

Har I lagt maerke til, hvor meget nemmere det er at spise en masse grønsager når der er dip til ? Forrige week-end var vi til et stort børne-sportsstaevne i Italien. Der var bla. sørget for en masse grønsager og dips som børnene kunne spise mellem deres kampe – Gulerødder, peberfrugter, radiser, agurker, squash, fennikel og baby-salatblade – det hele røg ned, fordi der var forskellige dips at vaelge i mellem. 
Derhjemme kraever det bare, at man ind i mellem tager tiden til at skraelle/snitte lidt ekstra og laegge i fryseposer i køleskabet og lave lidt større portioner af dip, så der altid er noget at vaelge i mellem – Hvis man først skal lave det, er det nemmere med en ostemad ;O) Til dips kan bruges tzatziki, hummus, guacamole eller variationer over standard-dressing lavet lidt mindre flydende. Spis gerne lidt mandler eller nødder til, hvis du laver dippen meget fedtfattig.

Det var det med saesonens laekre grønsager

Hold da op en masse rod der har vaeret de sidste par dage med Blogger/blogspot – indlaeg og kommentarer forsvandt og er stadig ikke dukket op endnu. Jeg har ikke haft så meget lyst til at laegge nye indlaeg op, før jeg er helt sikker på at problemerne er løst – Så i mellemtiden får I et pausebillede ;O) med nogle af saesonens laekre grønsager – og jeg håber på snart at vende tilbage, for har en mega-flaskehals af billeder og indlaeg der venter – stay tuned!

Perfekt mellemmåltid

Aaarh hvor godt kan det vaere! Baer, meloner og laekre grønsager er så småt ved at vaere over os – jeg har her brugt 90g jordbaer, 50g graesk yoghurt 0,2%*) og 5g mandler i flager til mit mellemmåltid på terrassen. I alt 101 kalorier og en fordeling på 25% fedt, 29% protein og 46% kulhydrat.
Der er noget for alle sanser : duft af sommer, smager sødt og surt, knasende rart i munden og smukt at se på.  Fødevarer der får os til at føle os mest tilfredse er dem, der har flere egenskaber og stimulerer mere end én sans – husk på det, når du sammensaetter dine måltider – Laes evt mere i Jane Clarke’s Body Foods – Spis dig Sund og Glad.
*) du kan i stedet bruge Skyr, fromage blanc/frais eller kvark

Mad på farten

Når man selv laver maden, er det en hel del nemmere at tage hensyn til at spise sundere og lettere – men hvad gør man, når man ikke har mulighed for at have sin egen mad med og leder efter en hurtig løsning på rejse eller bytur? Rigtigt meget fastfood er fuld af fedt og kulhydrater, men indeholder alt for lidt protein til at give et velbalanceret måltid.
Det kan dog lade sig gøre – jeg spiste f.eks for nyligt på McDonald’s og fik en grillet Caesar salat med croutoner og dressing dertil vand at drikke – samlet giver det 312 kalorier, så du kan tilføje frugtpose og deres gulerødder og stadig lande under 400 kalorier med en energifordeling på 25% fedt, 34% protein og 41% kulhydrat.  
Når det så er sagt, vil jeg hellere have en salat som på billedet ovenfor med meget mere smag – men hvis det ikke kan vaere anderledes, er det et ok alternativ. Hvad gør du når du ikke har mulighed for at have egen mad med – har du nogle ideer til fastfood som er kalorielet og rimeligt sundt?

Kålsuppekur nej tak – eller åbent brev til Femina.dk

Til min liste over sunde slankelinks tog jeg en tur gennem de danske ugeblade på nettet, for at se hvad de byder på. De fleste er slankedoktor.dk’s forlaengede arm, så der er ikke så meget at hente uden man melder sig ind. Dog faldt jeg over den såkaldte ¨Populaere kålsuppekur¨– praesenteret af Renée Toft Simonsen på Femina.dk – og den bliver jeg altså nødt til at give et par ord med på vejen. Kuren lover vaegttab mellem 4,5-7 kilo på een uge og går i al sin enkelhed ud på, at erstatte de fleste måltider med suppe lavet af kål og diverse grønsager – Der suppleres med en smule frugt og kød nogle dage – Men alt i alt et meget reduceret kalorieindtag, hvor man flere dage enten ikke får proteiner, kulhydrater eller fedtstof.

