Blåbærkage

Blåbærkage er den perfekte kombination af friske, saftige bær og blød, luftig kage. Denne kage er ideel til kaffeselskaber, dessert eller som en simpel eftermiddagssnack. Med sin smag af blåbær, bringer den minder om sommeren og naturens søde gaver.

Ingredienser:

• 200 g friske eller frosne blåbær
• 150 g sukker
• 3 æg
• 100 g smør, smeltet
• 250 g hvedemel
• 1,5 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 dl mælk
• 1 tsk citronskal (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Forbered ingredienserne: Forvarm ovnen til 180 grader (almindelig ovn). Smør en springform eller brug bagepapir.
2. Æg og sukker: Pisk æggene og sukkeret sammen, indtil massen er lys og luftig.
3. Smør og tørre ingredienser: Tilsæt det smeltede smør, vaniljesukker og citronskal til æggemassen. Sigt hvedemel og bagepulver sammen, og vend det forsigtigt i dejen skiftevis med mælken.
4. Blåbær: Vend forsigtigt blåbærrene i dejen. Hvis du bruger frosne blåbær, så lad dem tø op, og drys dem let med mel for at undgå, at de synker til bunds.
5. Bagning: Hæld dejen i springformen og bag kagen i midten af ovnen i ca. 40-45 minutter, eller indtil kagen er gylden og en tandstik kommer ud ren, når du stikker i midten.
6. Afkøling: Lad kagen køle af på en bagerist, før du fjerner den fra formen.

Bonustips:

• Topping: Server blåbærkagen med en klat flødeskum, vaniljeis eller græsk yoghurt for at tilføje ekstra fylde og kontrast til de friske blåbær.
• Variation: Hvis du ønsker en mere syrlig smag, kan du tilføje en håndfuld hindbær sammen med blåbærrene eller drysse kagen med lidt citronmelis.
• Sprød topping: For en ekstra sprød overflade, kan du drysse kagen med lidt rørsukker inden bagning.

Blåbærkage er en skøn, nem kage, der balancerer sødmen fra dejen med den friske syrlighed fra blåbærrene. Perfekt til enhver lejlighed og let at tilpasse med andre bær eller frugter.