Teamet bagved bloggen

Velkommen til vores madblog, hvor vi, Malene og Nicolaj, deler vores store passion for madlavning – med fokus på bæredygtighed. Vi er et par dedikerede amatørkokke, der elsker at eksperimentere i køkkenet med friske råvarer, vi selv har dyrket i vores køkkenhave og drivhus. Vores blog er født ud af en dyb interesse for at skabe måltider, der ikke bare smager fantastisk, men som også bidrager til en sundere planet.

Vores mission

På Detskalsmageafnoget.dk er vores mission at dele passionen for bæredygtig madlavning og inspirere til bevidste madvalg. Siden vores start i 2012 med Vinterfryd.dk, hvor især vores udforskning af det kulinariske univers og eksperimenterende supper skabte stor interesse, har vi været dedikerede til at fremme sunde, smagfulde retter med en bæredygtig tilgang. Vi tror på at lave mad fra bunden med lokale, sæsonbestemte ingredienser kan skabe smagsoplevelser, der både tilgodeser miljøet og styrker fællesskabet omkring måltidet. Gennem vores opskrifter, råd og historier ønsker vi at gøre det nemt og inspirerende at vælge bæredygtigt – én lækker bid ad gangen.

Hvem vi er

Vi, Malene og Nicolaj, bor i et hyggeligt hus udenfor Århus, hvor vores store køkkenhave og drivhus er omdrejningspunktet for vores madlavning. Med en 150 m2 køkkenhave, 50 m2 med bærbuske og frugttræer, 20 m2 urtehave og et 20 m2 drivhus har vi mulighed for at dyrke en lang række grøntsager, frugter og krydderurter, som udgør fundamentet i vores opskrifter. Vores mad er lokalt forankret, og vi stræber altid efter at bruge ingredienser, som enten kommer fra vores egen have eller kan købes fra lokale producenter.

Hvad kan du forvente?

På bloggen deler vi opskrifter fra hele verden, men altid med en bæredygtig tilgang. Vi fokuserer på at skabe retter, der er nemme at lave, og som passer ind i en travl hverdag – uden at gå på kompromis med kvaliteten eller miljøet. Uanset om du leder efter inspiration til en hurtig familiemiddag, en særlig lejlighed eller blot ønsker at udforske nye måder at bruge sæsonens råvarer på, vil du finde noget, der passer til dine behov her hos os.

Vores unikke fokus

Det, der adskiller os fra mange andre madblogs, er vores dedikation til bæredygtighed og vores erfaring med at dyrke vores egne råvarer. Vi er stolte af den mad, vi skaber, og vi elsker at dele vores tips og tricks til, hvordan du kan starte din egen køkkenhave, uanset hvor meget plads du har til rådighed. Vi tror på, at alle kan være med til at gøre en forskel, og vi håber, at vores blog kan være en kilde til inspiration for dig, der gerne vil spise mere lokalt og bæredygtigt.

Vores historie

Vores rejse begyndte med en simpel idé: At dele glæden ved hjemmelavet mad og opfordre andre til at dyrke deres egne råvarer. Vi har begge en stor interesse i havearbejde, og med tiden har vi udviklet en dyb forståelse for, hvordan man kan udnytte naturens ressourcer på bedst mulig vis. Denne blog er vores måde at give noget tilbage på – både til vores læsere og til naturen.

Bliv en del af vores fællesskab

Vi elsker at høre fra vores læsere og værdsætter al feedback. Vi opfordrer dig til at kommentere på vores indlæg, dele dine egne madoplevelser eller stille spørgsmål, hvis der er noget, du er i tvivl om. Har du en opskrift, du gerne vil dele, eller en historie om din egen køkkenhave, er du mere end velkommen til at sende os en e-mail. Vi håber, at du vil være med til at skabe et aktivt og engageret fællesskab omkring bæredygtig madlavning.

Vores stolthed

Vi er særligt stolte af vores store, frodige køkkenhave og drivhus, der giver os en kontinuerlig strøm af friske, lokale råvarer. Denne overflod af hjemmeavlede grøntsager, frugter og krydderurter er ikke kun grundlaget for mange af vores opskrifter, men også en kilde til konstant inspiration og glæde. Det er denne passion, vi ønsker at dele med dig, i håbet om at den vil smitte af og inspirere dig til at tage skridtet mod en grønnere og mere bæredygtig livsstil.