Glutenfrie pandekager

Glutenfrie pandekager er en fantastisk mulighed for dem, der undgår gluten, men stadig elsker pandekager. Med en kombination af glutenfrit mel, mælk og æg kan du nemt skabe bløde og lækre pandekager, som både kan nydes til morgenmad, brunch eller dessert.

Ingredienser:

• 100 g glutenfrit mel (fx rismel eller boghvedemel)
• 2 æg
• 2,5 dl mælk (eller plantemælk som mandelmælk eller havremælk)
• 1 spsk sukker (valgfrit)
• 1 tsk vaniljesukker
• 1 knivspids salt
• 1 spsk smeltet smør eller olie
• Smør eller olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Forbered dejen: I en skål piskes æggene sammen med mælken. Tilsæt det glutenfrie mel, sukker, vaniljesukker og salt. Pisk dejen grundigt, indtil den er glat og uden klumper. Tilsæt smeltet smør eller olie til dejen for en blødere konsistens.
2. Lad dejen hvile: Lad dejen hvile i ca. 10-15 minutter, så melsorterne absorberer væsken, og du får et bedre resultat.
3. Steg pandekagerne: Varm en pande op ved middel varme og tilsæt lidt smør eller olie. Hæld en lille mængde dej på panden og fordel den jævnt. Steg pandekagen i 1-2 minutter på hver side, eller indtil den er gylden og let sprød i kanterne. Fortsæt med resten af dejen.
4. Servering: Glutenfrie pandekager kan serveres med din favorit topping såsom frisk frugt, sirup, marmelade eller flødeskum.

Bonustips:

• Variation i mel: Prøv at bruge forskellige typer glutenfrit mel, fx boghvedemel, majsmel eller mandelmel, for at give pandekagerne en unik smag og tekstur.
• Sødning: Hvis du ønsker sundere pandekager, kan du erstatte sukkeret med naturlige sødemidler som honning eller ahornsirup.
• Fyldte pandekager: For at gøre dem ekstra lækre kan du fylde pandekagerne med frisk frugt, chokolade eller en smule vaniljecreme.

Disse glutenfrie pandekager er lige så nemme at lave som klassiske pandekager, og de er et lækkert alternativ for dem, der undgår gluten. Med simple ingredienser og få trin kan du nyde pandekager, der er bløde og smagfulde – perfekte til enhver anledning.