Author: Nicolaj & Malene
-
Hvorfor mad og samarbejde hænger sammen
Madlavning kræver koordinering, kommunikation og overblik. Når flere mennesker arbejder sammen i køkkenet, bliver man hurtigt opmærksom på, hvor vigtigt det er at lytte, fordele opgaver og hjælpe hinanden. Og netop de kompetencer er også kernen i ethvert godt samarbejde på arbejdspladsen. Men det smarte er, at vi samtidig kan bruge denne ramme til at…
-
Teambuilding gennem madlavning – når fællesskab og bæredygtighed går hånd i hånd
Når vi hører ordet teambuilding, er det ofte billeder af rebbaner, escape rooms eller paintball, der dukker op i tankerne. Men hvad nu, hvis vi vendte det hele lidt på hovedet og sagde: hvorfor ikke teambuilding i køkkenet? Madlavning handler nemlig ikke kun om at tilberede råvarer – det handler om samarbejde, timing, kreativitet og…
-
Henkogning i gryde — kom hurtigt i gang (trin-for-trin + tips)
Henkogning er én af de hyggeligste og mest tilfredsstillende måder at tage fat på sæsonens overskud og gøre det til noget, du kan spise resten af året. Her deler vi en varm, praktisk og sikker guide, så du kan komme i gang med henkogning i gryde (vandbadshenkogning), få råd til at undgå de mest almindelige…
-
Henkogning af kød (Den store guide)
Henkogning af kød er en fantastisk måde at tage hånd om sæsonens jagt, slagtninger eller overskud fra fryseren — og gøre det til praktiske portioner, der kan stå i skabet i månedsvis. Samtidig kræver det ekstra omtanke: kød er lav-syret, og det stiller særlige krav til varmebehandlingen for at undgå farlige bakterier. Her får du…
-
Opbevaring af æbler — gem sommerens overskud, spar penge og skab bæredygtighed
August og september giver os ofte et sandt overflod af æbler — sprøde, saftige og fulde af smag. Men uden ordentlig opbevaring kan de hurtigt blive bløde eller rådne. Her giver vi dig en varm, praktisk og overskuelig guide til, hvordan du bedst gemmer æblerne, så de holder længst muligt — fra en simpel kold…
-
Skal du handle ind i Tyskland? En praktisk og grønnere guide
Vi elsker mad — og vi elsker, når det både smager godt og gør lidt mindre skade på planeten. Skal vi så køre til Tyskland for at handle? Her er, hvad vi selv tænker og gør. Mange danskere tager turen over grænsen for at handle dagligvarer — og ikke uden grund. Lavere priser på visse…
-
Optøning af kød — den store guide
Sådan fryser og optør du kød sikkert, smart og bæredygtigt — og sparer både penge og madspild Vi elsker god mad, og vi elsker at planlægge. Fryseren er en af vores bedste venner i hverdagen: Den hjælper os med at købe stort på tilbud, gemme sæsonens gode råvarer og bruge rester — alt sammen ting,…
-
Holdbarhed på mad — så du smider mindre ud og sparer både penge og klimaet
Vi elsker mad. Men vi får også tit smidt alt for meget ud — ofte fordi vi er i tvivl om holdbarheden. Hvis vi bliver bedre til at vurdere, om maden virkelig er dårlig, kan vi mindske madspild enormt meget. Her får du en enkel guide til, hvad datomærkningerne betyder, hvordan du bruger dine sanser…
-
Undgå madspild med måltidskasser – nem mad med god samvittighed
Madspild er en af de største klimasyndere i moderne husholdninger, og selv den bedste intention kan ende i en halvvissen pose salat bagerst i køleskabet. Men der findes en nem og effektiv løsning, som flere og flere danskere tager til sig: måltidskasser med afmålte ingredienser. De fjerner gætteriet fra madlavningen, gør det nemmere at spise…
-
Hvornår skal du senest spise for at få optimal søvn?
God søvn handler ikke kun om mørklægning og en rolig aftenrutine – det, du spiser, og hvornår du spiser det, spiller også en stor rolle. Hvis du vil optimere din nattesøvn, er tidspunktet for dit sidste måltid vigtigere, end mange tror. Som Peter fra Madrassnedkeren udtrykker det: God søvn starter ikke bare i sengen. Den…