Pommes Anna

Pommes Anna er en klassisk fransk ret, hvor kartofler er skåret i tynde skiver og bagt i lag med smør, indtil de er gyldne og sprøde. Denne ret er enkel, men raffineret, og kan være både en imponerende side dish til en festlig middag eller en dekadent forkælelse i hverdagen. Den koncentrerede smag af smør og kartofler kombineret med den sprøde tekstur gør Pommes Anna til en uforglemmelig oplevelse.

Ingredienser

• 1 kg kartofler (gerne faste kartofler som Bintje eller Charlotte)
• 100 g smør, smeltet
• Salt og peber efter smag
• Frisk timian eller rosmarin (valgfrit)

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver, gerne med et mandolinjern for at sikre ensartethed.
3. Smør en rund bageform eller ovnfast pande med lidt af det smeltede smør.
4. Læg et lag kartoffelskiver i bunden af formen, så de overlapper hinanden som tagsten.
5. Pensl laget med smeltet smør og drys med salt, peber og eventuelt lidt frisk timian eller rosmarin.
6. Fortsæt med at lægge kartoffelskiverne i lag, pensle med smør og krydre, indtil alle kartoflerne er brugt.
7. Pres kartoffellagene godt sammen med hænderne eller en ske for at få en kompakt kage.
8. Dæk formen med folie og bag i ovnen i 30 minutter.
9. Fjern folien og bag i yderligere 30-40 minutter, eller indtil kartoflerne er møre og toppen er gylden og sprød.
10. Lad Pommes Anna hvile i et par minutter, inden du forsigtigt løsner kanterne og vender den ud på en tallerken.

Bonustips

• For en ekstra smagfuld version kan du drysse lidt revet parmesanost mellem lagene.
• Prøv at bruge en blanding af forskellige slags kartofler for at tilføje variation i både smag og tekstur.
• Hvis du ønsker en mere fyldig ret, kan du tilføje lidt hvidløg eller skalotteløg mellem lagene.
• For en flot præsentation, kan du bage Pommes Anna i individuelle portionsforme.

Afslutning

Pommes Anna er en smuk og lækker ret, der med sin enkle elegance kan imponere ved enhver lejlighed. Det sprøde ydre og den bløde indre kombineret med den rige smørsmag gør denne klassiker til et uundgåeligt hit. Prøv opskriften og nyd, hvordan de simple ingredienser kan forvandles til noget helt særligt.