Marengs roulade

Marengs roulade er en let og luftig dessert, som imponerer med sin sprøde ydre og bløde indre. Den er fyldt med en lækker flødecreme eller alternativt plantebaseret fyld, og kan toppes med friske bær for at tilføje friskhed. En perfekt dessert til både festlige lejligheder og hyggelige sammenkomster.

Ingredienser:

• 4 æggehvider
• 200 g sukker
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 spsk majsstivelse
• 200 ml flødeskum (alternativ planteflødeskum)
• 100 g friske bær, som hindbær eller jordbær
• 50 g mørk chokolade (alternativ plantechokolade)

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 160°C og klargør en bageplade med bagepapir.
2. Pisk æggehvider (alternativ planteæggehvide) stive i en skål. Tilsæt sukker lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske, indtil massen bliver blank og fast.
3. Sigt vaniljesukker og majsstivelse i marengsmassen og vend det forsigtigt i.
4. Fordel marengsmassen jævnt ud på bagepapiret og bag i ovnen i ca. 20 minutter, indtil marengsen er gylden på toppen og fast.
5. Lad marengsen køle af, og vend den derefter forsigtigt ud på et nyt stykke bagepapir, så bunden er opad.
6. Pisk fløden (alternativ plantefløde) til en let og luftig flødeskum, og smør den over den afkølede marengs.
7. Fordel friske bær og revet chokolade (alternativ plantechokolade) jævnt over flødeskummet.
8. Rul marengsen forsigtigt sammen ved hjælp af bagepapiret, og sørg for at den ikke sprækker.
9. Lad rouladen sætte sig i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.

Bonustips:

• Tilføj lidt citronskal eller -saft til fløden for en friskere smag, der giver en god kontrast til det søde.
• Hvis du vil have ekstra tekstur, kan du drysse hakkede nødder eller mandler over flødeskummet inden rulningen.
• Server rouladen med en frugtkompot eller coulis på siden for at forstærke frugtsmagen.

Marengs rouladen er let at variere efter smag og sæson. Du kan altid udskifte fyldet med andre bær eller frugter alt efter, hvad der er tilgængeligt. Marengs roulade er en fryd for både øje og gane, og den luftige konsistens gør den til et hit blandt både børn og voksne.