Jordbærlagkage

Jordbærlagkage er indbegrebet af dansk sommer. Den er frisk, let og fyldt med saftige jordbær og flødeskum, lagdelt mellem bløde lagkagebunde. Denne kage er en favorit til sommerens fødselsdage, fester eller bare en sød forkælelse til dig selv og dine nærmeste.

Ingredienser:

• Lagkagebunde:
  • 3 lagkagebunde (hjemmelavede eller købebunde)
• Fyld:
  • 500 g friske jordbær, skåret i skiver
  • 2 dl piskefløde
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 dl jordbærmarmelade
• Pynt:
  • Friske jordbær til toppen
  • Evt. hakket mørk chokolade eller mynteblade

Fremgangsmåde:

1. Forbered fyldet: Pisk fløden sammen med sukker og vaniljesukker, indtil det er stift. Stil flødeskummet på køl, indtil det skal bruges.
2. Lagkagen: Start med at lægge den første lagkagebund på en serveringsplade. Smør et tyndt lag jordbærmarmelade på bunden og derefter et lag flødeskum. Læg et lag skivede jordbær ovenpå.
3. Gentag lagene: Læg den næste lagkagebund på, gentag med marmelade, flødeskum og jordbær. Slut af med den sidste bund.
4. Pynt: Dæk toppen og siderne af lagkagen med flødeskum, og pynt med friske jordbær. Hvis du vil tilføje ekstra pynt, kan du drysse med hakket mørk chokolade eller friske mynteblade.
5. Afkøling: Lad kagen trække i køleskabet i mindst en time, så den bliver let fast og bundene absorberer lidt af saften fra jordbærrene.

Bonustips:

• Luksusudgaven: Hvis du ønsker ekstra saftighed, kan du stænke bundene med lidt jordbærlikør eller appelsinsaft for en frisk smagsnuance.
• Variationer: Tilsæt lidt knuste makroner mellem lagene for at give ekstra tekstur og sødme. Du kan også bruge andre bær som hindbær eller blåbær for variation.
• Hold formen: For at kagen holder sig flot, kan du samle den i en springform og lade den køle ned, inden du tager formen af og pynter kagen.

Denne jordbærlagkage er en tidløs klassiker, der vækker minder om solrige somre og hyggelige kaffeborde. Kagen er let at lave, men smager luksuriøst og kan tilpasses efter sæsonens frugter.