Koldhævede boller med havregryn

Koldhævede boller med havregryn er ideelle, hvis du ønsker en let og lækker morgenmad, uden at skulle bruge tid på at ælte og hæve dejen tidligt om morgenen. Dejen laves aftenen før og hæver natten over i køleskabet, så du blot skal forme og bage bollerne om morgenen. Bollerne får en skøn tekstur og smag fra havregrynene, og de er både mættende og sunde.

Ingredienser:

• 5 dl koldt vand
• 25 g gær
• 1 tsk salt
• 1 spsk honning eller sirup
• 2 dl havregryn
• 500 g hvedemel (eller en blanding af fuldkornsmel og hvedemel)
• Eventuelt 1 dl solsikkekerner eller hørfrø for ekstra bid

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren: Start med at opløse gæren i det kolde vand i en stor skål.
2. Tilsæt de øvrige ingredienser: Tilsæt salt, honning, havregryn og mel, lidt ad gangen, mens du rører dejen sammen. Den skal være klistret, men ikke alt for våd. Tilsæt eventuelt kerner eller frø for ekstra tekstur.
3. Lad dejen hæve natten over: Dæk skålen med husholdningsfilm eller et fugtigt viskestykke og sæt den i køleskabet natten over (minimum 8 timer).
4. Form bollerne: Om morgenen formes dejen til boller ved hjælp af en ske og lidt mel på hænderne. Dejen skal ikke æltes. Placer bollerne på en bageplade med bagepapir.
5. Bagning: Bag bollerne ved 220 grader i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde på toppen. Lad dem køle af på en bagerist.

Bonustips:

• Variation i mel: Prøv at tilføje lidt rugmel, grahamsmel eller fuldkornshvedemel for ekstra smag og fibre.
• Topping: Pensl bollerne med lidt vand eller mælk og drys med havregryn, chiafrø eller birkes for ekstra crunch.
• Hold dem saftige: Læg et fugtigt viskestykke over bollerne, når de kommer ud af ovnen, så de bevarer en blød og luftig krumme.

Koldhævede boller med havregryn er en nem og praktisk løsning til dem, der elsker friskbagte boller om morgenen, men ikke ønsker besværet med at stå tidligt op. De er mættende, fulde af smag og perfekte med både søde og salte pålæg.