Walesstang

Walesstang er en klassisk og elegant kage, der består af en sprød vandbakkelsesbund, luftig flødeskum og sødt fyld som syltetøj eller frugt. Denne lækre dessert kan både laves til særlige anledninger eller som en forkælelse til kaffen. Opskriften er enkel, men ser imponerende ud på bordet, og med de rette tips kan du nemt tilpasse den efter din smag.

Ingredienser:

• 75 g smør (alternativ plantsmør)
• 1,5 dl vand
• 75 g hvedemel
• 3 æg
• 200 ml flødeskum (alternativ planteflødeskum)
• 2 spsk hindbærsyltetøj
• 100 g glasur (flormelis rørt med lidt vand)
• 50 g hakkede nødder eller chokolade til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200°C og klargør en bageplade med bagepapir.
2. Bring vand og smør (alternativ plantsmør) i kog i en gryde.
3. Tilsæt hvedemelet på én gang, og rør godt, indtil dejen slipper gryden og danner en glat kugle.
4. Tag gryden af varmen og lad dejen køle lidt af.
5. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk grundigt mellem hvert æg, så dejen bliver glat og blank.
6. Fyld dejen i en sprøjtepose og sprøjt den ud på bagepapiret i en lang strimmel (ca. 20-25 cm lang).
7. Bag walesstangen i ovnen i 25-30 minutter, indtil den er gylden og sprød. Lad den køle af på en bagerist.
8. Pisk flødeskum (alternativ planteflødeskum) og fyld den sprøde walesstang med skum og syltetøj.
9. Drys glasur over toppen og pynt med hakkede nødder eller smeltet chokolade.

Bonustips:

• For en ekstra frisk smag kan du tilføje lidt revet citronskal til flødeskummet eller bruge forskellige slags syltetøj, f.eks. abrikos eller ribs.
• Hvis du ønsker en mere dekadent walesstang, kan du dække toppen med smeltet mørk chokolade i stedet for glasur.
• Du kan også tilføje et strejf af vanilje til flødeskummet for en rigere smag.

Denne walesstang er perfekt til både hverdag og festlige lejligheder, og den sprøde vandbakkelse kombineret med det bløde fyld gør den uimodståelig for både børn og voksne.