Blåbærmuffins: Søde, saftige og uimodståelige

Blåbærmuffins er en klassiker, der aldrig skuffer. De er den perfekte kombination af en let og luftig dej, fyldt med saftige blåbær, som giver en sød og syrlig smag i hver bid. Disse muffins er både nemme at lave og alsidige nok til at kunne nydes ved mange forskellige lejligheder.

Opskrift på klassiske blåbærmuffins

Ingredienser (12 muffins):

• 250 g hvedemel
• 150 g sukker
• 2 tsk bagepulver
• 1/2 tsk natron
• 1/2 tsk salt
• 1 dl neutral olie (f.eks. solsikkeolie)
• 1,5 dl mælk (eller kærnemælk for en ekstra saftig muffin)
• 2 store æg
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 200 g friske eller frosne blåbær
• 1 spsk hvedemel (til at vende blåbærrene i)
• Evt. lidt perlesukker til drys

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen: Tænd ovnen på 180°C (almindelig ovn) eller 160°C (varmluft). Forbered en muffinbakke med papirforme.
2. Bland de tørre ingredienser: I en stor skål, sigt hvedemel, sukker, bagepulver, natron og salt sammen. Bland ingredienserne godt.
3. Forbered de våde ingredienser: I en anden skål, pisk olie, mælk, æg og vaniljeekstrakt sammen, indtil det er godt blandet.
4. Lav dejen: Hæld de våde ingredienser i skålen med de tørre ingredienser, og rør forsigtigt sammen, indtil dejen lige er samlet. Det er vigtigt ikke at overblande, da det kan gøre muffinsene tunge.
5. Forbered blåbærrene: Vend blåbærrene i 1 spsk hvedemel. Dette hjælper med at forhindre, at blåbærrene synker til bunden af muffinsene. Fold forsigtigt blåbærrene ind i dejen.
6. Fyld muffinforme: Fordel dejen jævnt i de 12 muffinforme. Hvis du ønsker, kan du drysse lidt perlesukker på toppen for ekstra knas og sødme.
7. Bagning: Bag muffinsene i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og en tandstik indsat i midten kommer ud ren. Lad dem køle af i formen i et par minutter, inden de overføres til en bagerist for at køle helt af.

Blåbærmuffins er nemme at lave og kan tilpasses efter smag og behag. Du kan for eksempel tilføje lidt citronskal for en frisk citrusnote eller drysse med hakkede nødder for ekstra crunch. Uanset hvordan du vælger at lave dem, vil disse muffins helt sikkert blive en favorit i dit køkken!

Hvornår er blåbærmuffins særligt gode at lave?

Blåbærmuffins er perfekte, når du har brug for en hurtig og lækker snack eller en sød morgenmad. De er ideelle til brunch, skovture, madpakker, eller som en hyggelig eftermiddagstreat sammen med en kop kaffe eller te. Derudover er de et hit til sammenkomster, såsom fødselsdage, skolemøder eller en hyggelig eftermiddag med venner og familie. Om sommeren, når blåbærrene er i sæson, er det særligt skønt at lave dem med friske bær, men de kan også sagtens laves med frosne blåbær resten af året.