I mig ringer alle alarmklokker og min sunde fornuft siger mig, at det ikke er muligt at tabe 4,5-7 kilo på en uge. Desuden har jeg jo prøvet min andel af håbløse lavkaloriekure og det er altså ikke vejen til varigt vaegttab – Det er skadeligt for kroppen, psyken og derudover er det primaert vaedske man taber, som jo kommer lige så hurtigt på igen, når kuren stopper. Man skal trods alt vaere i underskud med omkring 7000-9000 kalorier for at tabe et kilo fedt – på een uge er det altså ikke muligt at tabe så meget. Men Femina.dk/Toft Simonsen foreslår faktisk også, at man kan fortsaette:

¨Fortsæt med denne diæt så længe du har lyst og så længe du mærker forskellen. Diæten er hurtig og fedtforbrændende. Hemmeligheden er, at du forbrænder flere kalorier, end du indtager
.

Det handler ganske rigtigt om, at indtage faerre kalorier end du forbraender, men man behøver altså hverken sulte sig selv eller udelade vigtige elementer eller naeringstoffer i kosten. Vejen til et varigt vaegttab handler om respekt for din krop, at give den det den behøver, ikke at straffe den med yo-yo-kure og afsavn. Det tager lidt laengere tid, men gevinsten er en sundere krop og et sundere sind.


Billedet ovenfor viser ikke kålsuppe, men derimod dampet savoykål tilberedt med linser og soltørrede tomater serveret med kyllingebryst og kartoffelmos – Livskvalitet, sund mad og slank krop ja tak! 

Lidt tanker om mad, vaegt og sundhed

I lange perioder af mit liv har jeg enten spist for lidt eller for meget – for usundt eller for ¨sundt¨. Altid enten/eller – aldrig midt i mellem. Hvis jeg startede på en pose slik, så kunne jeg jo lige så godt spise den faerdig plus hvad der ellers kom efter den dag. I andre perioder kunne jeg i stedet vaere meget afholdende og slet ikke røre den slags, men i stedet følge saere kure.

Jeg tror desvaerre, der er rigtigt mange, der har det på samme måde, hvor vaegten kører yoyo og alt for meget kommer til at handle om, hvad der puttes i munden. Det kan muligvis ikke defineres som en reel spiseforstyrrelse, men det tangerer når kroppens naturlige signaler for maethed eller sult ikke respekteres.

Samme ¨alt-eller-intet¨- holdning har jeg også haft til motion, men er heldigvis kommet frem til at bare ¨lidt¨ kan aendre meget. Og at jeg ikke behøver at vaere top-atlet eller marathonløber, for at have en sund og tonet krop. Små aendringer kan gøre en kaempe forskel, både når det gaelder om at aendre dine kostvaner, finde din idealvaegt og at styrke din krop.

Hvad med jer? Synes I det er nemt at finde den ¨gyldne middelvej¨ eller veksler I i mellem ekstremer som jeg har gjort?

Alt er tilladt!

Som jeg har skrevet før, så er der også plads til det søde, selv om du holder øje med kalorierne. Hvis du spiser en morgenmad der ligger under de 300 kalorier og frokost/aftensmaden under 400 kalorier, så er der også plads til tre mellem-måltider på omkring 100 kalorier – Det er så op til dig, hvordan du vil bruge dem. Personligt giver det mig en frihed at vide, at jeg godt ¨må¨ og intet er forbudt. Det er ingen mirakelkur, men de fleste vil tabe sig på omkring 1400 kalorier om dagen, hvis de bevaeger sig en smule også – det er muligt det tager lidt laengere tid, men tilgengaeld så tror jeg på, at de kilo ikke sniger sig på så let igen.

Men det korte af det lange er, at du KAN spise ca 25 g chokolademandler for 115 kalorier eller 20 g konfekt for 103 kalorier. – 10 pebernødder eller 4 brunekager (NB. der stod ¨eller¨ ikke ¨og¨ 🙂 ) – Alternativt en lille glas gløgg (uden rosiner/mandler) HVIS du hellere vil have noget der maetter mere kan du for samme kalorier få et stk knaekbrød med 1 skive kalkunpålaeg og 50 g hytteost – Enjoy!