Klassisk lagkage – En tidløs festkage

Den klassiske lagkage er en uundgåelig del af de fleste danske festligheder. Med dens lag af bløde bunde, flødeskum, frugt og syltetøj, bringer den minder frem om børnefødselsdage, konfirmationer og andre festlige begivenheder. Den kan varieres i det uendelige og pyntes smukt, så den passer til enhver lejlighed.

Ingredienser:

• Lagkagebunde:
  • 3 lagkagebunde (købt eller hjemmelavet)
• Fyld:
  • 2 dl jordbær- eller hindbærsyltetøj
  • 3 dl piskefløde
  • 1 dl vaniljecreme (kan også købes færdiglavet eller laves selv)
• Pynt:
  • 2 dl piskefløde
  • Friske bær (f.eks. jordbær, hindbær eller blåbær)
  • Eventuelt lidt chokoladeflager eller krymmel

Fremgangsmåde:

1. Forbered bundene
   Hvis du laver bundene selv, så start med at bage dem i god tid, så de kan køle helt af. Brug ellers færdigkøbte bunde, der er klar til brug.
2. Pisk fløden
   Pisk fløden stiv til både fyld og pynt. Del den i to portioner – én til fyld og én til at dække kagen med.
3. Samle lagkagen
   Placer den første bund på et kagefad. Smør et lag syltetøj ud over bunden og fordel lidt af den piskede fløde ovenpå. Læg en ny bund over og gentag med syltetøj og fløde. På den øverste bund smøres vaniljecremen ud.
4. Pynt kagen
   Dæk hele lagkagen med det sidste piskede fløde. Brug en spatel til at få en jævn overflade og sider. Dekorer toppen med friske bær og evt. chokoladeflager eller krymmel for ekstra festlighed.
5. Lad kagen trække
   Sæt lagkagen på køl i et par timer, gerne natten over, så den kan trække og blive ekstra saftig.

Bonustips:

• Smagsvariation: Prøv at eksperimentere med forskelligt fyld. Friske bær, skiver af banan eller et tyndt lag marcipan kan give en spændende smagsvariation.
• Stabil fløde: Hvis du vil sikre, at fløden holder sig stabil i længere tid, kan du tilsætte en smule flødestabilisator, når du pisker den.
• Mere frugt: Tilføj friske bær mellem lagene for en mere frisk smag og en flot visuel effekt, når du skærer kagen.

En klassisk lagkage er altid et hit til fester, og den kan varieres efter smag og årstid. Med sin bløde konsistens og friske fyld er den perfekt til enhver anledning, og du kan altid gøre den personlig ved at lege med pynt og ingredienser.