-
Hvad er reglerne for optøet mads holdbarhed i køleskab?
Vi ved alle, hvor let det er at få rester, kød og grøntsager til at fylde fryseren, og det er en fantastisk måde at undgå madspild på. Fryseren er et af de bedste værktøjer, når vi ønsker at opbevare mad i længere tid og samtidig tage ansvar for vores bæredygtighed. Men der er et par…
-
Hvor meget mad pr. person? Tips til at undgå madspild og spare penge
Når vi står i køkkenet og planlægger måltider til familiefesten, teambuilding eller en hyggelig middag, er det ikke altid let at vide, hvor meget mad vi skal lave. Har du nogensinde lavet en lækker middag og så stået med en kæmpe portion tilbage, som ender med at blive kastet ud? Du er ikke alene! Ifølge…
-
Henkogning af pærer
Henkogning af pærer er en klassisk og vidunderlig måde at gemme sæsonens frugt på. Når pærerne henkoges, bevarer de deres fine struktur og naturlige sødme, samtidig med at de får en let krydret og aromatisk dybde fra sukkerlagen. Resultatet er pærer, der kan holde sig i månedsvis – perfekte som dessert, topping eller blot et…
-
Henkogte tomater – Din guide til henkogning af tomater
Henkogning af tomater er en fantastisk måde at koncentrere smagen af solmodne, lokale tomater på – og den er utrolig alsidig i køkkenet! Ved at langsomt koge tomaterne op, skaber du en dyb og intens smagsbase, der kan bruges i alt fra saucer og supper til smørbare spreads. Denne metode udnytter sæsonens bedste råvarer og…
-
Varm grøntsagsgryde med hjemmedyrkede urter
Velkommen til et nyt indlæg på Detskalsmageafnoget.dk, hvor vi i dag vil tage jer med på rejsen fra vores køkkenhave til tallerkenen med en sæsonbestemt opskrift, der både er lækker, sund og bæredygtig. Hos os betyder madlavning mere end bare at mække maden – det er en passion, hvor hver eneste råvare fortæller sin egen…
-
Henkogt fløde: En guide til konservering
Henkogning er en effektiv metode til at konservere en række madvarer – herunder særligt fløde fløde – for at sikre en længere holdbarhed uden behov for nedkøling/frysning. Hvis du ofte bruger fløde i din madlavning, kan henkogning være en praktisk og økonomisk løsning, især når fløde er på tilbud som f.eks. ofte er omkring højtider…
Et par af de retter du skal prøv den kommende uge
Det skal smage af noget
Velkommen til..
Formålet med denne blog er at dele vores viden om bæredygtig madlavning og inspirere andre til at tænke over, hvor deres mad kommer fra. Vi tror på, at madlavning fra bunden med lokale ingredienser kan gøre en stor forskel – ikke kun for smagen, men også for miljøet. Med opskrifter, der er skabt med respekt for naturens cyklusser og med fokus på at udnytte sæsonens råvarer, håber vi at kunne inspirere vores læsere til at vælge mere bæredygtige løsninger i hverdagen.
Malene & Nicolaj
Amatørkokke, haveentusiaster og klimakæmpere