Tærte med tomat, løg og feta: En smagfuld klassiker

En tærte med tomat, løg og feta er en fantastisk kombination af sødme fra løgene, syrlighed fra tomaterne og salt fra fetaosten. Den er nem at lave, og du kan servere den som en let frokost eller som del af et større måltid. Med en sprød bund og fyldig topping bliver denne tærte hurtigt en favorit ved middagsbordet.

Ingredienser:

• Tærtedej:
  • 150 g hvedemel
  • 75 g koldt smør
  • 1-2 spsk koldt vand
• Fyld:
  • 3-4 store tomater
  • 2 løg (gerne rødløg for sødere smag)
  • 150 g fetaost
  • 3 æg
  • 2 dl mælk eller fløde
  • 1 tsk salt
  • ½ tsk peber
  • Frisk timian eller basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Lav tærtedejen: Bland melet med koldt smør i tern, og smuldr det sammen med fingrene, indtil det ligner groft sand. Tilsæt vand lidt ad gangen, og saml dejen hurtigt. Pak dejen ind i husholdningsfilm og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
2. Forbered fyldet: Skær tomaterne i skiver, og lad dem dryppe af på et stykke køkkenrulle, så de ikke afgiver for meget væske under bagning. Skær løgene i tynde skiver og svits dem let på en pande i lidt olie, til de er bløde og gyldne.
3. Forbag tærtedejen: Forvarm ovnen til 180 grader. Rul dejen ud og læg den i en smurt tærteform. Prik bunden med en gaffel, og forbag den i ca. 10 minutter, indtil den er let gylden.
4. Lav æggemassen: Pisk æggene sammen med mælk eller fløde, salt og peber.
5. Saml tærten: Fordel de stegte løg over den forbagte tærtebund, læg tomatskiverne ovenpå, og smuldr fetaen over. Hæld æggemassen over fyldet, og sørg for, at det dækker jævnt.
6. Bagning: Bag tærten i ovnen i ca. 25-30 minutter, indtil æggemassen er fast, og tærten er gylden på toppen. Tag den ud og pynt med frisk timian eller basilikum.

Bonustips:

• Variation af fyld: Du kan også tilsætte andre grøntsager som spinat, squash eller peberfrugt for ekstra smag og variation.
• Sprød bund: For en ekstra sprød tærtebund kan du drysse lidt revet ost eller brødkrummer over dejen, før du forer den med fyldet.
• Smagsforstærkning: Tilsæt en smule hvidløg eller balsamico over løgene, når de steger, for en dybere smag.

Tærten med tomat, løg og feta er perfekt til både hverdag og fest. Den er nem at tilpasse med forskellige ingredienser, og du kan servere den både varm og kold. Server den med en frisk salat og en skive godt brød for et komplet måltid.