• Disse fødevarer er typisk mindst påvirket af olieprisen

    Disse fødevarer er typisk mindst påvirket af olieprisen

    Når olieprisen stiger, mærker vi det sjældent som “olie” i indkøbskurven. Vi mærker det i stedet som lidt dyrere mad. Det skyldes, at energien følger med hele vejen gennem fødevarekæden: fra marken, til transporten, til emballagen, til køl og opbevaring. FAO peger på, at energi bruges i alle led af agrifood-systemet, og at en stor…

  • Hvor længe kan henkogt mad holde sig? – den store guide til holdbarhed

    Hvor længe kan henkogt mad holde sig? – den store guide til holdbarhed

    Henkogning er en af de ældste og mest pålidelige måder at gemme mad på. Og vi må indrømme: der er noget helt særligt ved at åbne et glas med hjemmelavet mad midt i vinteren – måske tomater fra sensommeren eller pærer fra haven. Men et spørgsmål dukker næsten altid op, når man begynder at henkoge:…

  • Sådan får du mest ud af fødevarechecken

    Sådan får du mest ud af fødevarechecken

    Når fødevarechecken lander, kan det føles som en lille økonomisk håndsrækning midt i stigende priser. Og selvom beløbet ikke ændrer hele madbudgettet, kan det faktisk gøre en mærkbar forskel – hvis vi bruger det med omtanke. I stedet for at lade pengene glide ind i den almindelige husholdning, kan man vælge at se fødevarechecken som…

  • Sådan gør vi vintermaden mere grøn – uden at det føles som afsavn

    Sådan gør vi vintermaden mere grøn – uden at det føles som afsavn

    Når vinteren rammer, ændrer vores mad sig helt naturligt. Vi søger varme, mæthed og tryghed. Noget, der simrer. Noget, der dufter. Noget, der giver ro.Og netop derfor kan det føles ekstra svært at tænke grønnere i vintermånederne – for hvem gider salat, når det er mørkt kl. 16? Men grøn vintermad behøver hverken være kedelig,…

  • Disse slanketips skal du ikke følge i januar

    Disse slanketips skal du ikke følge i januar

    – også selvom de fylder hele dit feed Januar er den måned, hvor internettet pludselig ved præcis, hvad du skal gøre ved din krop. Slanketips, kure, udfordringer og “hurtige resultater” dukker op overalt – ofte pakket ind i flotte før- og efterbilleder og store løfter. Men sandheden er, at mange af de råd, der får…

  • Uventede steder at nyde mad i topkvalitet

    Uventede steder at nyde mad i topkvalitet

    Mange danskere forbinder stadig god mad med klassiske restauranter. Problemet er bare, at man så overser en række steder, hvor kvaliteten er høj, men forventningerne lave. Det betyder, at nogle af landets mest interessante madoplevelser gemmer sig lige for næsen af os. I 2026 handler det ikke kun om, hvad der ligger på tallerkenen, men…

Et par af de retter du skal prøv den kommende uge

Det skal smage af noget

Velkommen til..

Formålet med denne blog er at dele vores viden om bæredygtig madlavning og inspirere andre til at tænke over, hvor deres mad kommer fra. Vi tror på, at madlavning fra bunden med lokale ingredienser kan gøre en stor forskel – ikke kun for smagen, men også for miljøet. Med opskrifter, der er skabt med respekt for naturens cyklusser og med fokus på at udnytte sæsonens råvarer, håber vi at kunne inspirere vores læsere til at vælge mere bæredygtige løsninger i hverdagen.

Malene & Nicolaj

Amatørkokke, haveentusiaster og klimakæmpere