Vegetarisk Festival på Amager Strand

skaermbillede-2017-08-24-kl-16-33-20

 

Normalt synes jeg egentligt, at jeg følger sådan rimeligt godt med i, hvad der foregår indenfor det det spiselige i det Københavnske. Men denne her er helt og aldeles smuttet for mig. Så hvem ved, måske den også er glippet for dig?

Fra fredag d.25 – søndag d.27 august afholdes den første danske vegetariske festival ved Amager Strand. Festivalen er blevet til i et samarbejde med Copenhagen Yoga Festival og Prana Festival, så der kommer til at foregå mange forskellige aktiviteter på området, foredrag, workshops, udstillinger, madboder og koncerter.

Tiltrods for, at jeg allerede har en del planer for weekenden og stadig skal passe lidt på med at overforbruge min energi, så påtænker jeg helt sikkert et besøg. Jeg har tidligere afprøvet Astrid og Aberne fra Jægersborggades lækre plantebaserede burgere og hotdogs og CamÓns Vietnamesiske forårsruller som fåes i både en raw og sprødstegt version – så valget falder nok på empanadas eller piadianas fra JIPI Argentine Food. Og så vil jeg rigtigt gerne prøvesmage Nicecreams Cookie Sandwich med vegansk is – dem har jeg efterhånden savlet over mange gange på Instagram.

Når det gælder føde og næring til hjernecellerne, så ville jeg meget gerne høre læge Tobias Schmidt Hansen fortælle om ¨hvad der sker i kroppen, når man går over til en plantebaseret kost¨. Eller Sarah Bjørnsten der videregiver sine egne erfaringer med hvordan man bygger muskler uden animalsk protein.

NB: Festivalen er gratis og der vil alle dagene også blive serveret morgenmad til de morgenfriske.

Læs mere her og find det fulde program vegetariskfestival.dk

 

skaermbillede-2017-08-24-kl-16-34-53

Follow

Vegansk madplan for en uge

img_0317

Jeg er altid på udkig efter ideer til at indarbejde mere grønt og generelt plantebaseret kost i min hverdag. Senest har jeg været ret inspireret af veganske ideer, så dem får du lige her. Det skal helst ikke være noget med en million forskellige ingredienser eller mange timer i køkkenet. Til gengæld skal smagen være i højsædet – særligt når man laver mad uden kød, æg og mælkeprodukter, så skal der skrues godt op for uhmmm-faktoren med krydderier, krydderurter og umami fra ristede nødder, frø og kerner. Ikke noget med at sidde og stikke til et par dampede grøntsager – ellers tak!

Mandag Lasagne af linser, tomatpassata og selleri i tynde skiver med sojafløde – dertil salat af revne rodfrugter med balsamicodressing.

Tirsdag Stirfry af spidskål, gulerødder, røde pebre med ingefær og kokosmælk og ristede solsikkekerner – dertil risnudler eller pasta.

Onsdag Falafelburger med søde kartoffellfritter og coleslaw

Torsdag Rodfrugter i fad – Butternut squash – tomatsalat med hakket persille og forårsløg

Fredag Indisk dhal med røde linser og blomkål – drysses med med koriander og hakkede ristede mandler

Lørdag Chilibønner med fuldkornsris, guacamole og tomatsalsa med koriander og forårsløg – drysset med knuste tortillachips

Søndag Fyldig Minestronesuppe med masser af blandet grønt, bønner, linser og pasta drysset med gærflager og hakket persille.

 

img_0097

Follow

Grød uden gryde – det er nemt og lækkert

grød

Hvis du har det ligesom mig, så kan den der trælse gryde, der skal vaskes af stå alvorligt i vejen for at lave en lækker sund grød til morgenmad (Argh…. den skal jo helst stå i blød først ellers er det svært at få grøden af). Men jeg har fundet en rigtig god løsning som faktisk ovenikøbet smager bedre. Der er lidt mere konsistens i grøden og mere bid, når den laves på denne måde uden gryde. Følg opskriften på grødblandingen her nedenfor

Nem og hurtig  grød

100 g tørret frugt – (Valget er dit – rosiner, abrikoser, figner, svesker eller dadler i mindre stykker)

4 dl fintvalsede havregryn

2 dl rugflager

2 dl hirseflager

1 lille spsk kanel

1/2 tsk salt

1 tsk vanillepulver

50 g nødder, kerner eller frø (Du vælger selv, hvad du bedst kan lide f.eks græskarkerner, solsikkekerner, hakkede hasselnødder/mandler eller valnødder)

Bland alle ingredienserne sammen og hæld i en beholder – Der er cirka til en uges forbrug for een person. Når du skal lave grøden, hælder du en portion op i en tallerken eller skål og så hældes kogende vand over så det lige dækker. Lad det trække et par minutter med en anden tallerken over eller et grydelåg. Imens kan du evt gøre lidt frisk frugt eller bær klar til at spise ovenpå.

