Hindbær roulade

Hindbær roulade er en tidløs klassiker, der aldrig går af mode. Med sin bløde, luftige kage og lækre hindbærfyld er den en sand fornøjelse, både til kaffen eller som en let dessert. Den er nem at lave og kan tilpasses med forskellige slags fyld alt efter smag. En frisk hindbærroulade er perfekt til forår og sommer, når hindbærrene er i sæson og fulde af smag.

Ingredienser:

Til kagen:

• 4 æg
• 150 g sukker
• 100 g hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk vaniljesukker

Til fyldet:

• 200 g hindbær (friske eller frosne)
• 2 spsk sukker
• 2 dl fløde til flødeskum (alternativt plantfløde)
• 2 spsk hindbærsyltetøj

Til pynt:

• Flormelis til drys

Fremgangsmåde:

1. Forbered kagen: Forvarm ovnen til 200°C (almindelig ovn). Beklæd en bageplade med bagepapir. Pisk æggene og sukkeret lyst og luftigt. Sigt hvedemel, bagepulver og vaniljesukker sammen, og vend det forsigtigt i æggemassen.
2. Bagning: Fordel dejen jævnt på bagepladen og bag den i ovnen i ca. 8-10 minutter, eller indtil den er let gylden. Tag kagen ud af ovnen og vend den straks ud på et stykke sukkerdrysset bagepapir. Træk forsigtigt bagepapiret af og dæk kagen med et viskestykke, så den holder sig fugtig.
3. Forbered fyldet: Mos hindbærrene med sukker, og vend dem forsigtigt i flødeskummet. Smør hindbærsyltetøjet ud på den afkølede kage, og fordel derefter hindbærflødeskummet jævnt over.
4. Rul rouladen: Rul kagen stramt sammen fra den ene ende, og sørg for at holde den sammen med bagepapiret, så fyldet ikke løber ud. Lad rouladen sætte sig i køleskabet i mindst en time før servering.
5. Pynt: Drys rouladen med flormelis lige før servering for et smukt og enkelt finish.

Bonustips:

• Variation i fyld: Du kan skifte hindbærrene ud med andre bær som jordbær eller blåbær for en ny smagsoplevelse.
• Chokoladeovertræk: Prøv at overtrække rouladen med smeltet mørk chokolade for en ekstra luksuriøs dessert.
• Lakrids twist: Tilsæt en smule lakridspulver til flødeskummet for en spændende kombination med hindbær.

Hindbær rouladen er både let og luftig, og den friske syrlighed fra hindbærrene skaber en fin balance med den søde kage. Den kan både laves som en simpel hverdagskage eller pyntes op til festlige lejligheder.