Det skal smage af noget

Hvorfor vækker dansk madkultur bestemte følelser?

Du kender det godt. Duften af en bestemt ret rammer dig – måske er det din mormors frikadeller på panden, eller duften af kanel op til jul. Pludselig bliver du kastet årtier tilbage i tiden. Et enkelt sanseindtryk kan vække et hav af glemte minder til live, både de gode og de dårlige. Mad er…

5 måder at forlænge aften efter aftensmad

Middagen er overstået. Tallerkenerne er i opvaskemaskinen, og den sidste rest rødvin skvulper i glassene. Kaffen er ved at løbe igennem, og duften blander sig med den mætte, behagelige stilhed, der sænker sig efter et godt måltid. Det er let at lade sig synke ned i sofaen og lade fjernsynet køre på autopilot. Men nogle…

Den rette mængde mad til firmaarrangement

Forestil dig scenen: bordene bugner af lækre retter, tallerkenerne bliver fyldt, og stemningen er høj. Men så – som det så ofte sker – står vi tilbage sidst på aftenen med fade, der stadig er halvt fyldte, og rester, som ingen rigtig orker at pakke ned. Lyder det bekendt? Så er du ikke alene. For…

Hvorfor mad og samarbejde hænger sammen

Madlavning kræver koordinering, kommunikation og overblik. Når flere mennesker arbejder sammen i køkkenet, bliver man hurtigt opmærksom på, hvor vigtigt det er at lytte, fordele opgaver og hjælpe hinanden. Og netop de kompetencer er også kernen i ethvert godt samarbejde på arbejdspladsen. Men det smarte er, at vi samtidig kan bruge denne ramme til at…

Teambuilding gennem madlavning – når fællesskab og bæredygtighed går hånd i hånd

Når vi hører ordet teambuilding, er det ofte billeder af rebbaner, escape rooms eller paintball, der dukker op i tankerne. Men hvad nu, hvis vi vendte det hele lidt på hovedet og sagde: hvorfor ikke teambuilding i køkkenet? Madlavning handler nemlig ikke kun om at tilberede råvarer – det handler om samarbejde, timing, kreativitet og…

Henkogning i gryde — kom hurtigt i gang (trin-for-trin + tips)

Henkogning er én af de hyggeligste og mest tilfredsstillende måder at tage fat på sæsonens overskud og gøre det til noget, du kan spise resten af året. Her deler vi en varm, praktisk og sikker guide, så du kan komme i gang med henkogning i gryde (vandbadshenkogning), få råd til at undgå de mest almindelige…

Velkommen til..

Formålet med denne blog er at dele vores viden om bæredygtig madlavning og inspirere andre til at tænke over, hvor deres mad kommer fra. Vi tror på, at madlavning fra bunden med lokale ingredienser kan gøre en stor forskel – ikke kun for smagen, men også for miljøet. Med opskrifter, der er skabt med respekt for naturens cyklusser og med fokus på at udnytte sæsonens råvarer, håber vi at kunne inspirere vores læsere til at vælge mere bæredygtige løsninger i hverdagen.

Malene & Nicolaj

Amatørkokke, haveentusiaster og klimakæmpere