• Henkogte tomater – Din guide til henkogning af tomater

    Henkogte tomater – Din guide til henkogning af tomater

    Henkogning af tomater er en fantastisk måde at koncentrere smagen af solmodne, lokale tomater på – og den er utrolig alsidig i køkkenet! Ved at langsomt koge tomaterne op, skaber du en dyb og intens smagsbase, der kan bruges i alt fra saucer og supper til smørbare spreads. Denne metode udnytter sæsonens bedste råvarer og…

  • Varm grøntsagsgryde med hjemmedyrkede urter

    Varm grøntsagsgryde med hjemmedyrkede urter

    Velkommen til et nyt indlæg på Detskalsmageafnoget.dk, hvor vi i dag vil tage jer med på rejsen fra vores køkkenhave til tallerkenen med en sæsonbestemt opskrift, der både er lækker, sund og bæredygtig. Hos os betyder madlavning mere end bare at mække maden – det er en passion, hvor hver eneste råvare fortæller sin egen…

  • Henkogt fløde: En guide til konservering

    Henkogt fløde: En guide til konservering

    Henkogning er en effektiv metode til at konservere en række madvarer – herunder særligt fløde fløde – for at sikre en længere holdbarhed uden behov for nedkøling/frysning. Hvis du ofte bruger fløde i din madlavning, kan henkogning være en praktisk og økonomisk løsning, især når fløde er på tilbud som f.eks. ofte er omkring højtider…

  • Kartoffelmos – En klassisk ret med historie og hygge

    Kartoffelmos – En klassisk ret med historie og hygge

    Kartoffelmos er en elsket klassiker i det danske køkken, der bringer varme og hygge til middagsbordet. Den bløde konsistens og milde smag gør den til en favorit blandt både børn og voksne. Kartoffelmos kan serveres som tilbehør til alt fra frikadeller til gryderetter, og med de rette små twist kan den løftes til nye kulinariske…

  • Lighed imellem bæredygtighed og vægttab: Hvordan bæredygtige valg kan støtte dit vægttab

    Lighed imellem bæredygtighed og vægttab: Hvordan bæredygtige valg kan støtte dit vægttab

    Bæredygtighed og vægttab – to tilsyneladende separate emner. Men faktisk er der ofte en stærk forbindelse imellem de to. Mange, der ønsker at spise sundere og tabe sig, opdager hurtigt, at det at spise bæredygtigt kan være et effektivt og inspirerende skridt på vejen til et vedvarende vægttab. I denne artikel kigger vi på, hvordan…

  • Hæng vores guide til bæredygtige madrutiner på Køleskabet – og skab grønne vaner i dit køkken

    Hæng vores guide til bæredygtige madrutiner på Køleskabet – og skab grønne vaner i dit køkken

    Hos Det Skal Smage Af Noget har vi udviklet en praktisk PDF-guide med 13 bæredygtige madrutiner, som du nemt kan printe og hænge på køleskabet. Denne guide fungerer som en daglig påmindelse om små handlinger, der gør din madlavning både sundere og mere miljøvenlig. Ved at have listen synlig, kan du hele tiden tage stilling…

Et par af de retter du skal prøv den kommende uge

Det skal smage af noget

Velkommen til..

Formålet med denne blog er at dele vores viden om bæredygtig madlavning og inspirere andre til at tænke over, hvor deres mad kommer fra. Vi tror på, at madlavning fra bunden med lokale ingredienser kan gøre en stor forskel – ikke kun for smagen, men også for miljøet. Med opskrifter, der er skabt med respekt for naturens cyklusser og med fokus på at udnytte sæsonens råvarer, håber vi at kunne inspirere vores læsere til at vælge mere bæredygtige løsninger i hverdagen.

Malene & Nicolaj

Amatørkokke, haveentusiaster og klimakæmpere