Rugbrødslagkage er en traditionel dansk dessert, som bringer det bedste af vores smag og kultur sammen. Kombinationen af den fyldige rugbrødssmag med flødeskum og syrlig marmelade giver en unik smagsoplevelse, der er både rustik og luksuriøs. Denne kage er ofte forbundet med særlige lejligheder og kan varieres efter sæson og smag.
Ingredienser:
- 200 g rugbrød (finthakket eller revet)
- 100 g sukker
- 75 g hakkede hasselnødder eller mandler
- ½ tsk kanel (valgfrit)
- ½ l piskefløde
- 200 g syltetøj (solbær, hindbær eller rabarber)
- Friske bær til pynt (f.eks. hindbær, solbær eller rabarberkompot)
Fremgangsmåde:
- Forbered rugbrødsbunden: Start med at forvarme ovnen til 180 grader. Smuldr rugbrødet fint, enten ved at rive det eller køre det igennem en foodprocessor. Bland det med sukker, hakkede nødder og evt. kanel for ekstra smag.
- Bag rugbrødet: Spred rugbrødsblandingen ud på en bageplade dækket med bagepapir. Bag i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller indtil det er sprødt og let gyldent. Lad det køle helt af.
- Pisk fløden: Pisk fløden til en let og luftig flødeskum. Sørg for ikke at overpiske, så den bliver for fast.
- Saml lagkagen: Tag en kagebund eller et serveringsfad, og begynd med et lag rugbrødskrummer. Dæk med et lag flødeskum og en god portion syltetøj. Gentag lagene, indtil du har brugt alle ingredienserne, og afslut med et lag flødeskum på toppen.
- Pynt: Dekorer med friske bær og evt. lidt hakkede nødder eller rugbrødskrummer på toppen for ekstra tekstur.
Bonustips:
- Ekstra smag: Tilføj en smule revet citronskal til flødeskummet for at give det et frisk løft.
- Sundere alternativ: Skift en del af flødeskummet ud med græsk yoghurt for en lettere version af kagen.
- Tidsbesparende: Forbered rugbrødsblandingen dagen før, så du hurtigt kan samle kagen, når den skal serveres.
Rugbrødslagkage er en anderledes, men elsket dansk dessert, der både imponerer med sin smag og sin enkelhed. Server den til særlige lejligheder som fødselsdage, eller som en lækker afslutning på et hyggeligt kaffebord.
Bæredygtig madlavning – spise i denne sæson
Rugbrødslagkagen kan laves året rundt, men du kan tilpasse den efter årstidens friske bær og syltetøj. Om sommeren er hindbær og solbær i sæson og passer perfekt til kagen, mens rabarber kan give et skønt, syrligt twist i foråret.
Leave a Reply