Har du alt for travlt om morgenen, så hæld lidt af grødblandingen i et syltetøjsglas (Tahinglas fra Urtekram er særligt gode, for de går lige op og ned) og tag det med på arbejde, i skole eller rejse. Husk blot en lille ske og sørg for at du kan få lidt kogende vand, hvor du kommer frem.

Sådan blev dagen lige startet godt og du slap for at komme hjem til en gryde i vasken – Selv tak – skulle det være en anden gang!

 

IMG_0152 IMG_0153 grød grødblanding

Follow

Mine 10 bedste juicetips

Juice

Sponsoreret indlæg

Så synger sommeren på sidste vers og det er ¨back- to- school¨ for de fleste. Har den mon stået på lidt rigeligt med is, vin og hygge i den sidste tid? Så kan det være en dejlig rolig måde at komme tilbage på sporet igen ved at fodre kroppen med masser af vitaminer og anti-oxidanter. Simpelthen fylde op med gode og nærende sager – det er her juice og smoothies kommer ind i billedet.

Se det som en forkælelse af dig selv og ikke en sur straf.

Her har jeg samlet mine bedste tips til dig, så du kan lave den lækreste, nærende og mest velsmagende juice.

1) Sørg for at bruge rigtigt meget citronsaft eller lime, hvis du juicer rodfrugter. Det skaber en god balance i smagen og næsten alle rodfrugter smager fantastisk med en ordentlig dosis citron. Derudover får du også en godt skud C-vitamin. Brug også gerne skallen, hvis du bruger økologiske frugter, det giver også en fin smag. Jeg putter ofte bare hele frugter i og er ikke generet af bitterheden fra den hvide hinde.

2) Brug frugt og grønt med højt vandindhold – det egner sig bedst til juice fx squash, bladgrønt, kål, salat, meloner, selleristænger, rødbeder, kiwi, ananas, agurk, æbler og citrusfrugter. Ellers spilder du meget i pulp.

3) Tøm gerne frugt og grøntskuffen tæt på sidste salgsdag – på den måde får du brugt det hele, begrænset madspild og sparet penge.

4) Brug masser krydderurter i din juice fx persille, mynte og basilikum. Også ingefær er en rigtig god smagsgiver og har samtidig gode sundhedfremmende egenskaber.

5) Når jeg har set youtube-videoer med folk der laver juice, så propper de masser i og presser altid vanvittigt hårdt – Min erfaring siger mig, at det er meget bedre at tage lidt mindre ad gangen og endelig ikke presse hårdt. Hvis du oplever modstand i maskinen, skal du i stedet stoppe op og give den tid til at presse juicen ordentligt.

6) Sørg altid for mere grønt end frugt i din juice – det er bedre for os at få en masse grøntsager end et ordentligt skud frugtsukker. Det vil du også kunne mærke på din blodsukkerbalance. Hvis du så følger punkt 1 og tilføjer godt med citronsaft, så bliver den grønne juice og velsmagende 🙂

7) Sørg for at købe en maskine der er nem at rengøre – ellers ender den helt sikkert bagerst i skabet. Jeg har en Philips Easy- Clean og det gør det hele så meget lettere. Den skal bare lige skylles og det tager ikke mere end et par minutter. Kan også tåle en tur i opvaskeren.

8) Juicere er dog nemmest at gøre rene, når de lige er brugt – Gør det til en vane, at du SKAL have vasket den inden du drikker din juice.

9) Vær opmærksom på, at når du blander rødt og grønt frugt/grønt- giver det ofte en uappetitlig brun farve – og vi spiser altså også med øjnene, så her kan der kræses.

10) Bliv god til at eksperimentere med pulpen . Jeg har lavet sushi af den, boller og kager, men kan helt sikkert blive bedre, så har du gode tips læg dem endelig i kommentarsporet.

Står du nu på bar bund og vil gerne investere i en juicer, som ikke koster alverden, som er god kvalitet og nem at rengøre. Så kan jeg varmt anbefale Philips EasyClean – den er har vundet Forbrugerrådets ¨Bedst i Test¨ her i august 2015 og er bedste køb på Wupti – og jeg kan ikke være mere enig. Vi har haft den snart et års tid og brugt den rimeligt flittigt, den har en stææærk motor, stor tragt til at putte gedigne stykker frugt og grønt i og der medfølger en kande, der sørger for at blande top og bundfald. Den kan købes lige her hos Wupti for den rimelige pris af 1.179,- kr 

Dette indlæg er sponsoreret/indeholder affiliate links, men som altid giver jeg udtryk for min uforbeholdne mening. Du finder ikke noget her på siden, som jeg ikke kan stå inde for. Faktisk så aner du ikke,  hvor meget jeg siger nej tak til – af samme grund 🙂 

Juice

Juice

Follow