Den rette mængde mad til firmaarrangement

Forestil dig scenen: bordene bugner af lækre retter, tallerkenerne bliver fyldt, og stemningen er høj. Men så – som det så ofte sker – står vi tilbage sidst på aftenen med fade, der stadig er halvt fyldte, og rester, som ingen rigtig orker at pakke ned. Lyder det bekendt? Så er du ikke alene. For når det gælder firmaarrangementer, rammer vi næsten altid skævt på mængden af mad. Og Stop Mad Spil er i 2025 nu vigtigere end nogensinde før.

Vi har allerede samlet nogle generelle guidelines til hvor meget mad man skal beregne pr. person, men når det gælder firmaarrangementer, er der et par særlige faktorer, der kan gøre en forskel. Her kommer vores bedste tips:

1. Aktivitet og energi spiller ind

Skal I have en dag fyldt med teambuilding, workshops eller fysiske aktiviteter? Så er det værd at skrue lidt op for madmængden. Når deltagerne bruger ekstra energi, har de også brug for mere brændstof. Omvendt – hvis arrangementet mest handler om møder og oplæg, behøver I ikke gå helt så højt op i portionsstørrelserne.

2. Tænk i flere serveringer frem for ét kæmpe måltid

I stedet for at stille et overvældende frokost- eller aftenbord frem på én gang, kan det være en god idé at dele maden lidt mere op. For eksempel en let frokost efterfulgt af en eftermiddagssnack. På den måde får folk energi fordelt over dagen, og I undgår, at der bliver taget alt for meget på én gang.

3. Placering betyder noget

Foregår arrangementet på arbejdspladsen, hvor der ikke lige ligger en 7-Eleven eller café rundt om hjørnet? Så kan det være en god idé at tænke i små snacks, som kan tages senere på dagen. Når folk ved, at der også kommer noget senere, spiser de sjældent helt så meget til hovedmåltidet.

4. Kend dit publikum

Er der mange unge medarbejdere, der har appetit som ulve? Eller er det et mere blandet aldersspænd, hvor appetitten varierer? Kendskabet til deltagergruppen er ofte det bedste værktøj til at justere madmængden.

5. Gør resterne til en del af planen

Selvom vi gerne vil undgå madspild, sker det næsten altid, at der er lidt til overs. Tænk derfor allerede inden arrangementet på, hvordan maden kan bruges bagefter. Skal medarbejderne have muligheden for at tage rester med hjem? Eller kan maden blive til en fælles frokost dagen efter?

Det vigtigste at huske

Firmaarrangementer er anderledes end private fester, og derfor kan de normale beregninger godt kræve lidt justering. Ved at tænke over aktivitetsniveau, serveringsform, lokation og deltagergruppe kommer man rigtig langt i forhold til at undgå både tomme maver og kæmpe rester.

Har du selv erfaringer med, hvordan man bedst rammer den rette mængde mad til et firmaarrangement? Del dem endelig i kommentarfeltet – vi elsker at høre andres tricks og erfaringer.