-
Henkogning af kød (Den store guide)
Henkogning af kød er en fantastisk måde at tage hånd om sæsonens jagt, slagtninger eller overskud fra fryseren — og gøre det til praktiske portioner, der kan stå i skabet i månedsvis. Samtidig kræver det ekstra omtanke: kød er lav-syret, og det stiller særlige krav til varmebehandlingen for at undgå farlige bakterier. Her får du…
-
Bæredygtige aftensmåltider der matcher dit humør
Mad handler ikke bare om mæthed. Det handler om stemning, energi og hvordan du føler dig. Når du vælger bæredygtigt, får du ikke bare en bedre samvittighed – du får også mad, der passer til dit humør. Gaming-aftener kræver den rette mad Fredag aften. Vennerne kommer forbi til en lang gaming-session. Du skal have mad…
-
Opbevaring af æbler — gem sommerens overskud, spar penge og skab bæredygtighed
August og september giver os ofte et sandt overflod af æbler — sprøde, saftige og fulde af smag. Men uden ordentlig opbevaring kan de hurtigt blive bløde eller rådne. Her giver vi dig en varm, praktisk og overskuelig guide til, hvordan du bedst gemmer æblerne, så de holder længst muligt — fra en simpel kold…
-
Skal du handle ind i Tyskland? En praktisk og grønnere guide
Vi elsker mad — og vi elsker, når det både smager godt og gør lidt mindre skade på planeten. Skal vi så køre til Tyskland for at handle? Her er, hvad vi selv tænker og gør. Mange danskere tager turen over grænsen for at handle dagligvarer — og ikke uden grund. Lavere priser på visse…
-
Optøning af kød — den store guide
Sådan fryser og optør du kød sikkert, smart og bæredygtigt — og sparer både penge og madspild Vi elsker god mad, og vi elsker at planlægge. Fryseren er en af vores bedste venner i hverdagen: Den hjælper os med at købe stort på tilbud, gemme sæsonens gode råvarer og bruge rester — alt sammen ting,…
-
Holdbarhed på mad — så du smider mindre ud og sparer både penge og klimaet
Vi elsker mad. Men vi får også tit smidt alt for meget ud — ofte fordi vi er i tvivl om holdbarheden. Hvis vi bliver bedre til at vurdere, om maden virkelig er dårlig, kan vi mindske madspild enormt meget. Her får du en enkel guide til, hvad datomærkningerne betyder, hvordan du bruger dine sanser…
Et par af de retter du skal prøv den kommende uge
Det skal smage af noget
Velkommen til..
Formålet med denne blog er at dele vores viden om bæredygtig madlavning og inspirere andre til at tænke over, hvor deres mad kommer fra. Vi tror på, at madlavning fra bunden med lokale ingredienser kan gøre en stor forskel – ikke kun for smagen, men også for miljøet. Med opskrifter, der er skabt med respekt for naturens cyklusser og med fokus på at udnytte sæsonens råvarer, håber vi at kunne inspirere vores læsere til at vælge mere bæredygtige løsninger i hverdagen.
Malene & Nicolaj
Amatørkokke, haveentusiaster og klimakæmpere