Citronfromage

Citronfromage er en klassisk dansk dessert, der balancerer perfekt mellem sødme og syrlighed. Med sin cremede konsistens og friske citronsmag er det en dessert, der imponerer til både hverdags- og festlige lejligheder. Det er nemt at lave, og ingredienserne er ofte noget, man allerede har i køkkenet.

Ingredienser:

• 3 æg (separeret i hvider og blommer)
• 150 g sukker
• 3 blade husblas
• 2 citroner (saften og revet skal)
• 2 dl piskefløde

Fremgangsmåde:

1. Forbered husblas
   Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 minutter.
2. Pisk æggeblommer og sukker
   I en skål piskes æggeblommerne sammen med sukker, indtil massen er lys og luftig.
3. Tilsæt citron
   Riv citronskallen fint og pres saften fra begge citroner. Vrid vandet af husblassen og smelt den forsigtigt i en lille gryde. Når husblassen er smeltet, blandes den i citronsaften, og dette tilsættes langsomt til æggeblomme- og sukkermassen.
4. Pisk fløden
   Pisk fløden stiv i en separat skål og vend den forsigtigt i citronblandingen.
5. Pisk æggehvider
   Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i fromagen, så du bevarer den luftige konsistens.
6. Sæt på køl
   Hæld citronfromagen i portionsglas eller en større skål, og stil den på køl i mindst 3 timer, indtil den har sat sig.

Bonustips:

• Serveringsforslag: Pynt citronfromagen med flødeskum, revet citronskal eller frisk frugt som bær eller små mynteblade for et frisk touch.
• Smag før køl: Justér sødme og syrlighed, inden fromagen stilles på køl. Hvis du vil have den lidt mere syrlig, kan du tilsætte mere citronsaft.
• Læg husblas i saft: Når du opløser husblas, skal den blandes med lidt varm citronsaft, inden det vendes i æggemassen. Det forhindrer klumper og sikrer en ensartet tekstur.

Citronfromage er en enkel og forfriskende dessert, som altid falder i god smag. Med sin lette konsistens og friske citrusnoter er det den perfekte afslutning på en middag, især på varme dage.