-
Den store spørgerunde om syltetøj – få svar på dine spørgsmål
Der er noget helt særligt over hjemmelavet syltetøj. Når jordbærrene begynder at være modne i haven, eller når sensommerens bær vælter frem, er syltetøj en af de skønneste måder at gemme lidt af sæsonen på. Et glas på hylden kan minde os om sommeren flere måneder senere – og så smager hjemmelavet syltetøj altså bare…
-
Hjemmelavet brombærsyltetøj – smagen af sensommer
Det er nu, vi begynder at holde lidt ekstra øje med de steder, hvor brombærrene gemmer sig. For når de første mørke bær begynder at hænge tungt på grenene, ved man, at sensommeren er på vej. Men brombærjagten kræver lidt held i år. Den manglende regn har mange steder betydet, at der ikke er kommet…
-
Michelin-uddeling 2026: En stor aften for dansk gastronomi – og hvad det betyder for dig
Den 1. juni 2026 blev årets nordiske Michelin-stjerner uddelt i Tivoli i København. Som madelskere er det svært ikke at blive lidt stolte, når Danmark igen markerer sig som en af verdens stærkeste gastronomiske destinationer. Og årets uddeling bød på flere gode nyheder for danske restauranter. Men hvad skete der egentlig? Og hvad betyder Michelin-stjernerne…
-
Disse lokaldyrkede afgrøder kan du nyde godt af i juni i Danmark
Juni er en af de måneder, vi altid ser frem til i haven. Efter måneder med venten, forspiring, ukrudtslugning og spændte blikke mod vejrudsigten begynder belønningen endelig at vise sig. Køkkenhaven bliver grønnere dag for dag, de første afgrøder er klar til høst, og de danske marker og drivhuse leverer flere og flere lokale råvarer.…
-
Disse lokaldyrkede afgrøder kan du nyde i slutningen af maj og starten af juni
Der er noget helt særligt ved overgangen fra maj til juni. Haven begynder for alvor at summe, dagene bliver lysere og længere, og køkkenet får endelig lov til at fyldes med friske, sprøde og lokale råvarer igen. Det er en af vores yndlingstider på året – hvor vi kan begynde at høste (eller finde hos…
-
Kan jeg stadig nå at komme i gang med køkkenhaven?
Det korte svar er: ja – helt bestemt. Hvis du sidder her i slutningen af maj eller måske endda er kommet lidt ind i juni og tænker “åh nej, jeg er for sent på den”, så kan vi berolige dig med det samme: køkkenhaven er langt mere tilgivende, end man lige tror. Vi har selv…
Et par af de retter du skal prøv den kommende uge
Det skal smage af noget
Velkommen til..
Formålet med denne blog er at dele vores viden om bæredygtig madlavning og inspirere andre til at tænke over, hvor deres mad kommer fra. Vi tror på, at madlavning fra bunden med lokale ingredienser kan gøre en stor forskel – ikke kun for smagen, men også for miljøet. Med opskrifter, der er skabt med respekt for naturens cyklusser og med fokus på at udnytte sæsonens råvarer, håber vi at kunne inspirere vores læsere til at vælge mere bæredygtige løsninger i hverdagen.
Malene & Nicolaj
Amatørkokke, haveentusiaster og klimakæmpere