Rutebilslagkage

En rutebilslagkage er en fantastisk og let dessert, der forener den sprøde konsistens af rutebiler med den bløde fyldige flødeskum. Kagen er perfekt til festlige lejligheder, eller når du bare vil forkæle dig selv og dine gæster med noget særligt. Den er hurtig at lave og kræver ingen bagning, så det er en opskrift, du kan vende tilbage til igen og igen.

Ingredienser:

• 2 pakker rutebiler (ca. 300 g)
• ½ liter piskefløde (alternativ plantefløde)
• 1 spsk vaniljesukker
• 1 dl stærk kaffe (afkølet)
• 1 spsk kakao til drys
• Evt. chokoladespåner eller friske bær til pynt

Fremgangsmåde:

1. Knus rutebilerne groft, enten ved at lægge dem i en frysepose og give dem et par slag med en kagerulle, eller med hænderne. De skal ikke blive helt til krummer, men bevare noget struktur.
2. Pisk fløden (alternativ plantefløde) stiv med vaniljesukkeret. Vær forsigtig, så den ikke bliver for stiv, den skal stadig være luftig og cremet.
3. Find et lagkagefad eller en springform og læg et lag knuste rutebiler i bunden.
4. Hæld lidt kaffe over rutebilerne, så de bliver let fugtede.
5. Fordel et lag flødeskum over rutebilerne.
6. Gentag med endnu et lag rutebiler, lidt kaffe og flødeskum.
7. Afslut med et lag flødeskum på toppen og drys med kakao.
8. Stil kagen på køl i mindst 2 timer, gerne længere, så rutebilerne kan trække og blive let bløde.

Bonustips:

• Hvis du vil give kagen et ekstra twist, kan du tilsætte hakket mørk chokolade mellem lagene eller på toppen.
• Friske bær som hindbær eller blåbær giver både farve og friskhed til kagen.
• Du kan også tilføje en smule Amaretto eller Baileys til kaffen for en voksenversion med et strejf af likørsmag.

Denne rutebilslagkage er den perfekte dessert til dem, der elsker simple, men smagfulde kager. Kagen kræver ingen bagning og kan laves hurtigt, hvilket gør den ideel til sidste-øjebliks gæster.