-
Er økologisk mad virkelig bedre? – vi ser på myter og fakta
Økologisk mad har i mange år været omgivet af både ros og skepsis. Nogle ser det som en luksus, mens andre oplever det som et helt naturligt valg, når man vil leve sundere og mere bæredygtigt. Vi synes, det er på tide at skære igennem junglen af meninger og se på, hvad der faktisk ligger…
-
Comfort food der gør indendørs aftener ekstra hyggelige
Når dagen går på hæld og lyset udenfor begynder at falme, er der noget særligt ved at trække sig indenfor for at nyde et varmt måltid, der bringer komfort. Mad har evnen til at forme stemning, og de rette opskrifter kan forvandle en almindelig aften til en fyldt med ro og velbehag. At skabe retter,…
-
10 ting du kan dyrke i krukker – også selvom du ikke har have
Det er en udbredt misforståelse, at man behøver en stor køkkenhave for at kunne dyrke sine egne grøntsager. Sandheden er, at du kan komme langt med et par krukker, en smule jord og lidt nysgerrighed. Uanset om du har en altan, terrasse eller blot en solrig vindueskarm, kan du skabe din egen lille køkkenhave i…
-
Hvorfor vækker dansk madkultur bestemte følelser?
Du kender det godt. Duften af en bestemt ret rammer dig – måske er det din mormors frikadeller på panden, eller duften af kanel op til jul. Pludselig bliver du kastet årtier tilbage i tiden. Et enkelt sanseindtryk kan vække et hav af glemte minder til live, både de gode og de dårlige. Mad er…
-
5 måder at forlænge aften efter aftensmad
Middagen er overstået. Tallerkenerne er i opvaskemaskinen, og den sidste rest rødvin skvulper i glassene. Kaffen er ved at løbe igennem, og duften blander sig med den mætte, behagelige stilhed, der sænker sig efter et godt måltid. Det er let at lade sig synke ned i sofaen og lade fjernsynet køre på autopilot. Men nogle…
-
Den rette mængde mad til firmaarrangement
Forestil dig scenen: bordene bugner af lækre retter, tallerkenerne bliver fyldt, og stemningen er høj. Men så – som det så ofte sker – står vi tilbage sidst på aftenen med fade, der stadig er halvt fyldte, og rester, som ingen rigtig orker at pakke ned. Lyder det bekendt? Så er du ikke alene. For…
Et par af de retter du skal prøv den kommende uge
Det skal smage af noget
Velkommen til..
Formålet med denne blog er at dele vores viden om bæredygtig madlavning og inspirere andre til at tænke over, hvor deres mad kommer fra. Vi tror på, at madlavning fra bunden med lokale ingredienser kan gøre en stor forskel – ikke kun for smagen, men også for miljøet. Med opskrifter, der er skabt med respekt for naturens cyklusser og med fokus på at udnytte sæsonens råvarer, håber vi at kunne inspirere vores læsere til at vælge mere bæredygtige løsninger i hverdagen.
Malene & Nicolaj
Amatørkokke, haveentusiaster og klimakæmpere