-
Pad Thai
Pad Thai er en af de mest ikoniske retter fra det thailandske køkken. De stegte risnudler kombineret med en perfekt balance mellem sødme, syrlighed, salt og umami skaber en ret, der er både smagfuld og tilfredsstillende. Pad Thai kan tilpasses med forskelligt kød eller tofu og er perfekt til både vegetarer og kødspisere. Ingredienser: Til…
-
Barbecue marinade
En god barbecue marinade kan forvandle dine grillretter med dybe, søde og røgede smage. Den er perfekt til kød, grøntsager eller tofu, og kan bruges både som marinade og som pensling under tilberedningen. Hjemmelavet barbecue marinade giver dig frihed til at justere smagen, så den passer præcis til dine præferencer. Ingredienser: Fremgangsmåde: Bonustips: Barbecue marinade…
-
Hjemmelavet chutney
Chutney er et skønt krydret tilbehør, der kan løfte både varme og kolde retter. Den perfekte kombination af sødt, surt og krydret gør chutney til et alsidigt indslag på middagsbordet. Chutney kan laves med mange forskellige frugter og grøntsager, hvilket gør det til en bæredygtig opskrift, når du udnytter sæsonens råvarer. Ingredienser: Fremgangsmåde: Bonustips: Hjemmelavet…
-
Æblekage: En klassisk dansk dessert
Æblekage er en elsket dansk dessert, der bringer minder om efterår og hyggelige sammenkomster. Den er enkel, men fuld af smag, og består typisk af bløde, søde æbler, knasende rasp eller makroner og flødeskum. Denne opskrift er ideel til dem, der ønsker at udnytte årstidens æbler til en velsmagende og nostalgisk dessert. Ingredienser: Fremgangsmåde: Bonustips:…
-
Risotto med Svampe og Parmesan: Italiensk komfortmad
Risotto med svampe og parmesan er en klassisk italiensk ret, der kombinerer cremet risotto med sauterede svampe og rig smag af parmesan. Denne ret er perfekt som en luksuriøs hverdagsret eller en imponerende gæstemenu. Svampe giver retten en fyldig umami-smag, mens parmesan tilfører en saltet, cremet dybde. Ingredienser Fremgangsmåde Bonustips Risotto med svampe og parmesan…
-
Karrysuppe
Karrysuppe er en skøn kombination af varme krydderier og cremet suppe, der giver både smag og varme på kolde dage. Suppen er enkel at lave, og du kan justere styrken efter din egen smag. Den er også utroligt alsidig, da du kan tilføje forskellige grøntsager og proteiner som kylling eller rejer for at tilpasse den…
Et par af de retter du skal prøv den kommende uge
Det skal smage af noget
Velkommen til..
Formålet med denne blog er at dele vores viden om bæredygtig madlavning og inspirere andre til at tænke over, hvor deres mad kommer fra. Vi tror på, at madlavning fra bunden med lokale ingredienser kan gøre en stor forskel – ikke kun for smagen, men også for miljøet. Med opskrifter, der er skabt med respekt for naturens cyklusser og med fokus på at udnytte sæsonens råvarer, håber vi at kunne inspirere vores læsere til at vælge mere bæredygtige løsninger i hverdagen.
Malene & Nicolaj
Amatørkokke, haveentusiaster og klimakæmpere